Daging babi nuduhake offal, kanthi tembung liyane, produk sampah. Secara teknis, iki dadi. Nanging, iku ora adil. Penyetelan basa babi sing tepat nggawe daging alus, alus, lan enak. Iki diwutahake, ditambahake ing soups lan roti sing disiapake nganggo lidah babi , dadi cemilan sing adhem. Supaya dina iki kita bakal nimbang carane mlaku masak basa babi.
Godhong daging pedhes
Úa:
- Daging babi - 1 potong;
- Daun laurel - 2 lembar;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 pound;
- uyah, lada;
- carnations.
Preparation
Kanggo nyelehake babi babi, kudu dibersihake kanthi bener, banjur cook. Bilasake banyu, mbungkus rereget sing isih ana. Sampeyan kudu nyegah laring, sing, minangka aturan, tansah didol bebarengan karo ilat. Lapisan ndhuwur kulit dibusak sawise masak.
Nalika ilat di resiki, perlu nyiyapake sayuran. Kanggo nindakake iki, wortel kupas kudu dipotong dadi 4 bagian. Lampu bohlam ora dipotong, mung potongan sing digawe. Carnation luwih apik kanggo dekorasi trikatuka, tetep ana, nanging sampeyan bisa nambah ing duduh kaldu sajrone masak. Sijine ilat ana ing panci isi banyu. Ana, sijine kabeh sayuran lan rempah-rempah liyane. Banjur siram, banjur ngurangi panas lan masak nganti 30-40 menit. Sawise wektu iki, dianjurake kanggo njupuk metu godhong teluk, supaya ilat ora dadi banget tart.
Kita ngerti carane sayuran babi wis nggawe bir. Rata-rata, jam setengah. Yen basa gedhe, sampeyan kudu cook maneh. Mulane, saben nonoman kudu independen nemtokake manawa bisa nggarap lidah babi - jam setengah lan luwih suwe maneh.
Lemak daging babi kudu di resiki saka lapisan ndhuwur kulit. Ing banyu kadhemen, iki bakal luwih gampang. Biasane kulit dibusak gampang kanthi bantuan tangan. Yen ana masalah, sampeyan bisa ngresiki ilat ing Papan kanthi piso. Temtokake kualitas basa babi bisa kanthi werna - basa sing apik warna seragam. Cara masak sing padha bisa diterapake kanggo basa roh daging sapi.
Panganan karo lendhut godhog babi
Sampeyan ora cukup ngerti carane godhok lidah babi. Sanajan bisa dadi jajan cemilan sing prasaja, nyonya rumah sing sejatine kudu ngerti carane nggawe basa sing dituang lan resep kanggo nyiapake.
Basis bisa dadi duduh kaldu, sing tetep karo kita sawise masak ilat. Yen ora cukup transparan, sampeyan bisa nindakake iki: mecut protein, lan pour protèin sing diantemi menyang duduh kaldu sing nggodhok. Masak kira-kira 10-12 menit (ngarsane apik banget). Sawise kuwi, ngetokake duduh kaldu liwat gauze. Ing duduh kaldu kudu luwih transparan. Kaya mangkene, mesthine, ora bakal beku dhewe. Iki banjir lan bedhekan saka kadhemen .
Kita mesthi kudu gelatin. A pek khas gelatin digawé kanggo 500 g banyu (2 cangkir). Pisanan, gulungake gelatin karo duduh kaldu sing diencerake - supaya gelatin dadi abuh. Banjur pour ing duduhake massa asil, panas ing geni nganti gelatin rampung dibubarake. Nggawe. Penting ora kanggo godhok duduh kaldu.
Ing wektu iki, ilat kudu dicithak dadi tipis. Siapake piring kanggo jellied. Nalika duduh kaldu karo gelatin siap, kudu pour dhasar ing piring sing disiapake. Sijine ing kulkas nganti 10-15 menit. Copot, layangake lapisan pisanan saka lidah. Tuang sabun ing ndhuwur. Yen sampeyan nggawe sajian kanggo meja ing cetakan cilik khusus, iki bisa cukup. Kanggo nggunakake saben dina, sampeyan bisa nggawe 2-3 lapisan basa.
Keuntungan Pork Basa
Basa babi iku sumber protein lan vitamin B sing apik, keuntungan sing ora bisa ditolak kanggo bocah lan wanita ngandhut. Vitamin B kelompok duwe efek positif ing sistem saraf. Lan fosfor, kalium, tembaga, kalsium lan wesi sing diwasa ing basa sing dibutuhake kanggo wanita ngandhut lan nyusoni. Uga, basa iki ngandhut vitamin E lan vitamin PP langka sing nyuda kolesterol lan ngatur prosès oksidatif ing awak.