Dina iki kita bakal pitutur marang kowe carane nggawe panggangan roti gandum lan gandum ing omah. Kanggo sampeyan, pilihan kanggo nyiapake prodhuk ing panyedhe roti ing ragi lan ing sajian karo malt padi.
Rye-gandum roti ing minyak goreng ing pembuat roti - resep
Úa:
- glepung, sifted rye - 485 g;
- gandum sifted glepung - 225 g;
- banyu 510 ml;
- jangan minyak tanpa minyak - 60 ml;
- gula - 70 g;
- uyah meja - 25 g;
- fermentasi roti - 220 g;
- biji cumin utawa katumbah (opsional) - kanggo rasa.
Preparation
Rye-gandum roti ing ragi kerep luwih migunani tinimbang roti tradisional, awit manfaate basa rye dianggep ora nduweni ragi ing ragi. Nanging wektu kanggo mbuktèkaké lan manggang roti kuwi béda karo ragi klasik, saéngga prodhuk roti kudu bisa program individu.
Kaping pisanan, kita sijine fermenter ing prau, pour banyu lan minyak sayur tanpa mambu, banjur nambah kabeh bahan garing, yaiku uyah, gula, katumbah lan cumin yen dikarepake, lan sift rye lan gandum. Saiki nyetel piranti ing mode manual, nyetel wektu knead - 15 menit, ngangkat wektu - 4,5 jam lan wektu kanggo manggang - 1,5 jam. Sawise sinyal piranti bab rampung masak, mbusak roti saka panyuku roti lan wadhah lan supaya kringer ing ngisor andhuk.
Roti roti gandum ing pawon
Úa:
- glepung, sifted rye - 320 g;
- gandum sifted glepung - 220 g;
- banyu ing suhu kamar - 345 ml;
- banyu nggodhok - 80 ml;
- peteng malt - 40 g;
- madu - 75 g;
- Tabel uyah - 15 g;
- ragi garing - 1,5 sendhok teh.
Preparation
Kanggo nyampur adonan, sampeyan bisa nggunakake prosesor pangan utawa pembuat roti, utawa sampeyan bisa nyiyapake kanthi manual. Kanggo nindakake iki, kita gabungke gandum sifted lan glepung rye, isi nganggo banyu ing suhu kamar, nyampur, utamané ora semangat, lan ninggalake ing film sajrone wektu. Langsung njupuk malt. Tuangake ing mangkuk, pour banyu sing nggodhok,
Kanggo tepung kanthi banyu, kita nyebar godhong tèh madu, madu, uyah meja lan ragi garing lan dicampur kanthi ati-ati. Kita nutupi prau kanthi tes sing wis siap karo potong tissue lan ninggalake kanggo pemeriksaa sajrone jam. Saiki, sing dienggo massive porous kneaded massive ing meja tepung floured, kita sijine menyang wangun lan sijine menyang wadhah ing ngendi prodhuk bakal panggang. Kita ninggalake workpiece panas nganti volume wis ping pindho, sawise kang ngirim sendok menyang oven digawe panas kanggo 240 derajat kanggo sepuluh menit, banjur murah regime suhu kanggo 200 derajat lan panggangan roti kanggo liyane sèket menit.