E144 yaiku pati sing diowahi dadi hydroxypropyl-dikloromfosfat, i E. pati panganan biasa sing struktur lan sifat diganti dening reaksi kimia (ing kasus iki - esterifikasi) utawa efek fisik. Minangka asil owah-owahan, pati entuk karakteristik sing perlu.
Ing kasus aditif pangan, E1442 yaiku:
- stabilitas ing media asam ing suhu dhuwur;
- struktur kekuatan (ora membengkak ing banyu);
- resistance marang tekanan mekanik;
- apik toleransi saka pembekuan-thawing.
Iki ditindakake kanthi ikatan antarane sisa-sisa asam trimetaphosphoric lan klompok alkohol saka molekul starch, kang pungkasan, kaya sing disusun bebarengan. Ing asil, molekul polimer sing stabil banget digunakake ing produksi produk minangka thickener lan stabilizer.
Aplikasi saka E1442
Umumé, E1442 digunakake ing prodhuk keju, yoghurt, lan panganan perah. Uga ditambah ing kecap, mayones , sup instan. Kajaba iku, E1442 bisa digunakake kanggo produksi campuran bangunan.
Pengaruh ing organisme 1442
Stabilizer E1442 diidinake ing akèh negara, ing antarané:
- Rusia;
- negara CIS;
- Uni Eropa;
- Australia;
- Selandia Anyar.
Bebaya sing diakoni sacara resmi sing bisa nyebabake E1442, yen dikonsumsi kanthi jumlah gedhe, mual, kembung, stop ing weteng.
Sacara teori, ing awak manungsa dikrahmalfosfat kudu dipisah dadi konstituen sing dawa - dextrins, lan banjur glukosa . Nanging, senadyan mangkono, konsekwensi saka nggunakake aditif iki isih durung dikenal. Pitakonan manawa E1442 mbebayani utawa ora, isih mbukak. Ing babagan iki, panggunaan produk kanthi tambahan E1442 ora dianjurake kanggo wanita ngandhut lan lactating. Dilarang nganggo stabiliser iki ing bocah-bocah ing umur 3 taun.