Daging beras lan daging babi - barang sing digabungake kanthi harmonis. Resep-resep masakan sing beda karo daging babi lan gajih ditemokake ing tradhisi kuliner akeh negara lan bangsa. Mesthi wae, bahan-bahan liyane sing dibutuhake, beda karo sajian spesifik, bisa uga sayuran, kadang-kadang woh-wohan (kalebu woh garing), herbal wangi lan rempah-rempah.
Sampeyan bisa masak beras karo daging babi lan sayuran kanthi cara sing beda, contone, resep sing ora rumit saka tradhisi kuliner umum Balkan.
Resep beras karo daging babi
Úa:
- Daging babi ora lemak (ham, scapula, gulu) - kira-kira 600 g;
- beras - kira-kira 300 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- mrica manis saka werna utawa abang - 2 pcs;
- Rempah-rempah lemah - miturut rasa sampeyan (siap campuran bisa digunakake);
- paprika lemah 1-2 sendhok;
- tomat tempel - 2 tbsp. spoons;
- papak - 3-5 denticles;
- Jamu seger seger (parsley, basil, katumbah lan liyane, nanging ora dill);
- minyak sayur.
Preparation
Ing mangkuk kapisah, pour beras karo banyu sing nggodhok, sawise 10 menit, saluran banyu lan bilas beras sak tenane kanthi banyu mlaku adhem. Masak paling apik ing kécap utawa saucepan berdinding kandel, lan pan panci sing jero bakal mudhun.
Fry ing bawang cendhela sing dicincang kanthi lenga sayur-sayuran nganti owah-owahan sedheng. Tambahake meat, Cut menyang potongan cilik (minangka pilaf utawa rada gedhe). Ngurangi panas lan panas kabeh ing sangisore tutup nganti kira-kira 30 menit, aduk sok-sok lan nambah banyu, yen perlu. Tambahake mrico manis, pasta tomat, paprika, rempah-rempah lan sakabehane beras. Rada banget. Isi kabeh nganggo banyu supaya tumpang tindih kanthi driji 1-1.5. Nyampur mung sapisan, ora luwih.
Nutupi tutup lan cook ing panas sing panas nganti siap, yaiku, nganti cairan nguap (kanggo tujuan iki apik kanggo nggawe ing grooves beras lan panggonan ing wong bêsik, kaya nalika masak pilaf). Siap daging babi sing wis siap karo beras bisa digodhog ing sajian panas tanpa tutup sajrone udakara 20 menit ing suhu paling ngisor - saingga rasa sajian iki bakal dadi luwih menarik.
Yen ngilangi saka komposisi pasta tomat mangkuk iki (utawa, mesthine, mrico manis abang, nanging, mrico opsional), sampeyan bisa nambah potongan quince seger lan woh-wohan garing sing sethithik dening sethitik (raisins, prunes , apricots garing). Woh-woh garing, mesthine, kudu dikukus dhisik ing banyu sing nggodhok lan mbusak prun saka prun. Beras karo daging babi, quince lan woh-wohan garing uga banget éca.
Saka ombenan kanggo pasugatan iki sampeyan bisa ngawula anggur cahya (meja utawa kuwat), rakia utawa palinka.