Kalkun kasebut temtuné minangka salah sawijining produk protein paling berharga, lan ora dadi rahasia. Nanging dheweke nduweni rong kelemahan: mambu lan dryness saka daging. Kene kita bakal nuduhake rahasia masak, karo sampeyan bakal lali babagan cacat iki lan seneng rasa ing lengkap.
Turki turki karo jeruk ing oven
Daging kalkun yaiku salah sawijining panganan paling akeh; ngandhut lemak sing rada sethithik, nanging mulane dadi garing sawise masak. Ing resep iki, kita bakal ngilangi kekurangan iki karo bantuan saka marinade licik.
Úa:
- pedhet shank - 1 pc. (kurang luwih 1 kg);
- butter - 50 g;
- oranye - 2 potong;
- papak - 2 cloves;
- Rosemary lan adas - 2 cabang saben;
- campuran saka mrico;
- uyah - 5 g;
- granulated papak, paprika - 2 teaspoons.
Preparation
Sadurunge nyedhiyakake bolongan ing oven, kita kudu ngumbah maneh ing banyu mlaku, garing lan marinate. Basis marinade ing resep iki yaiku minyak, t. iku ing rempah-rempah lenga sing paling bisa ngetokaké rasa lan ambu. Sampeyan kudu banget alus. Lan aja kuwatir yen sampeyan khusus masak kalkun kanggo tujuan diet. Sajrone masak, kabeh lenga bakal mudhun, nanging ing wektu sing padha mbantu supaya kabeh jus ing daging. Bawang putih wis di resiki lan direbus, yen ora nemu adas lan rosemary seger, sampeyan bisa njupuk woh-woh sing garing, nanging kudu digosok ing mortir kanthi uyah, sumur, utawa ing kasus sing èfèktif, crush nganggo piso kanthi wilah sudhut. Kabeh rempah-rempah sing dicampur karo mentega lan disisihake, supaya bisa direndhem lan diwenehi aroma sing maksimal nganti 15 menit. Marinade kudu ngetokake shin ing kulit, yen dipisahake kanthi teliti, sampeyan bisa ngeculake film nganggo piso, lan uga nganggo piso sing dipotong liwat ing tengah lan akeh puncture cilik ing shin. Mulane marinade bakal rendhem daging sing luwih apik. Banjur ditarik kulit maneh lan uga ditutupi nganggo rempah-rempah. Punika saranake supaya kalkun ngadeg paling sethithik sajrone jam.
Nalika kita ngresiki lan dipotong dadi cangkir jeruk, 1/3 kanthi garpu lan polimim paling apik, sadurunge masak. Sisane disebarake, banjur nutupi kalkun sing tightly karo foil lan dilebokake ing oven ing suhu 210 derajat nganti 50 menit, banjur copot foil, tuangake duduh kaldu sing diasilake lan panggang nganti 10 menit maneh kanggo ireng.
Turkey fillet karo apples and oranges, panggang ing oven
Úa:
- turki fillet - 1,5 kg;
- madu - 70 g;
- thyme - 3 twigs;
- lenga zaitun - 45 ml;
- oranye - 2 potong;
- apples - 2 lembar;
- kecap - 150 ml;
- papak granulated - 2 sendok teh;
- mrico.
Preparation
Panggang turki fillet kita bakal dadi wutuh. Kita bakal ngumbah sak tenane, banjur garing lan dicampurake karo campuran minyak, papak, lan mrico, banjur nambah kecap asin lan ninggalake jam kasebut. Woh-wohan diwutukake lan dipotong dadi irisan. Nalika daging diresiki, kita sijine ing kantong kanggo baking, nambah woh, nutup lan nyampur iku langsung ing kantong. Panggang 45 menit ing 195 derajat. Bukak kantong saka ndhuwur, tuangake karo kaca jus, banjur sijine madu lan liyane 10 menit kanggo karat kulit.