Siberian pelmeni - resep

Siberian pelmeni beda karo favorit arab, sing dimasak miturut resep kulawarga, sethithik ukurane - versi saka Siberia luwih gedhe. Daging kanggo daging cincang bisa uga beda-beda, lan mulane sapi sing biasa, pitik lan daging babi bisa diganti karo game, lan kanggo juiciness ing ngisi nambah uwuh utawa jus saka woh berry alas.

Resep kanggo dumplings asli Siberia

Senadyan yolks endhog ora minangka bahan asli ing resep pangsit daging Siberia, yen ora ngetutake orisinal kasebut, ditambahake ing adonan . Saka bahan sing prasaja, adonan bakal cepet dadi luwih kenyal, elastis lan bakal dadi warna kuning sing nyenengake.

Úa:

Kanggo tes:

• glepung - 240 g;
• yolks endhog - 3 potong;
• uyah - 3 g;
• banyu 95 ml.

Kanggo ngisi:

• daging minced - 900 g;
• sing sakepel ewu.

Preparation

Yen perlu, sift ing glepung lan gabungke karo garpu loman loman. Whisk yolks endhog karo banyu es lan pour cairan menyang glepung. Knead rada kumelun, nanging isih gampang kanggo nggawe lan mbentuk adonan. Kanggo adonan kanggo dumplings Siberian, miturut resep kita, luwih gampang kanggo muter, pisanan ditinggalake kanggo ngaso ing panas kanggo 20-40 menit, supaya benang gluten saka glepung "santai". Sabanjure kanggo muter adonan lan Cut saka iku minangka akeh bunderan ukuran padha karo sampeyan cukup kekuatan. Ing tengah saben bunder nyebar bagean saka campuran forcemeat karo es sing ditusuk lan nutupi ujung-ujung. Yen sampeyan duwe cetakan khusus kanggo modeling dumplings, banjur bakal luwih cepet: gulung metu loro lapisan, lay siji ing grate, lay ing sel ing sel lan tutup karo lapisan liyane. Sawise, pindhah liwat wangun pin rolling lan pangsit siap!

Dumplings Siberia domestik dimasak ing resep iki sadurunge ngetokake, lan banjur dilayani kanthi kaluwihan ireng cilik lan duduh kaldu panas.