Bir ing ngarep - resep resik kanggo nyiapake umpluk tanpa peralatan khusus

Disiapake bir ing ngarep saengga beda saka analog nyimpen ing komposisi alam lan rasa banget. Malah, merek minuman areng paling larang digawe saka konsentrat, nambahake kabeh bahan pengawet lan liyane ora ono gunane, lan asring bahan-bahan sing mbebayani.

Carane nggawe bir ing omah?

Sampeyan bisa masak bir nganggo tangan sampeyan dhewe ing omah tanpa spesies mini khusus, sing larang lan ora sengaja nyenengake karo kualitas apik. Wangsulan utama yaiku kanggo mangerteni tahap-tahap dhasar nyiyapake ngombe lan ngati-ati kondisi sing ditemtokake dening teknologi.

1. Komponen utama kanggo preparation ngombe: banyu, malt, hop lan ragi Brewer.
2. Tahap awal - mashing wort. Kanggo eksekusi, malt dipanasake kanthi suhu 65-72 derajat celengan kanggo nganti 1,5 jam utawa nganti pati wis rampung, kayata bukti test iodin negatif: irisan iodin ditambahake ing bagean mash ing sendok ora kudu ngganti werna.
3. Langkah demi langkah nambah hop, mbabarake wort ing nggodhok, sing tahan luwih saka 1,5 jam.
4. Basis sing diduweni digawe ing suhu 24-26 derajat, sing digunakake ing cooler submersible utawa kanthi banyu es.
5. Wort sing adhem dilebokake ing fermentasi, nambah ragi, lan banjur ngowahi bir sing digawe ing omah, botol, lan disegel.
6. Kontainer karo ngombe diwenehi mateng sajrone 2 minggu, sawise disimpen, mesthine kanggo njaga kahanan suhu sing tepat.

Peralatan kanggo bir ing omah

Preparation bir ing ngarep bakal mbutuhake ngarsane khusus mini rumah tangga brewery utawa pesawat tartamtu utensils lan piranti khusus kanggo kontrol kualitas proses.

1. Kanggo masak wort sampeyan butuh kapasitas 20-30 liter stainless steel utawa enameled.
2. Kanggo fermentasi nganggo botol kaca utawa lapisan untu sing steril lan segel banyu.
3. Kajaba iku, sampeyan kudu luwih adhem, thermometer, tabung kanggo ngiridake bir lan wadhah sing steril kanggo minuman sing wis rampung.

Karbonisasi bir ing omah

Karbonisasi bir ngarep minangka tahap pungkasan saka persiapan, ing endi minuman kasebut jenuh karo gelembung karbon dioksida lan entuk rasa sing dikarepake.

1. Cara paling bener yaiku karbonisasi kanthi primer, i E. wort sing enom, bagian sepuluh sing diwutahake ing menit pungkasan nggodhok karo hop lan disimpen ing kulkas. Komponen ditambahake sawise rampung proses fermentasi 30 menit sadurunge bottling anticipated.
2. Karbonat bir ing omah bisa dadi konsentrasi malt.
3. Kurang luwih bisa digunakake kanggo karbonasi alam saka gula, madu, fruktosa utawa dextrose. Komponen-komponen kasebut meh tansah menehi minuman sing wis digawe siap rasa rasanya.

Carane nyaring bir ing omah?

Nyaring bir ing ngarep bakal ngidini sampeyan entuk minuman luwih transparan lan nyisihake residu ragi sing ora sugih. Nanging, kudu dielingake yen bebarengan karo iki, sawetara komponen migunani sing ana ing minuman mabuk bakal ilang.

1. Kanggo nyaring, saringan banyu mechanical asring digunakake. Ing kasus iki, ukuran mémbran panyaring penting, sing kudu paling sethithik 1 mikron. Filter-filter cilik bisa ngilangi rasa ngombe lan lengkap dimurnikan saka ragi, sing perlu kanggo karbonasi alam.
2. Sampeyan bisa nyelehake wadhah kanthi bir ing pungkasan fermentasi ing kadhemen (5-7 derajat) suwene 3 dina, supaya omben-ombake bisa murub, lan sedimen mudhun ing ngisor.

Bir ing ngarep - resep sing prasaja

Disedhiyakake ing ngisor iki, resep prasaja kanggo bir digawe ing omah bakal bisa nggawe ciri khas sing éndah, sing bisa nggumun saénsama sing bener saka minuman kasebut. Malt kudu diubengi kanthi jumlah admixture glepung, lan kudu dilebokake ing banyu ing kain utawa kain gauze.

Úa:

• banyu - 27 l;
• hops - 45 g;
• malt - 4 kg;
• ragi bir - 25 g.

