Dina iki kita bakal menehi sampeyan carane nggawe krim protein-minyak. Struktur padhet kasebut bakal bisa ditrapake kanthi apik nalika mbungkus cangkir, lan rasa alus cocok kanggo nglengkapi eclairs utawa cakes.
Custard krim protein-minyak kanggo hiasan kue - resep
Úa:
- butter - 420 g;
- putih endhog - 5 pcs .;
- gula granulated - 150-200 g;
- Vanilla - kanggo rasa;
- banyu saring - 45 ml;
- asam sitrat - 1/3 jiwit.
Preparation
Protein telor digabungake karo gula lan asam sitrat lan, aduk, digawe panas nganti 71 derajat derajat, ngontrol karo termometer. Banjur ngalahake campuran karo mixer nganti pucuk sing padhang, ayo adhem, nambah butter lembut cilik lan ngalahake nganti krim gembrung homogen.
Krim protein-minyak kustard uga bisa didol kanthi cara liya.
Kanggo nindakake iki, ing wadhah sing becik lan resik, kita nyedhiyakake protèin lan katelu saka asam sitrat lan ngalahake nganti massa udhara lan padhet diduwèni. Banjur ing bagian cilik, pour telung gram gula granulated lan terus ngalahake nganti kasil dibuwang lan busa sing ditampa.
Ing wektu sing padha, kita nyiyapake sirup kasebut. Banyu dicampur karo gula granulated lan digawe panas ing suhu dhuwur nganti 120 derajat. Yen sampeyan ora duwe thermometer, terusan sirup ing kasus iki bisa dicenthang kaya ing ngisor iki. Ing banyu kadhemen, sijine sirup sirup lan yen sampeyan bisa muter werni plastik saka iku, sampeyan bisa mbusak pasugatan saka geni.
Terus prosedur kanggo nyamber protein, nyithak sirup tipis sirup panas lan ngrokok sawetara menit maneh.
Supaya massa nglangi, nambah butter lembut ing bagian cilik lan ngalahake maneh nganti wayahe nalika massa dadi bener kabeh homogene lan halus. Ing mburi proses, nambah vanilla utawa rasa liyane kanggo pilihan sampeyan.
Kaya krim protein-minyak sampurna ora mung kanggo hiasan kue, nanging uga kanggo eclairs, roti lan panganan liyane.
Protein-oil cream - resep sederhana lan cepet
Úa:
- endhog putih - 6 pcs.;
- butter - 300 g;
- gula bubuk - 300 g;
- Vanilla - kanggo rasa.
Preparation
Cut mentega menyang mubeng nganti satunggal sentimeter lan supaya bisa ngendhokke ing suhu kamar. Tempelake bajing kanthi pasugatan sing resik banget lan garing lan baleni bebarengan karo mixer nganti umpluk umbruk lan kandel sing ditampa. Aja mandheg prosedur whipping, tuangake gula bubuk ing bagian cilik lan tambahkan vanilla. Sabanjure, lay siji cube saka lenga alus, lan saben wektune ngapiki. Nalika kabeh lenga ditambahake, lan konsistensi krim dadi alus lan seragam, iku tegese siap kanggo luwih akeh.