Daging ing adonan iku salah sijine mahakarya kuliner paling misuwur sing disajani ing donya kanthi masakan Eropa. Iku ora mung sajian asli lan éca karo porsi asli, nanging uga teknik masak sing unik, ing kulit roti sing padhet dadi foil, nglindhungi tenderloin saka pangatusan, tetep jambon sing jus lan tutuk.
Carane cook meat ing keuangan?
Daging sing dipanggang ing adonan mawa variasi. Ora mung daging sing cocok kanggo masak, nanging uga pilihan sing apik banget. Sampeyan bisa nggunakake puff, seger, ragi. Sacara tradisional, daging diasinake, digoreng ing wajan utawa langsung dibungkus adonan, banjur dikirim menyang oven ing 180 derajat saka 1,5 nganti 3 jam.
- Daging ing adonan bakal dadi khusus sing enak lan alus yen sampeyan nggunakake bagian bali saka bangkai kewan sajrone masak.
- Nalika milih daging, luwih apik kanggo menehi pilihan kanggo potong telu dimensi, sing tipis kudu dilipat dadi rol, sing bakal nambah wektu masak.
- Sawise mbungkus, daging kudu digoreng, tindakan iki "nyegel" daging lan ora ngidini jus dumadi.
Babi ing test panggang oven
Daging ing test panggang ing oven yaiku cara sing apik kanggo nyenengake kulawarga kanthi panganan enak lan nutrisi. Iki minangka sajian basa Inggris sing populer, disusun saka daging sapi, saéngga akèh taun ora nyinaoni kasunyatan sing daging babi uga cocok kanggo tujuan iki. Iku lemak, luwih gampang kanggo bisa kerja lan juicy sampurna malah adoh paling angel, ngowahi dadi lemah lan aromatik.
Úa:
- daging babi - 950 g;
- a cengkeh saka papak - 4 lembar;
- lenga - 40 ml;
- banyu - 200 ml;
- glepung - 250 g.
Preparation
- Daging babi copot uyah lan mrico, tuang bawang putih lan adhem ing suhu nganti 2 jam.
- Kukuk adonan saka glepung, banyu, 30 ml minyak, seger uyah.
- Gulungake adonan menyang lapisan, lay daging babi, melu nganggo envelope lan lenga.
- Daging babi dipanggang ing adonan kanggo 2 jam ing 180 derajat.
Meat ing puff pastry
Jamur pasta karo daging ing oven bakal dadi sajian festive sajrone 20 menit. Tipe banget saka adonan nyedhiyakake masak sing cepet, persis, kaya daging babi, sing gampang dimasak ing oven. Ing wektu sing padha, sampeyan ora perlu nyisihake wektu kanggo mbungkus, mung kanggo rasa rempah karo rempah-rempah sing paling gampang, ditahan ing oven nganti 15 menit lan ngowahi adonan, terus manggang.
Úa:
- sheet puff pastry - 1 pc.;
- daging babi - 650 g;
- butter - 20 g;
- mustard - 40 g.
Úa :
- Mangsa manggang lan bakar nganti 15 menit ing 200 derajat.
- Kelangan, adonan karo mustard, adonan lan adonan ing 200 derajat sajrone 20 menit.
- Meat panggang ing puff pastry kudu ditutupi karo foil lan supaya diseduh nganti 10 menit.
Daging ing wajan panci
Anane oven ora ana alasan kanggo nolak nyiyapake sajian. Ora ana daging babi sing kurang sedhep ing test panci, amarga daging jenis iki becik nulungi perawatan panas, kanthi cepet nyiapake lan tetep nduweni rasa pocapan. Kualitas apik daging babi diwenehi kanthi adonan sing diseduh, kulit lemah sing katon apik, lan jus daging sing sampurna.
Úa:
- daging babi - 550 g;
- Keju mozzarella - 250 g;
- wulu bawang ijo - 6 pcs;
- glepung - 300 g;
- banyu 250 g;
- minyak - 90 ml.
Preparation
- Gosong campuran saka glepung, banyu lan mentega.
- Gulung dadi roti tipis.
- Sijine ing daging babi, mozzarella lan bawang.
- Jaga endhog lan goreng daging ing adonan nganti abang.
