Pengagum saka ireng cemeng mbokmenawa bakal kadhaptar ing driji, amarga sawetara banget wong mbayar manungsa waé iki Semono uga Sindhunata nondescript lan kepengin kanggo perang tart lan rasa ora nguntungke ing billets. Babagan intricacies nggawe anggur saka chokeberry ireng ing ngarep, kita bakal pitutur marang kowe ing rinci ing resep-resep ing ngisor iki.
Resep anggur saka chokeberry - resep
Úa:
- chokeberry - 1 part;
- gula - 0,25 suku;
- banyu.
Preparation
Anggur ngarep dhasar disiapake tanpa resep tartamtu. Rata-rata, kanggo kilo saka woh rowan njupuk babagan setengah gelas gula utawa luwih, gumantung ing jenis anggur sing arep dienggo ing mburi. Wigati dicathet yen ceri ireng ora cocok kanggo nggawe anggur garing amarga kadar gula lan astringency sing kurang.
Sadurunge nggawe anggur saka aronia, pilih woh wohan beri kanggo nyegah bahan mentahan sing ora becik kanggo nyedhaki dasar ngombe. Pilih pasugatan sing cocok kanggo fermentasi sing bakal ditindakake. Piring kasebut kudu digawe saka stainless steel, plastik pangan utawa kaca, uga kapasitas sing ora dipasangake tanpa goresan lan keripik.
Wiji sing ditransfer ora mine, saéngga ora mbilas kabeh mikroorganisme sing perlu kanggo fermentasi saka minuman. Aja sumelang, kabeh kontaminasi bisa ilang nalika filtrasi anggur. Isi cherry ireng ing wadhah sing disiapake lan remukan woh wohan beri, sampeyan bisa langsung nganggo tangan utawa pestle, utawa sampeyan bisa nggunakake blender. Manis seger ing endhog berry, campuran kanggo ngeculake kabeh kristal lan ngirim mash menyang panas kanggo minggu, nalika ora lali babagan nyawiji saben dina kanggo nyegah pembentukan jamur ing permukaan.
Ing tahap sabanjure preparation saka anggur saka chokeberry, pulp kudu saring kanthi nransfer berry gruel menyang sieve lan squeezing iku uga karo pistil. Tuangake jus menyang jar lan ngirim menyang fermentasi ing panas ing bolt, lan sisane pulp isi karo liter banyu lan pour segelas gula (proporsi ing remah saka 10 kg saka woh). Sawise seminggu fermentasi sekunder, pulp diwutahake maneh, busa dibuang saka permukaan jus ing segel hidrolik lan rong solusi digabungake bebarengan. Campuran asil maneh ditinggalake ing ngisor segel hidrolik nganti pungkasan fermentasi. Sawise fermentasi, anggur wis ditrapake kanthi teliti saka precipitate. Anggur enom bisa dicoba, nanging luwih apik kanggo dituku ing botol lan wis ngetokake paling sethithik sajrone - rasa bakal tambah apik.
Resep kanggo nggawe anggur digawe saka chokeberry
Ing wiwitan, winih anggur ngarep arep aman lan manawa anggur bakal aktif ngumbara. Nyedhiyani fermentasi bisa dadi ragi anggur khusus, nanging yen sampeyan ora duwe ing tangan, banjur biasane unwashed raisins bakal nindakake.
Úa:
- chokeberry - 4,7 kg;
- gula - 1,9 kg;
- banyu 980 ml;
- raisin - 4,8 kg.
Preparation
Sadurunge nggawe anggur saka aronia, ngetokake beri ing panas (sampeyan bisa ing srengenge) kanggo garing, bab setengah dina. Garing woh woh-wohan ing griya utawa kaca kanthi cara sing trep, nyampur karo setengah gula lan raisin, banjur ninggalake kentang mashed ing panas sajrone seminggu, nyampur saben dina.
Sawise wektu diwenehi, nyaring jus, remuk mash, lan banjur pour banyu anget lan campuran karo gula sing isih ana. Jus lan remukan, ninggalake ferment kanggo minggu liyane. Saka pulp, pencet cairan lan gabungke kanthi jus. Sawise nginstal septum, ninggalake anggur saka ireng chokeberry tanpa ragi kanggo fermentasi ing panas. Sajrone fermentasi, saben dina sawetara, mbusak umpluk saka lumahing ngombe.
Anggur rampung disaring lan dibungkus, banjur disumbat lan umur 1-3 wulan sadurunge njupuk sampel.