Preparation

1. 25 liter banyu dipanasake nganti 80 derajat, nambah tas wort lan nimbang ing 65-72 derajat kanggo 1,5 jam.
2. Kalorake isi nganti 80 derajat lan tahan nganti 5 menit.
3. Cuci kantong karo malt ing banyu sing isih, direbus lan adhem nganti 72 derajat, diwutahake kudu.
4. Tambah saben menit 15 kanggo 1/3 hop lan intensake godhok wort kanggo 1,5 jam.
5. Ing basa kanthi cepet, ragi ditambahake lan didandani kanggo 7-10 dina.
6. Bir sing diasilake, dimasak ing omah, direbake, dibungkus, disegel.

Carane nggawe bir ing omah tanpa peralatan khusus?

Yen piranti kanggo nggawe bir ing omah iku watesan impen, lan teknologi masak klasik ing wajan pancen wedi karo kerumitan sing gedhe banget, sing bisa ngobati resep kasebut. Asil bakal dadi rasa becik, ngombe sing ora mbutuhake alangan.

Úa:

• banyu - 5,5 liter;
• hops - 5 kaca mata;
• gandum gandum - 600 g;
• ragi bir - 50 g;
• gula - 1 tuwung;
• roti putih lan ireng - sawetara.

Preparation

1. Gandum diwenehi banjir karo banyu, kanthi germinasi kanggo mrodhuksi sprouts kanthi dawa 1,5 cm, sawise diarani garing lan lemah ing gilingan kopi.
2. Nyampur massa lemah kanthi breadcrumbs, banjur digawe panas nganti 80 derajat karo banyu, bungkus lan ninggalake sajrone jam.
3. Filter infus, godhok, nambah hops lan gula, lan sawise cooling lan ragi.
4. Ninggalake basis kanggo fermentasi kanggo 3-4 dina, sawise kang pour bir disiapake ing ngarep ing gendul.

Bir saka konsentrasi ing omah

Iku luwih gampang kanggo nyiyapake bir buatan yen sampeyan nggunakake konsentrasi siap kanggo iki. Lan bahan-bahan mentah bisa mlaku, mula perlu kanggo nambah hop kanggo basa bir. Karbonisasi ngombe bisa diencerke ing banyu karo gula, kanthi becik karo fruktosa utawa dextrose.

Úa:

• banyu - 10-11 l;
• hops - 30 g;
• Konsentrasi bir - 3 kg;

• ragi bir - 1 paket.

Preparation

1. Kalor kanggo nggodhok 2 liter banyu, dilebokake ing konsentrasi, godhok nganggo hops 30 menit.
2. Tambahake 8 liter banyu seger sing direbus.
3. Basis sing diasilake diwutahake dadi ragi sing dicampurake karo sebagéyan banyu, ninggalaké tangki fermentasi sajrone septum kanggo 2-3 minggu.
4. Manis bir kanthi asal saka konsentrasi kanggo karbonation, botol lan disegel.

Osetian bir - resep resep

Resep masak bir ing masakan Ossetian khusus para ahli kuliner diterusake saka generasi ke generasi, ningkatake lan nyaluyuan teknologi persiapan ngombe karo kondisi masakan modern. Malt gandum lan barley bisa dituku kanthi siap utawa digawé kanthi tangan dhewe saka biji sprouted, sawise ngombe kopi kasebut ing tungku kopi ing oven, lan banjur muter ing gilingan daging.

Úa:

• banyu - 10 liter;
• hops - 50 g;
• malt - 5 kg;
• gula - 1 tuwung;
• ragi bir - 100 g.

Preparation

1. Nyampur malt karo banyu, diresiki nganti 36 derajat, anget nganti godhok, godhok nganti 5 menit, saringan.
2. Duduh kaldu diselehake ing kompor lan dimasak sajam nganti 2,5 jam, nambah sawise 1,5 jam mlumpuk mendidih.
3. Saring basa, adhem nganti 24 derajat, nambah gula lan ragi.
4. Ninggalake bilet miturut segel hidrolik kanggo 3-5 dinten, lan sawise fermentasi wis diwutahake bir Ossetian masak ing omah ing botol.

Resep kanggo gandum bir ing ngarep

Resep bir ing rumah nggunakake resep ing ngisor iki dibedakake kanthi nggunakake gandum malt, sing mung sebagian ditambah karo barley. Kekhasan materi mentah iki ing kabutuhan ngurusi regime suhu individu - gandum malt mbutuhake temperatur awal 36 derajat.

Úa:

• banyu - 20 liter;
• hops - 15-20 g;
• gandum malt - 3 kg;
• malt barley - 2 kg;
• ragi bir - 15 g.

Preparation

1. Isi campuran malt kanthi banyu, diresiki nganti 36 derajat, dadi panas.
2. Tahan campuran ing 65 derajat 1,5 jam.
3. Angkat suhu nganti 75 derajat sajrone 10 menit, sawise ngaringake kudu, tambahake hops lan godhok nganti 1,5 jam.
4. Cepet kelangan wort nganti 26 derajat, nambah ragi lan ngadegake ing segel hidrolik kanggo 2 minggu.
5. Carbonize gandum bir ing omah, botol, ngiwa kanggo 2 minggu.