Wellington - daging sapi ing adonan
Daging sapi sing dipanggang ing test pawon karo jamur, daging babi lan mustar ora luwih saka "Wellington" . Iki minangka potong segel daging sapi, diselehake ing mushroom puree, ham lan puff pastry, sing dipanggang kanggo 35 menit, sing cukup kanggo nggawe adonan ing kulit sing ngilekake banyu, lan daging - frying medium-ukuran klasik.
Úa:
- tenderloin daging sapi - 700 g;
- champignons - 400 g;
- irisan-irisan saka ham - 8 pcs.;
- lenga - 40 ml;
- sheet puff pastry - 1 pc.;
- endhog - 1 potong;
- Mustard Inggris - 40 g.
Preparation
- Jamur dicampur lan dicampur nganti 10 menit ing wajan.
- Daging rada goreng lan adhem.
- Ing film panganan, pethik irisan-irisan ham lan jamur puree.
- Ndhuwur karo daging sawi sing wis wijine lan gulung menyang gulungan.
- Masang roll ing adonan gulung lan bungkus kui.
- Daging sapi ing test oven - Wellington, dipanggang 20 menit ing 200 derajat lan 15 menit ing 180.
Balls of meat in puff pastry
"Koloboks" daging ing jajanan puff - iku cara prasaja lan budgetary kanggo menehi daging sing biasanipun minced meat lan lembaran pastry puff feed asli sing padhang, asli lan nyenengake. Ing wektu sing padha, ora ana komponen tambahan sing dibutuhake, mung kudu ngetokake bal saka daging sapi, adonan dicithak lan diselehake karo isi daging, panggang ing oven.
Úa:
- puff pastry - 500 g;
- daging minced - 650 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- yolk - 3 pcs.
Preparation
- Tambahake bawang bombay, 2 yolks lan mbentuk "koloboks".
- Gulungake adonan, Cut menyang potongan tipis lan mbungkus bal, nyamarake benang.
- Lubricate ing yolk lan panggangan kanggo 25 menit ing 180 derajat.
Daging ing puff kue puff
Daging ayam ing adonan nduweni akeh pilihan masak. Bisa dihiasi ora mung nganggo gulungan, nanging uga ing wangun "tas". Akeh sing seneng mbungkus sikil pitik ing adonan, nanging luwih gampang tinimbang manuk fillet. Iki luwih cepet disiapake, lan nyenengake sing nyenengake mbantu ora ngrusak tangan nalika mangan lan ngowahi produk dadi panganan cemilan "ing untu."
Úa:
- fillet ayam - 250 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- ireng lemah mrico - 5 g;
- puff pastry - 300 g;
- endhog - 1 pc.
Preparation
- Goreng fillet lan bawang nggulung ing grinder meat lan lay metu ing squares saka puff pastry.
- Mbentuk "tas".
- Lubricate karo endhog diantemi.
- Panggangan ing 200 derajat kanggo 25 menit.
Daging babi muter ing adonan
Rolling daging babi ing test pawon sing bakar nganggep ora mung daging sing larang lan akeh suplemen, nanging uga pilihan sing luwih ekonomis sing digawe saka peritoneum. Babi babi murah iki mbutuhake biaya finansial minimal, lan minangka asil menehi rasa maksimum lan juiciness. Bukti iki - resep iki, endi peritoneum dadi Italia "Porquette".
Úa:
- babi padharan - 2 kg;
- lemon - 1 potong;
- cengkeh saka papak - 6 pcs;
- dill seger - 50 g;
- cabang saka rosemary - 2 PC;
- pastry flaky - 500 g.
Preparation
- Nggedhekake peritoneum kanthi jus lemon lan musim kanthi jamu lan papak.
- Gulung menyang gulung, fasten karo thread lan Lebokake ing adonan.
- Panggangan kanggo 2,5 jam ing 180 derajat.
Daging ing adonan ragi ing oven
Yen sampeyan pengin nguripake daging ing test open menyang sajian sing nyenengake, gembur lan sing ngemot, luwih becik nggunakake adonan ragi. Ing kasus iki, biaya wektu ekstra bakal mbayar karo "roti daging" sing nutrisi - karo daging jus, alus, wangi lan subur. Panganan iki cocok kanggo tambahan karo salad seger sing prasaja lan sampeyan bisa ngundang tamu menyang meja.
Úa:
- babi tenderloin - 1,5 kg;
- a cengkeh saka papak - 5 pcs;
- lenga - 20 ml;
- glepung - 350 g;
- susu - 120 ml;
- ragi garing - 10 g;
- endhog - 1 potong;
- gula - 10 g;
- butter - 50 g.
