Basa (daging sapi, daging sapi utawa daging babi) nyujuk delicacies, biasane panganan saka basa sing disiapake kanggo sajian panganan perayaan. Salah sawijining varian saka resep-resep yaiku daging babi utawa daging sapi . Ing kasus apa wae, basa kudu direbus lan dibersihake sadurunge pickling.
Carane ngemut ilat?
Basa sing di resiki (luwih disenengi karo sikat) lan dicuci. Basa lidah Veal lan daging babi direbus nganggo banyu rada kurang watara 1.5-2 jam, daging sapi - kanggo 2,5-3,5 jam. Kita nggunakake rempah-rempah sing biasa kanggo duduh (bohlam, rwaning teluk, lada, cloves, uyah cilik). Basa sing dilas dilebokake ing banyu kadhemen suwene 15 menit, banjur dibersihake saka lapisan ndhuwur kulit. We ngethok iline tengen irisan saka kekandelan sing dipengini - saiki bisa diasinake.
Anggur marinade Eropa pedhes
Úa:
- cuka anggur alam lan / utawa jus lemon;
- anggur putih utawa jambon kuwat (vermouth, nutmeg, sherry, madera);
- panas abang mrico;
- papak.
Preparation
Tenggorokan ing mortir karo mrica abang panas karo bawang putih lan jumlah uyah sing minimal. Tambah jus anggur, cuka lan linglang (rasio kira-kira 3: 1: 1), sampeyan bisa nambah sayuran sing disigar apik kanggo marinade (kemiri parsley, katumbah, rosemary, mung tanpa dill). Marinate irisan ilat sethithik 2 jam. Kita ngawula karo samubarang sajian (bisa beras, pasta, kentang rebus , asparagus, kacang buncis, kacang ijo) lan salad sayur-sayuran seger.
Marinade ing gaya Far Eastern
Úa:
- mirin utawa woh anggur (contone, plum);
- cuka, woh alami utawa beras;
- jus jeruk utawa lemon;
- kembang madu alami;
- soy sauce;
- panas abang mrico;
- papak;
- rempah-rempah lemah garing (opsional, bisa dicampur utawa tempel saka kari utawa komposisi digawe miturut rasa sampeyan).
Preparation
Mesti wae, bawang seger seger lan mrica kudu digodhog utawa dicincang kanthi apik. Nyampur sauce, ing jumlah bahan, oriental kanggo rasa. Nambahake sayuran lan kecap asam aroma sacake seger seger bisa nambah warna sing menarik kanggo rasa.
Godhok irisan sing disigar ing saus iki paling sethithik 2 jam. Kita ngawula kanthi beras, beras utawa mi liyane, kacang buncis, asparagus, sayuran seger lan woh-wohan.
Nggunakake macem-macem marinade padha (ndeleng ndhuwur) utawa sawetara liyane, sampeyan bisa nyiyapake laut segara marinated - ing jeneng iki didol iwak uyah Eropah saka kulawarga solo squashes flounder. Perlu kanggo mbedakake basa laut Eropah saka pangasius.
Marinated Marine Language
Preparation
Peeled, dikumbah lan iris (pitted) iwak mentah diawuraké paling sethithik 20 menit. Cemilan gedhe kanggo vodka, kalebu beras, gin, aquavit lan anggur lampu meja.