Heck iku sawijining genus saka iwak pemangsa benthik radial saka kulawarga Cossack Merlusian, kanthi timbangan abu-abu perak lan daging putih, mbedakake antarane 10 lan 11 spesies. Hake minangka iwak dolanan sing terkenal, biasa ing menu kita. Length awak hake rata-rata tekan 30 cm nganti 1,5 m, gumantung saka umur, kemungkinan pakan lan spesies.
Heck minangka produk panganan kalori sing migunani banget. Daging Hake ngandhut akeh bahan sing penting banget kanggo manungsa, yaiku: vitamin, PP, B, A, E, lan C, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, besi, seng, fluorin, kobalt, nikel, molybdenum, yodium, Lemak bermanfaat lan protein sing gampang digestive. Iwak sing subur bisa dianggep minangka produk dietary. Biasa nggunakake hake sing wis masak kanthi apik kanggo awak manungsa.
Kita bakal nemtokake cara sampeyan bisa nyiyapake rasa hake sing apik ing wajan. Hake didol utamané ing wangun beku utawa anyar beku, wutuh utawa bangkai, lan uga ing wangun fillet kanthi es es.
Hake resep fillet ing wajan
Úa:
- fillet utawa steak hake;
- glepung gandum (bisa dicampur karo jagung, apik banget kanggo roti);
- uyah;
- lenga utawa daging babi (pitik) kanggo frying;
- fresh greenery (parsley, basil, katumbah) kanggo filing;
- linglang;
- lemah mrico utawa mrica ireng.
Preparation
Defrost iwak, luwih apik ing banyu adhem, yen perlu, ngresiki saka timbangan lan dibagi dadi fillet (bisa nganggo kulit) utawa steak. Goreng ing glepung frying ing wangun cilik utawa fillet. Iwak ora kena dadi udan, kudu diresiki dhisik nganggo serbet sing resik. Kita sijine wajan sing disigar, nggorengake lenga kasebut (utawa nggunakake lemak kewan sing digoreng, umpamane, daging babi, pitik, goose). Glepung prisalivaem cilik lan roti ing iwak. Goreng nganti potong emas ing sisih loro. Aja nggoleki iwak, ora migunani.
Proses frying fillet hake tanpa balung cukup cepet (kanggo 5-8 menit ing saben sisih). Siap hake sprinkled karo mrico lemah lan sprinkle karo jus lemon. Ngawula karo sayuran ijo. Wiwit daging hake rada garing, luwih becik kanggo ngladeni sawetara saos (lemon-papak, krim , tomat, dll.) Kanggo péso, kentang utawa beras sing digodhog bakal dilakoni. Anggur milih meja bir putih utawa cahya.
Sampeyan bisa nyumetake resep kasebut lan nyelehake potong goreng sing wis disiapake ing wajan ing campuran dicampur bawang bombay nganti 8-10 menit. Ing ngisor iki: Bawang sing sacoro apik disigar digodhog ing wajan sing kapasang ing lenga, banjur disebarake ing ndhuwur lan diwutahake ing tempura tomat sing rada diencerake (sampeyan bisa nempur nganggo rempah garing). Iwak ing tomat luwih apik dilayani kanthi minuman keras.
Saiki ngomongi sampeyan carane masak pawon ing wajan ing adonan - cara kanggo masak iwak kudu luwih jus.
Hake in pan frying
Úa:
- fillet utawa steak hake;
- lenga utawa lemak kanggo frying;
- Sayuran ijo sing enom beda kanggo filing.
Kanggo antuk giliran:
- endhog pitik;
- sawetara susu, bir utawa banyu;
- Gandum tepung.
Preparation
Hake fillet, thawed lan pepe, Cut menyang bagean porsi sing trep.
Masak endhog: campuran endhog karo glepung lan susu (utawa bir, banyu). Entheng ngalahake adonan whisk utawa garpu, adonan kenthel, adhine kudu mateni.
Inggih, awak ngrokok lemak ing wajan. Kita nyemplungake potong iwak ing adonan, nambih lan digoreng nganti ngasilake emas, nyenengake saka loro-lorone. Sampeyan isih bisa terus iwak ing sawetara menit (5-8) ing panas paling ngisor, panutup wajan kanthi tutup.