Ing abad ka-19, Count DA Guriev, sing isih misuwur minangka gourmet, diundang kanggo nedha bengi kanggo perwira Jurisovsky. Ing dessert, kang wis ngrasakake, dheweke kaget banget karo rasa dheweke yen Guriev ngambong juru masak - Zakhar Kuzmin, sing nyiapake sajian iki ora biasa. Lan kanggo panganan cuci mulut dijupuk bubur semolina, sing banjur diarani Guryev. Jeneng juru masak wis dilalekake ing wayah wektune, nanging resep bubur Guryev teka ing kabeh buku masak lan dikenal saiki adoh luwih saka Rusia.
Carane cook bubur Guryev?
Cara tradisional, bubur Guryev disiapake saka semolina karo tambahan busa, sing dibuang saka susu utawa krim nalika dipanaskan. Banjur foams sing ganti karo bubur lan kacang semolina sing dilebokake ing lapisan ing sajian manggang, utawa saucepan, lan dipanggang ing oven. Saka bubur ndhuwur didekorasi karo woh-wohan manisan, kacang-kacangan lan sprinkled karo senggol. Sadurunge ngasilake kacang menyang bubur Guryev, kudu diresiki saka film, supaya piring kasebut ora dadi werna abu-abu lan ora ngrusak sakabèhé estetika sajian.
Porridge Guryev - resep kuno
Yen bubur manna sing misuwur dimasak saiki ing saindenging jagad iki, menehi, lan kita bakal nyoba. Carane cook bubur Guryev? Porridge iki, kang regreted piyambak Count Guriev? We nyimpen susu lan manga lan miwiti masak.
Úa:
- semolina - 0,75 cup;
- susu - 1,25 l;
- walnuts - 100 g;
- gula - 4 tbsp. spoons;
- raisins - 1 sedina;
- Vanilla sugar - 1 sendok teh;
- woh-wohan manisan - 1 sedina;
- woh wohan beri seger - 1 sedheng;
- Mint - kanggo dekorasi.
Preparation
Kalorake panas nganti 180 derajat. Kacang-kacangan dilebur nganggo banyu sing wis diresiki lan dikupas, banjur digodhog lan dilebokake ing wajan, ditutupi karo parchment, sprinkle karo 1 sendok teh gula lan dilebokake ing oven nganti 3-4 menit.
Cuci kismis, pour banyu sing nggodhok lan ninggalake 20 menit. Banjur kita mbuwang ing colander lan garing. Cut woh-wohan candied ing bêsik cilik. Ing saucepan, nggawa 500 ml susu ing godhok, turu 2 sendok teh gula lan gula vanila. Kanthi terus-terusan aduk, nambah manga lan cook porridge nglukis. Mbusak bubur saka geni, nambah raisin lan campuran.
Panggang menyang sajian manggang susu sing isih ana, dilebokake ing oven lan copot buih sing diasilake. Kita nglajengake sing paling penting: kita nglancarake wangun kanthi lenga, kita nyebar ana ing lapisan bubur, woh-woh woh candu lan kacang, ngetokake umpluk ing ndhuwur, supaya padha mbentuk lapisan siji lan ngulang lapisan kaping 3-4. Lapisan pungkasan kudu bubur. Ndhuwur karo gula sing isih ana. Preparation saka bubur Guryev bakal njupuk babagan 10 menit ing open (nganti coklat kemerah-merak katon). Bubur semolina Siap Guryev dihiasi kanthi woh berry, kacang lan godhong mint.
Porridge buckwheat in Guriev
Minangka kita wis ngerti, secara tradisional, bubur Guryev wis disiapake saka semolina, nanging ana resep kanggo buckwheat, sing bakal diwenehake.
Úa:
- buckwheat groats - 600 g;
- jamur (pepe) - 50 g;
- wortel - 1 potong;
- butter - kanggo rasa;
- otak - 300 g;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kawitan kita cook buckwheat. Kanggo nindakake iki, nyemprotake ing pot duduh kaldu (nggodhok), nambah uyah lan lenga. Nalika bubur wis meh siap, kita nyabut saka pot, lan pot dhewe wis sakabeheng lan dibungkus garing. Banjur kita sijine ing pot lapisan bubur, manggang saka wortel grated lan jamur, lapisan otak, kita baleni iki kaping pirang-pirang. Lapisan pungkasan kudu dadi otak. Kita nutup pot lan sijine ing oven. We cook bubur buckwheat ing Guryevsky nganti buckwheat dadi gembur. Piring siap, yen pengin, dekorasi karo sayuran ijo.
Lan penyayang saka kabeh jinis porridges mesthi ora nglirwakake resep-resep buckwheat karo jamur lan barley Pearl karo meat .