Rassolnik - salah sijine sajian masakan tradisional lan populer ing masakan Rusia, jinis sajian sup karo rasa asam-payau. Komponen wajib saka pickle yaiku timun asin lan timun acar. Uga ana ing sup iki bisa dadi daging (asring kasebut jeroan) utawa iwak, sereal, sayuran ijo. Rasanya, nambah rempah-rempah, bawang putih, tempel tomat, kadang krim sing ora nguntungke (nalika porsi). Rassolnik minangka alat sing paling apik kanggo ngurangi konsekuensi saka mabuk.
Resep kanggo preparation pickle klasik karo mutiara mutiara lan ginjel sapi
Úa:
- tunas daging sapi - 300 g (bisa dimasak saka daging babi utawa wedhus);
- pickled cucumbers - 3 pcs.;
- pickle cucumber - 80 ml;
- lemak babi dijupuk;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 pc;
- kentang - 3 pcs;
- barley mutiara - 3 tbsp. spoons;
- werna (parsley lan celery);
- Rempah-rempah (peppercorns, cloves, rwaning teluk, katumbah, cumin);
- sayuran ijo (dill, parsley);
- papak - 2 cloves;
- tomat tempel - 2 tbsp. spoons;
- ora nguntungke krim kanggo ngasilake.
Preparation
Kita ngresiki metu saka ginjel saka film, sisa-sisa pambuluh getih lan lemak saka njero lan metu, kanthi bener dibilas. We ngetokake tunas cilik, kudu direndhem ing banyu adhem kanggo wengi (sumur, utawa paling ora 8 jam), sak wektu iki banyu diganti dadi 3-4 kali. Barley mutiara uga direndhem, luwih apik ing banyu sing nggodhok, sadurunge masak kudu dicuci.
Cut cincang salted ing salib, nyabut tip lan wiji, banjur Cut menyang potong oblong cilik. Peeled bawang lan wortel sacoro apik disigar.
Lemak panas banget ing saucepan. Uga sakabeheng karo ginjel disigar, wortel lan bawang goreng nganti entheng browned. Tambah cucumbers lan pour ing brine. Godhok kanggo 15 menit liyane, aduk. We pour banyu utawa duduh (daging utawa jamur, watara 1,5 liter). Kita sijine ing saucepan rump mutiara kukus lan kentang diced.
Masak nganti kira-kira 20 menit sawise nggodhok (coba barley kanthi kesiapan). Ing mburi proses, nambah tempel tomat. Ayo disuguhake ing sangisore tutup nganti 15 menit, disiramake rassolnik siap menyang piring, mangsa karo mrica ireng, bawang putih lan krim ora nguntungke, sprinkle karo sayuran ijo. Ing rassolnik klasik uga ngawula mentah roti Rye lan kaca saka mrico utawa liyane kuwat tincture.
Resep cepet saus karo barley mutiara lan resep ayam
Úa:
- fillet ayam saka susu utawa saka hips - 400 g;
- barley mutiara - 3 tbsp. spoons;
- kentang - 3 pcs;
- pickled cucumbers - 3 lembar;
- pickle cucumber - 100 ml;
- Rempah-rempah kanggo duduh kaldu ora lemah;
- rempah-rempah lemah (manggang ireng lan abang);
- waluh - 150 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- papak - 2 cloves;
- sayuran (parsley, dill, katumbah);
- lemak pitik kuwalik.
Preparation
Barley mutiara direndhem ing banyu sing nggodhok kanggo 3 jam sadurunge nyiapake sup. Kita ngumbah saperangan kali lan maneh rendhem karo banyu sing nggodhok (3-4 kali).
Kita motong bawang, daging - potongan cilik, pulp saka waluh - sedheng, pickles - slabs oblong.
Ing saucepan ing daging pitik goreng, aduk, bawang karo daging. Kabeh bareng nggoreng maneh 5 menit,
Ing saucepan pour liter banyu 1,5, lay cilik irisan kentang irisan lan wilah barley mutiara. Masak kanggo babagan 10 menit, nambah waluh lan cucumbers acar. Masak liyane 8 menit, menehi sawetara menit kanggo masakan. We pour rassolnik dadi hidangan sup portioned, sprinkle karo disigar Jamu, mangsa karo rempah-rempah lemah, papak lan krim ora nguntungke.
Sawise resep sing padha, sampeyan bisa nyiyapake rassolnik tanpa lemak karo barley mutiara, amarga iki mung ngganti daging pitik karo champignons utawa jamur putih ing resep.