Carane cook khinkali ing ngarep?

Khinkali - masakan nasional masakan Georgia, wiwitane muncul ing wilayah pegunungan negara iki. Kekhasan saka khinkali yaiku wangun, cara tradhisi cetakan lan mangan sing ora owah saka wektu.

Carane cook khinkali ing Georgia ing ngarep?

Úa:

• fillet daging sapi - 350 g;
• lard - 150 g;
• zira - 1 sendok teh;
• glepung - setengah kg;
• uyah;
• katumbah - 1 tandan;
• mrico lemah abang;
• banyu kadhemen nggodhok - 150 ml;
• banyu kadhemen - 250 ml.

Preparation

Preparation saka khinkali tansah wiwit karo preparation daging minced. Daging sapi lan endhog ngliwati muncule paling gedhe ing panggilingan daging. Gawe mince, nambah mrico abang, ziru lan nyampur kanthi becik. Kinzu sacoro apik karo chop lan nambah daging lemah. Saiki kudu nambah selesma, nanging banyu diwutahake ing jero, supaya bisa dadi jus. Sing luwih minced daging minced, luwih enak khinkali bakal. Nanging ing kene utama ora kena dienggoni, amarga kanthi irisan tipis banget, khinkali mung bisa digawe dening ibu-ibu rumah tangga sing duwe pengalaman sing wis masak sajiane wiwit cilik. Kabeh, saiki sampeyan bisa ngetokake isi, supaya bisa ngomong.

Campuran glepung karo banyu, uyah karo uyah sendhok siji lan aduk kanthi becik, adonan kudu curam. Punika carane nggawe adonan kanggo khinkali. Gulungake adonan kanthi bobot 5-7 mm, lan saiki nganggo cangkir utawa kaca ngethok cangkir ing kabeh permukaan adonan. Banjur sampeyan kudu nggulung saben bunder kanthi kapisah. Kanggo nyederhanakake modeling, gulungake bunder adonan ing saucer. Banjur dilebokake sendok teh ing tengah, kira-kira 40 gram. Lan sculpt, clamping rong driji ngubengi pinggir, lan kanthi tangan liyane, feed crease sabanjure lan ing bunder. Umume loro-lorone buntut sing ditampa saka adonan bisa dituku kanthi aman, sampeyan ora perlu.

Khinkali masak ing akèh banyu salted sing nggodhok lan sacara periodik diadopsi, senadyan wong-wong Georgia ora ngganggu, padha nyedhaki panci.

Ana tangan sing bener, nyekel buntut ndhuwur lan sawise panggangan pisanan ngombe kaldu sing diasilake. Saiki sampeyan ngerti carane masak khinkali Georgia ing ngarep.

Carane cook khinkali buatan apik lan sedhep

Úa:

• fillet daging sapi - 250 g;
• lemak daging babi - 200 g;
• trikatuka - 2 lembar;
• glepung - setengah kg;
• uyah;
• papak - 2 untu;
• cabe ijo - 1 polong;
• ireng lemah ireng;
• parsley - 1 tandan;
• katumbah - setengah tbsp;
• mrico lemah abang;
• daging duduh kaldu - 120 ml;
• banyu kadhemen - 250 ml.

Preparation

Minangka tansah khinkali diwiwiti karo preparation stuffing. Daging, bawang, bawang putih lan mrica panas ijo disemprotake karo gilingan daging utawa blender. Banjur nambahi rempah-rempah, parsley sacoro apik, uyah. Saiki perlu nambah duduh daging lan mince menyang daging cincang. Watch kanggo konsistensi, awit kanthi irisan-irisan banget tipis bakal angel ngobati khinkali, senadyan dikenal sing luwih cemlorot, luwih apik khinkali. Ninggalake cangkir sing disemprot lan adol.

Campur glepung kanthi banyu seger lan uyah, aduk kanthi becik. Adonan kudu cukup curam. Sawisé iku, gulungake adonan kanthi siji pancake gedhe 5-7 milimeter. Nggunakake kaca, Cut workpieces kanthi bunderan ing permukaan kabeh adonan. Saiki saben bagean kudu digulung. Kanggo ndandani modhasan, kue sing digulung bisa dilebokake ing saucer utawa ing mangkuk sing dawa lan cethek (contone, mangkuk cilik). Ing tengah kue, sijine pring apel daging cincang lan, kanthi ganti rusak ing pojok kios kue panggilingan khinkali. Sampeyan bisa nyiyapake khinkali ing panci utawa ing multivarquet, ngetokake banyu ing mangkuk lan sijine ing mode "sup". Sawise suwe, banyu sing wis dicampur uyah ing multivarke bakal direbus lan bisa dilebokake ing khinkali.