Senadyan kasunyatan sing ana ing wektu iki ana ton variasi enak saka "Susu Manuk" sing paling seneng masak kasebut miturut GOST, nanging kanggo bahan kasebut, kita nyipta materi iki, ngetokake ing versi sing paling populer saka sajian sing digawe miturut standar negara. Soufflé alus, substrat biskuit alus lan kabeh sing ana ing icing coklat - muni luwih saka appetising, ayo mulai masak.
Klasik jajan "Burung Susu" - resep miturut GOST USSR
Otentik dianggep minangka kue sing disiapake miturut GOST nalika jaman Uni Sovyet, banjur kita mutusake kanggo nyegah maneh, utamane kanggo wong-wong sing pengin numpuk nostalgia.
Úa:
Kanggo biskuit:
- endhog - 3 potong;
- gula - 75 g;
- baking powder - 1/2 sendhok;
- glepung - 65 g.
Kanggo souffle:
- banyu 240 ml;
- agar - 2 sendok teh;
- gula bubuk - 380 g;
- endhog endhog - 3 PC.
Kanggo glaze:
- crumb coklat - 1 item;
- susu - 115 ml.
Preparation
Siapke biskuit prasaja kanthi nggabungake endhog karo gula, lan banjur nyampur karo bahan-bahan garing. Tuang adonan menyang wangun berminyak lan ngirim menyang panggangan ing 180 derajat 25 menit. Biskuit kudu rampung adhem sadurunge, banjur dibagi dadi setengah.
Saiki kita njupuk souffle, kanggo kang perlu panas pan sauté karo banyu lan agar. Nalika cairan diwiwiti, tuangake wêdakakêna gula lan masak sirup nganti watara 5-6 menit. Protein endhog dadi umume umume. Tanpa ngeculake mixer, ing bagian nambah sirup gula karo agar kanggo wong-wong mau, lan banjur klelep maneh sajrone 3 menit. Sampeyan uga bisa nggawe kue "Susu Manuk" miturut GOST karo gelatin, nanging resep asli ngandhut tambahan adonan.
Sijine setengah saka biskuit menyang bentuk dhuwur, tutup karo setengah souffle lan baleni lapisan. Ninggalake jajan nganti souffle solidifies rampung, banjur alon-alon release saka jamur.
Siapke glaze coklat sing prasaja - ganache saka campuran coklat lan susu panas. Kelangan campuran coklat lan susu lan kanthi teliti, tuangake kabeh kue. Allow glaze kanggo nangkep lan nerusake menyang ngicipi.
Kue "Susu" miturut GOST - resep klasik
Variasi liya saka klompok kasebut ora dipanen amarga gula bubuk, nanging amarga susu kenthel. Manuk iki uga bisa menehi rasa susu sing apik kanggo nambani.
Resep biskut uga beda. Luwih kandhel amarga ngarsane mentega, nanging tetep menehi rasa tresna marang endhog.
Úa:
Kanggo biskuit:
- butter - 115 g;
- gula - 35 g;
- endhog - 2 potong;
- glepung - 75 g;
- extract vanilla - 10 ml.
Kanggo souffle:
- endhog (quirrels) - 2 lembar;
- gula - 310 g;
- jus lemon - 15 ml;
- gelatine - 20 g;
- Butter - 185 g;
- banyu 115 ml;
- nguap susu - 65 ml.
Kanggo glaze:
- coklat crumb - 1/2 st;
- fatty cream - 95 ml.
Preparation
Preparation saka biskuit wiwit karo prosedur standar ngalahake kristal lenga lan gula sing lembut kanggo pambentukan krim putih. Nalika corolla digunakake, ing podo karo, miwiti nyopir endhog menyang krim minyak. Minangka asil, sampeyan bakal tetep karo krim apik, kang kudu dicampur karo glepung lan vanilla extract. Distribusi adonan sing wis rampung ing rong bentuk sing padha lan
Njupuk souffle, sing pisanan sampeyan kudu ngresiki gelatin ing banyu kadhemen. Kira-kira setengah jam, nalika swells, prosedur masak bisa terus. Selehake campuran gelatin ing saucepan liwat panas sedheng lan aduk karo gula. Susu sing ditasan karo mentega, lan ngowahi protein dadi busa stabil. Tuang sirup karo gelatin menyang bajing, alon-alon nambahake butter, nanging terus dikalahake. Distribute soufflé antarane rong roti lan ninggalake kanggo beku. Preparation of the cake "Bird's Milk" is almost over, isih tetep kanggo nutupi nambani karo coklat dicampur karo krim.