Senadyan kasunyatan bilih sampeyan mbokmenawa duweni sup lan borscht sing paling apik karo beets lan kubis, kita saranake nyedhiyani pilihan variasi sajian tradisional iki: saka borscht klasik ing duduh kaldu sapi, kanggo versi modern ing format sup-mash. Sampeyan kasengsem?
Borsch karo beets lan Gobis seger
Ayo diwiwiti kanthi resep klasik sing abadi, ing ngendi perusahaan paling apik bakal dadi sajian sing siap digawe saka sub-cut, herbal seger, krim sing ora nguntungke lan pampushki bawang putih sing arum.
Úa:
Kanggo duduh kaldu:
- iga daging sapi - 900 g;
- godhong laurel - 3 lembar;
- mrico - 8 polong;
- bawang bombay - 130 g;
- wortel - 130 g.
Kanggo borsch:
- beets - 300 g;
- Gobis putih enom - 200 g;
- kentang - 450 g;
- wortel - 100 g;
- parsley ROOT - 45 g;
- tomat tempel - 2 tbsp. spoons;
- minyak sayur - 35 ml;
- untu bawang putih - 2 PC.
Preparation
Sadurunge cook borsch karo beets lan Gobis, sampeyan kudu nggawe duduh kaldu kanggo iku. Rampung lan ngresiki pinggiran, yen perlu. Isi daging sapi, daging babi, bawang, godhong laurel lan peppercorns kanthi 2,5 liter banyu. Kita sijine duduh kaldu ing mangsa kanggo geni kanggo jam lan setengah.
Kita supaya duduh kaldu saka iga liwat sieve sing ditutupi gauze, lan pulp daging sapi rebus dipisah saka balung.
Kita njupuk dasar kanggo borscht saka sayuran, kanggo preparation kang langkah pisanan iku kanggo fry beetroot grated ing lenga sayur-sayuran kanggo babagan 5 menit. Sawise wektu sing wis ditemtokake, sayuran sing dicelupake diwutahake ing sendhok, lan sawisé 12 menit liyane - pirang-pirang sendok sendhok tomat utawa puree. Ing tahap iki, akeh kaya ngasamake sauce karo cuka, asam sitrat utawa seger, kita ninggalake langkah iki kanggo kebijaksanaan sampeyan.
Ing duduh kaldu nggodhok maneh kita sijine ing kubus kentang, godhok mau setengah masak lan nambah fry beetroot. Sawise 5 menit luwih kita sijine godhong ing kubis ing borsch. Nalika kubis alus, mateni zona masak lan ninggalake borscht ing tutup nganti paling sethithik setengah jam sadurunge ditambani.
Resep borsch kanthi sauerkraut lan beets
Supaya ulah tambahan cuka menyang duduh kaldu kanggo ngasorake cahya, borsch bisa dimasak kanthi gaya, ngganti gobis seger kanthi sauerkraut.
Úa:
- beets - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- kentang - 200 g;
- daging babi utawa lard - 90 g;
- wortel - 200 g;
- untu bawang putih - 2 lembar;
- daging sapi kaldu - 2 liter;
- tomat puree - 50 g;
- bawang - 1 pc.
Preparation
Sawise manggang lemak saka gajih ing wajan, gobisi kubis kanthi greta beets, wortel, bawang bombay lan bawang putih. Nalika sayuran wis setengah siap, mangsa kanggo rasa lan gabungke karo tomat puree utawa pasta.
Ing duduh kaldu nggodhok, masak kiub kentang. We lay sup sayur-sayuran ing daging babi kanthi dhasar sup. Preparation saka borsch karo beets lan Gobis bakal njupuk liyane menit 20. Ing pungkasan wektu sing wis ditemtokake, mateni geni lan ninggalake borscht kanggo gawe.
Resep kanggo borsch mimpin karo beets lan cauliflower
Úa:
- beets - 350 g;
- cauliflower - 350 g;
- cengkeh bawang putih - 3 pcs;
- duduh kaldu utawa banyu;
- soy krim utawa krim;
- parsley sayuran.
Preparation
Beet kudu dicuci lan disiram nganti alus. We dibagi ing Gobis menyang inflorescences lan blanch. Kita sijine sayuran alus ing mangkuk blender bebarengan karo papak ing pasta lan miwiti kanggo ngalahake nganti Gamelan, mboko sithik nambah bagian saka sayur-sayuran duduh kaldu. Nalika borsch karo beets lan kubis ing resep modern kita bakal siap, panas sadurunge porsi, pour krim utawa ora nguntungke krim ing basis kedele lan mranata sprinkle karo herbs.
Borscht enak lan adhem ing resep iki.