Aneh, jus appetising lan sedhep - iwak ing adonan, bakal dadi gagasan apik kanggo meja apa wae. Crustaceous crispy lan iwak sing aromatik ing jero - bakal bisa ngalahake, malah tamu sing paling capricious.
Iwak ing puff pastry
Úa:
- trout seger - 545 g;
- puff adonan ragi - 515 g;
- bawang bombay - 145 g;
- endhog - 55 g;
- wijen sesame - kanggo rasa;
- lemon - 1 potong;
- rempah-rempah .
Preparation
Bawang sing wis di resiki lan disiram dening semirings. Kita ngilangi endhog dadi pianoforte, adhuh karo whisk. Puff adhep-adhine, dibagi dadi setengah lan gulung menyang 2 kotak. Kita nyebar bawang, banjur dicelupake lan disiramake iwak lan diwenehi rempah-rempah. Sprinkle karo jus lemon, tutup karo lapisan liya lan ndandani sudhut sing kenceng. Nutupi panci kanthi lenga, nyebarake iwak ing adonan lan tutup karo endhog. Gesangake wijen karo wijen lan dikirim menyang oven sing wis suwe. Panggang sajam nganti 50 menit, banjur sajrone mangan sajian.
Resep ikan goreng ing adonan
Úa:
- fillet iwak putih - 1 kg;
- minyak sayur - 105 ml;
- seger parsley - kanggo rasa;
- rempah-rempah.
Kanggo tes:
- glepung - 55 g;
- endhog - 95 g;
- banyu - 105 ml;
- linglang;
- bir - 2 tbsp. spoons;
- minyak sayur - 35 ml;
- rempah-rempah.
Preparation
Fosil iwak sing wis diresiki, direndhem karo andhuk lan dicukur. Banjur nyebarake potong menyang mangkuk, pour lenga, sprinkle karo jus lemon, musim karo rempah-rempah lan sprinkle karo disigar parsley. Rampung nyampurake segara lan marinate iwak ing 35 menit, sijine ing panggonan sing adhem.
Kanggo adonan, tlatah glepung kanthi yolks endhog, tuangkan ing lenga sayur-sayuran, tambahkan uyah lan mbaka sethithik babagan bir lan banyu. Ninggalake massa kanggo swell kanggo 35 menit, kebungkus ing andhuk. Sawise 15 menit, copot andhuk, nambah protein sing wis diempel ing umpluk tenan, lan alon-alon nyampur karo whisk. Saiki terusake kanggo masak iwak goreng ing adonan. Nancip fillet dip menyang adonan lan goreng ing jero goreng kanggo 5-7 menit. Banjur pindhah iwak menyang panyimpenan kanggo nyingkiri keluwihan lemak. Sabanjure, kita dekorasi sajian karo jamu seger lan ngladeni ing meja.
Iwak sing dipanggang ing adonan
Úa:
- iwak - 2 lembar;
- endhog - kanggo lubrication;
- linglang - 55 g;
- breadcrumbs - 105 g;
- rempah;
- minyak sayur - 55 ml.
Kanggo tes:
- endhog - 1 potong;
- ragi garing - 1 sendok teh;
- glepung - 305 g;
- krim - 105 ml;
- uyah - jiwit;
- gula - 1 sendok teh.
Preparation
Dadi, dhisik sampeyan kudu nyiapake adonan kanggo iwak. Ing mangkuk jero, pour gula, ragi lan uncalan glepung cilik. Krim dipanaskan ing negara sing anget lan diwutahake kanggo bahan-bahan garing. Masang isi karo sendok lan ninggalake nganti 15 menit. Butter melt lan adhem. Sakdurungé, kita ngiseni glepung sing isih disimpen, ngobong endhog ing endhase, uncalan uyah lan banjur goyangake massa menyang sendok sing cocok. Kita knead adonan elastis lan ninggalake kanggo 25 menit, dijamin karo andhuk garing.
Dadi, kita ngresiki iwak saka entrails, mbilas lan usus. Kita nyedhaki bangkai karo rempah-rempah saka kabeh
Angkat adonan sing dibagi dadi 2 bagian lan gulung menyang lapisan sing tipis. Ing tengah saben billet, kita nyelehake sawetara roti panggang, lan ngetokake pinggir lan ngethok iwak kasebut. Kanthi ati-ati mbungkus adonan sing tumpang tindih, saéngga mbentuk sawijining "bolong". Nutupi panci karo minyak sayur, nyebarake iwak ing adonan, tutup nganggo endhog sing diantemi lan ninggalake 25 menit. Panggang ing preheated kanggo 185 derajat udhara kanggo babagan setengah jam. Kita ngawula sajian siap karo kentang mashed utawa beras rebus.