Dipercaya yen resep klasik kanggo shish kebab kudu kalebu cuka, sing mbantu ngapikake serat daging lan njaga juiciness. Saliyane ningkatake sifat-sifat potongan kasebut, aja lali yen cuka iku aditif rasa sing kuat, saben jinis sing nduweni sipat dhewe. Mangkono, malah milih mung perasan karo cuka kanggo kebab shish saka ngisor, sampeyan bisa ngganti rasa.
Marinade kanggo shish kebab saka pitik karo cuka
Aneh banget, nanging daging sing paling umum kanggo kebabs yaiku pitik. Sembarang bagean saka bangkai sing enak ditindakake kanthi dicampur karo cuka lan rosemary, sing menehi kesempatan maneh kanggo tresna karo pitik maneh.
Úa:
- Cuka Balsamic - 45 ml;
- cabang saka rosemary;
- papak - 2 untu;
- fillet ayam - 480 g.
Preparation
Bagekake fillet ayam menyang kubik gedhe sing padha ukuran lan nemplek karo uyah, tanpa gagal ing perusahaan mrica anyar. Ing mortir, gosok adonan papak menyang tempel lan tambahkan ing pitik. Dhewe, godhong rubak lan rosemary, banjur uga disajekake ing daging. Tuang kabeh cuka balsamic lan nyampur sak tenane. Sawise, pitik bisa ditinggalake kanggo marinate kanggo sawetara jam, lan sampeyan bisa lay metu ing Panggangan langsung, ing kasus ora cukup wektu.
Pork shish kebab karo cuka - resep marinade
Daging babi tresna karo perusahaan marinade manis, supaya yen sampeyan kepengin mlayu saka kombinasi biasane bawang, cuka lan uyah karo mrica, banjur nambahake potongan daging cukà daging nganggo jus jeruk. Asam saka asam bisa mbantu ngetokaké serat saka daging luwih.
Úa:
- oranye - 1 potong;
- garnet - 1/2 pcs.;
- madu - 10 ml;
- apel cukà - 45 ml;
- Pepe papak - 1/2 sendhok;
- cetha mustar - 1 sendok teh.
Preparation
Sijine jus saka delima lan dicampur karo jus lan zest saka jeruk. Dilute madu lan cuka ing campuran sing diasilake, banjur nambahake mustard lan papak sing garing. Babi dibagi dadi persis kanthi ukuran sing padha lan dilebokake ing plastik utawa panganan sing ora dilaka. Pour all marinade of apple cider cuka kanggo kebab shish lan ninggalake nganti 6 jam. Iki jumlah marinade cukup kanggo Piece abot nganti siji lan setengah kilogram.
Marinade kanggo shish kebab karo cuka lan bawang - resep
Yen sampeyan isih parsial ing marinade klasik kanthi tambahan bawang bombay lan cuka, versi modifikasi kita bakal nggawa macem-macem cilik kanggo klasik iki.
Úa:
- soy sauce - 115 ml;
- cuka anggur - 65 ml;
- papak - 3 untu;
- bawang - 95 g;
- Daun laurel - 2 pcs.
Preparation
Kanggo nambah rasa luwih akeh, bawang bombay bisa dadi panganan kanthi blender lan ditambahake ing potong daging bareng karo bawang putih sing disigar. Banjur, isi kabeh nganggo cuka lan kecap, sijine godhong laurel, uyah asin sajian lan tambahi cincang mrica anyar.
Mangkono, sampeyan bisa marinate sembarang daging, ninggalake nganti setengah dina.
Marinade kanggo lamb shish kebab karo cuka
Domba iku basis klasik saka shish kebab, nanging daging iki ora bisa diarani masak sing prasaja. Cuka balsamic bakal mbiyantu nyuda rasa lan mambu tartamtu, cabe cabe entheng nambahake rasa manis, lan rasa manis kuwi gula saka gula coklat.
Úa:
- untu bawang putih - 5-6 potong;
- Cuka Balsamic - 165 ml;
- gula coklat - 15 g;
- rosemary - 4 cabang;
- cabe cabe - secukupnya.
Preparation
Bawang putih nganggo foil lan panggang nganti 200 derajat nganti alus. Cengkeh nggoreng alus ing mrica lan dicampur karo godhong cili lan rosemary. Tuang kabeh cuka lan sijine ing geni. Godhok sadurunge nguap volume kanthi setengah, banjur pour potongan daging karo sirup sing diasilake lan ninggalake kanggo marinate kanggo 3-4 jam. Nalika nggodhog, marinade bakal karamel, sing nutupi potongan-potongan nganggo lacquer.