Bir madu ing omah

Resep ing ngisor iki kanggo bir ing omah bakal nggawe ngombe karo rasa madu sing nyenengake lan rasa nyenyuwit. Tinimbang sereal malt ing kasus iki, buckwheat utawa madu kembang madu digunakake . Penting ing proses masak wort madu kanggo ngupgrade volume asli cairan, nambahake bagian banyu sing perlu.

Úa:

• banyu - 10 liter;
• madu - 3 liter;
• hops - 40 g;
• ragi brewer - 50 g.

Preparation

1. Banyu dicampur madu lan direbus sajroning 1 jam.
2. Nambah hop lan terus masak sajroning 1 jam.
3. Cepet kelangan kudu kanggo 26-24 derajat, intercalate ragi lan ninggalake basa ing ngisor hydroshock kanggo 7-9 dina.
4. Tuangake ngombe menyang botol lan sijine tuwa kanggo 2 minggu.

Bir saka wort gulung ing ngarep

Iku cukup prasaja kanggo nyiapake bir sing digawé saka wortel lan hops ragi lan nduweni indikator rasa final. Jurusan saturasi ngombe bakal gumantung marang jumlah hop sing digunakna. Kajaba iku, catetan khusus bisa diwenehake marang ombenan umpluk sing ngganti gula biasa karo reed coklat.

Úa:

• banyu - 10 liter;
• leavened wort - 0,5 l;
• hops - 2-4 tbsp. spoons;
• gula - 1 kg;
• ragi brewer - 100 g.

Preparation

1. Ing banyu sing nggodhok nambahake gula, kudu lan hops.
2. Masak dicampur karo godhok maneh, ditutupi tutup lan dianjurake nganti adhem.
3. Nggawe ragi lan tahan nganti proses fermentasi ditumpes.
4. Ombenan kasebut diwutahake menyang botol, disegel lan dilebokake ing kadhemen kanggo 2-3 minggu.

Jahe bir ing omah

Yen prodhuksi bir tradisional ing omah bisa narik kawigaten teknologi rumit utawa mung nyoba ngresiki lan nyenengake, ngenteni wektu kanggo ngresiki resep ing ngisor iki lan nyiyapake bir non-alkohol sing enak, apik lan apik banget.

Úa:

• Mineral banyu nuwuhake carbonated - 1,5 liter;
• jahe root - 2,5 cm;
• lemon - 1 potong;
• gula - 2 tbsp. spoons;
• Mint - 5-7 godhong.

Preparation

1. Gosok jahe, tlatah gula, nambah jus lemon.
2. Tuang komponen karo banyu, nganggep 5-10 menit.
3. Nyaring cukà, tuangake ing kaca tingal, nambah godhong mint, irisan lemon, lan persagi es.

Resep bir ing omah saka barley

Siapke bir barley ing omah bisa saka barley sing kasedhiya. Kanggo nindakake iki, tuangake prodhuk kasebut saperangan dina karo banyu, ngeculake, banjur garing lan, misahake shoots sing ora perlu, tancep massa ing gilingan kopi. Biskuit disiapake kanthi bebas saka roti putih utawa ngganti setengah produk gandum karo ireng rye.

Úa:

• banyu - 5,5 liter;
• hops - 6 kaca mata;
• gandum - 600 g;
• ragi bir - 50 g;
• crumbs roti.

Preparation

1. Gandum disiapake saka malt, pour jam 75 derajat celsius kanthi banyu (1.5 L), disaring dadi saucepan.
2. Diiseni papat liter banyu sing nggodhok banyu, ngiwa sajrone jam, disaring liwat cheesecloth lan diwutahake dadi infus barley.
3. Campuran wis diijini ngadeg nganti 30 menit, godhok nganti 30 menit, nambah hop 10 menit sadurunge mburi masak.
4. Kelebu basa ing 25 derajat, nambah gula, ragi, ninggalake kanggo ngumbara ing kondisi kamar kanggo 3-4 dina.
5. Tuangake ngombe ing botol, njupuk ing panggonan sing adhem suwene 2 minggu.

Panyimpenan bir ngarep

Kanggo mesthine bir sing digawe ing omah nahan rasa sing paling apik sak dawa, kudu njaga kondisi panyimpenan sing tepat.

1. Botol sing disegel diselehake ing posisi mlaku ing panggonan sing keren lan peteng kanthi suhu 10-12 derajat.
2. Ideal wadhah kanggo panyimpenan - kaca. Ing plastik kontainer, minuman bakal ilang sawetara rasa asli.
3. Bir sing wis disiapake bisa disimpen ing kahanan sing cocog nganti telung sasi.