Saus Bechamel putih disiapake saka glepung sing rada salted ing lenga, banjur dilapisi ing susu utawa krim (macem-macem variasi resep iki bisa). Akeh wong sing wis krungu bab saus iki, nanging akeh banget wong sing ngerti carane nggawe iku supaya tiron, olahan lan tanpa gumpalan.
Kanggo nggawe saos béchamel, sampeyan kudu 2 bawang, 750 ml susu, 2 sendok teh glepung gandum, 4 sendok mrico pedhut, uyah, mrico ireng lemah.
Masak goreng
Sosis panggang biasane ora akeh wektu. Peel bawang ora disigar, banjur dilebokake ing saucepan karo susu. Bubur menyang godhok lan ninggalake nganti udakara 20 menit, banjur ketegangan liwat saringan. Cairan mentega ing panci sing kapisah, nambah glepung lan campuran spatula. Kita bakal nggoreng glepung nganti wernane abu-abu sing apik, lan sawise iku kita bakal nyuntikake susu kasebut menyang pan sauté. Kita nggawa sauce menyang godhok, mrico lan nambah rasa. Protokol ing panas banget kurang luwih 20 menit, terus ngocok spatula lan saus siap. Sampeyan kudu nyathet yen sampeyan pengin nyedhiyakake saos kanggo hidangan daging utawa iwak, tinimbang jumlah susu sing ditemtokake, sampeyan bisa nggunakake campuran susu (1: 1) lan daging (utawa iwak).
Béchamel kanthi jamur
Úa:
- gelas susu (250 ml);
- a kaca saka daging duduh;
- 0.3 cangkir saka glepung;
- 2-3 tablespoons deso butter;
- 100 g jamur garing sing murni;
- 2 yolks endhog;
- uyah;
- mrico.
Preparation:
Kita bakal nyawiji butter ing saucepan, nambah glepung, dicampur. Kita bakal goreng ing glepung panas sing rada kurang nganti bayangan sing apik. Sawise alon-alon dibuang menyang susu saucepan lan dicampurake nganti homogeneitas. Tambah 2 yolks endhog, alon-alon, kanthi triklle tipis daging sapi duduh, nambah uyah lan campur. Sawise nggodhok, tambahkan jamur pepe sing wis garing (bisa uga dicampur) (sampeyan bisa nggunakake bubuk jamur). Sawise maneh ngombe saos karo godhok lan supaya bisa njagong nganti 20 menit, aduk terus karo spatula.
Creamy Bechamel
Sampeyan bisa nggawe sos Bechamel kanthi krim.
Úa:
- 100 g saka butter natural rustic;
- 1 tuwung 20% susu krim;
- 2 sendok teh glepung gandum ing / s;
- sawetara duduh daging;
- uyah;
- bubuk mrica ireng;
- nutmeg sethithik grated.
Preparation:
Ing sajian sauté karo mentega sing dilebur, tuangi ing glepung, aduk karo spatula, goreng, nambah duduh kaldu, lan banjur - krim adhem, banjur godhog saus kanggo konsistensi sing perlu.
Pasta karo saus Béchamel
Iku apik kanggo pasta pasta karo saus Béchamel - iku sajian banget sedhep, disiapake mung lan cepet saka bahan sing paling prosais.
Úa:
- pasta nyata (produk apa wae);
- 2 sendok teh mentega deso alami;
- 1 kaca krim;
- 2 sendok teh glepung gandum ing / s;
- 130 g keju;
- irisan cilik ham;
- bubuk mrica ireng;
- uyah;
- grated nutmeg.
Preparation:
Pisanan, godhok pasta ing negara al dente ing banyu asin sing enak, lan sajrone nyiyapake saus: ing saucepan, nyawiji mentega liwat geni cilik, nambah glepung, campuran karo spatula supaya ora ana lumps, lan goreng nganti shade penake. Rada prisalivaem, nambah krim lan nggawa menyang panas paling kurang nganti kecepetan sing dikarepake, terus-terusan aduk karo spatula utawa whisk. Ing pungkasan proses, tambahake pala buah grated - saus siap. Saiki rong pertiga saka keju sing grated ing grater gedhe ditambahake ing sauce lan warmed munggah, terus-terusan aduk karo spatula, supaya keju rada ilang, sawise kang kita nyopot saka panas. Gesang
Kanthi apa padha mangan kecap sauce?
Saos iki becik kanthi harmoni karo daging, iwak, sayuran, endhog lan produk liyane.