Preparation
- Dissolve yeast with sugar in warm milk.
- Tuang campuran menyang glepung, nambah butter lan endhog lan aduk adonan.
- Daging musim lan goreng.
- Rendhem adonan, gulung menyang lapisan, bungkus daging lan ngirim menyang oven.
- Masak daging ing adonan ragi 90 menit ing 180 derajat.
Pork ham dipanggang ing adonan rye
Daging babi ing adonan rye iku minangka sajian Rusian lawas, disuguhake ing meja Natal. Kanggo nindakake iki, pilih ham, direndhem kanggo sawetara jam ing brine lan mung banjur, dilebokake ing adonan rye lan dikirim menyang openings. Senadyan mangkono, omah-omah ibu ngerti yen kulit rye bakal nglindhungi daging saka pangatusan lan ngombe karo aroma roti sing anget.
Úa:
- babi ham - 2,8 kg;
- cengkeh saka bawang putih - 8 pcs;
- banyu - 3 l;
- uyah - 80 g;
- tepung rye - 900 g;
- banyu 650 ml.
Preparation
- Mimpin ham ing saline sajrone 2 jam.
- Sawise kuwi, mrico lan papak.
- Campur glepung lan glepung saka glepung.
- Gulungake adonan menyang lapisan lan bungkus daging.
- Masak daging ing adonan rye ing 180 derajat sajrone 3 jam.
Daging ing adonan kentang
Kanggo akeh kentang karo daging ing test digandhengake karo masalah sing ora perlu lan masak sing suwe, sing gampang nolak resep iki, ing endhog lan daging dimasak ing bab 5 menit. Kanggo masak, sampeyan kudu nyampur adonan saka kentang, tepung, lan endhog, nempel ing potongan pulp daging babi lan goreng nganti tumekas ing wajan.
Úa:
- babi tenderloin - 550 g;
- kentang - 5 pcs;
- endhog - 1 potong;
- glepung - 120 g;
- lenga - 150 ml.
Preparation
- Cut ing daging karo linggis lan ngalahake.
- Kentang grate, nambah glepung lan endhog.
- Geser daging ing pasta kentang lan goreng ing lenga.
Daging karo jamur ing adonan
Daging ing adonan ing oven minangka resep sing ngidini sampeyan kanthi cepet lan mung dekorasi meja karo sajian sing enak lan sedhep. Iki ora angel, amarga kompatibilitas daging sing apik banget karo macem-macem bahan, lan utamane karo jamur. Padha, ora kaya sayuran seger, sing kasedhiya ing saindhenging taun, ora larang lan tansah menehi pangan sing arupa rasa lan aroma.
Úa :
- fillet daging babi - 1,5 kg;
- puff pastry - 250 g;
- champignons - 450 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- keju - 70 g;
- minyak - 80 ml;
- yolk - 1 keping;
- Sesame - 20 g.
Preparation
- Champignons lan bawang goreng, lan campuran karo keju parutan.
- Tender daging ing wajan.
- Lebokake jamur ing jero endhog, ing ndhuwur - daging.
- Gulung menyang gulung, pelumas yolk lan sesame lan panggang nganti 40 menit ing 180 derajat.
Daging ing test pasangan
Daging ing adonan iku resep sing menehi kesempatan kanggo ngrasakake sajian, malah kanggo wong-wong sing dipeksa ninggalake produk panggang. Iku babagan Khanum, kang, kaya mantas, wis disiapake kanggo pasangan. Thanks kanggo cara iki, roll iki appetizing digawe saka keuangan diiseni karo wedhus , kentang, wortel lan bawang acquires juiciness lan dadi produk muasake lan migunani.
Úa:
- Lamb - 900 g;
- bawang bombay - 500 g;
- kentang - 300 g;
- wortel - 4 PC;
- glepung - 500 g;
- banyu 125 ml;
- ora nguntungke krim - 250 ml;
- endhog - 1 pc.
Preparation
- Tambah endhog, krim ora nguntungke, banyu menyang glepung lan aduk adonan.
- Lamb nempel sacoro apik, campur karo bawang, wortel lan kentang.
- Masang tumpukan ing lapisan lancip saka adonan, gulung nganggo gulung, kenceng endhog.
- Lebokake gulungan kasebut dadi jamur sing bentuke bolongan lan masak nganti sawetara 50 menit.