Iwak lenga minangka jeneng dagang umum sing dipigunakaké kanggo sawetara spesies iwak saka 3 kulawarga sing béda: 2 spesies saka kulawarga Stromathea, seriolella Australia saka famili centrolophus, escollar (mackerel alus abu-abu) lan sawetara spesies liya saka kulawarga gempil. Kabeh jinis iwak iki beda ing struktur anatomofisiologis. Kabeh jenis iwak berminyak kasebut minangka manfaat tartamtu kanggo nutrisi manungsa, bisa ditemokake ing jagangan kanthi bentuk bangku utawa fillet beku, uga asap.
Ing kamiripan spesies
Dawane awak saben individu sing dituduhake ing perdagangan bisa beda-beda kanthi rata-rata 30 nganti 75 cm, bobot bisa nganti 4 kg (paling gedhe saka iwak berminyak eskolar, bisa tekan dawane awak nganti 2 m lan bobote nganti 45 kg).
Paling asring ing babagan sastra lan babagan kuliner kita ngomong babagan eskolar.
Keuntungan lan cilaka iwak limo
Ing fillet saka iwak limo (kabeh jenis) ngemot akeh vitamin B, uga A, E, lan D uga akeh macem-macem mikroelements (fluorine, wesi, natrium, kalium, kalsium, fosfor, selenium , magnesium, mangan, kromium, lan liya-liyane. .).
Jisim kedadeyan ing sajroning diet saka butterfish sing dipangan kanthi cara sing sehat duwe efek sing bermanfaat ing awak manungsa (mesthi, kita ora ngomong babagan udud lan nggoreng ing wajan). Panganggone iwak lenga nambahake kulit lan paningalan, uga sistem otak, saraf, kardiovaskular lan sistem kekebalan awak manungsa.
Isi kalori kanthi rata-rata iwak berminyak kira-kira 112 kkal saben 100 g produk ( isi kalori ing bentuk asap luwih dhuwur - kira-kira 180 kkal).
Iwak berminyak banget lenga, saéngga kanggo nyiapake, luwih becik milih metode masak kasebut ing endi bagéan saka lemak sing dibuang ing proses kasebut (contoné, nyilem bangkai tanpa sirah).
Informasi lan opini konsumen sing nguwatirake babagan konsekuensi-konsekuensi ekologis sing mbebayani banget nggunakake iwak lengo ora digunakake kanggo kabeh spesies, nanging mung kanggo Ruvet (salah sawijining spesies mackerel saka kulawarga gempil). Iwak iki banget berminyak lan ngandhut akèh lilin hewani sing ora bisa dicerna. Malah kanthi jumlah cukup saka Ruveta, konsekuensi sing ora nyenengake bisa kedadeyan, yaiku: efek jaksaksa sing kuat, kadhangkala kanthi episode ora disengaja.
Ing kasus apa, butterfish kudu dikonsumsi ing jumlah cilik 2-3, ora luwih saka 1-2 kaping seminggu.