Ing negara kita lan ing pirang-pirang negara liyane, wong-wong padha masak masak ravioli, vareniki, manti, puding, khinkali lan barang adonan liyane. Prodhusèn panganan massal gawé produk semi-tèknik kaya, sing didol ing toko prodhuk beku, siap kanggo fase masak final. Sabanjure kita cook, cook kanggo pasangan, tushim, kurang fry lan mangan karo penggalihipun dhumateng.
Apa jenis keuangan saka dumplings?
Umumé kanggo pangsit lan prodhuk-prodhuk sing padha kanggo nyiyapake adonan tanpa ragi prasaja digawe saka glepung gandum lan banyu.
Ing kasus apa wae, adonan dumpling kudu rada tajem, nanging plastik lan alus, bentuke apik lan gampang diowahi (adonan ora perlu lengket). Nalika pangsit pembekuan lan produk liyane saka jinis iki ora bisa kokain, lan nalika masak - kanggo godhok utawa mbukak.
Nalika kita nggawe pelmeni ing omah, kita, mesthi, ngupayakake kanggo nggawe adonan lan adonan kualitas produk seger kanthi cara sing paling apik, paling apik kanggo njupuk glepung apik kanggo iki. Sawetara nggawe adonan saka glepung, banyu lan endhog, kadhangkala susu digunakake tinimbang banyu, kadhangkala kefir utawa krim ora nguntungke ditambahake ing adonan.
Apa ana pilihan liyane kanggo pangsit?
Resep alternatif sing menarik banget kanggo pangsit uga dikenal - adonan pekat seger. Adonan iki elastis, lembut, nyenengake ing karya, dumplings karo endhog banget.
Coba owah-owahan kanggo nyelehake pangsit saka adonan sing diseduh, omahmu lan para tamu bakal kesengsem karo asil - isih, sajian sing ana ing wangun anyar sing ora biasa.
Resep kanggo adonan jajan custard universal kanggo dumplings sing enom
Úa:
- Gandum tepung kabèh-gandum diejor utawa wallpaper - kira-kira 3 gelas;
- Endhog pitik - 1-2 pcs .;
- uyah sing umum - 1 jiwit;
- lenga sayur-sayuran utawa alam sing dicelup kranjang - 2-5 tbsp. spoons;
- nggodhok banyu - kira-kira 250 ml.
Preparation
Ing mangkuk, endhog endhog nganggo garpu uyah. Tiba nambahake glepung lan butter. Kita kanthi ati-ati nyampur karo garpu lan, terus kanggo nglakoake kanthi intensif, pour segelas banyu nggodhok kanthi trickle tipis. Sak tenane nambah waluh adonan (sampeyan bisa nindakake iki kanthi mixer nganggo muncung spiral khusus kanggo adonan). Yen perlu, tambah glepung cilik. Kita nggawa adonan kanggo kesiapan karo tangan sing disuntik. Kita sinau kanthi teliti, nanging ora suwe. Sampeyan bisa langsung ngulungake adonan menyang lapisan sing tipis, ngetokake jamur utawa kaca, ngetokake bagian ngisor lempung lan ngethok.
Sayur-sayuran utawa mentega bisa diganti karo krim susu alami, kuwalik karo lemak kewan: daging babi, ayam, utawa angsa. Tinimbang banyu, sampeyan bisa nggunakake susu sedheng lemak utawa campuran susu lan banyu. Sampeyan kudu nyatet yen susu lan lemak ningkatake isi kalori ing adonan. Kanggo nggawe adonan sing luwih gedhe, sampeyan bisa nambah glepung cornstarch, nanging ora luwih saka 5 tbsp. spoons.
Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa nempleake adonan karo sawetara rempah-rempah lemah, umpamane, campuran kari sing digawe siap, bakal menehi warna sing menarik lan rasa pedhes ing adonan. Uga nambah kegunaan sajian ing adonan kanggo
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali lan barang-barang sing padha saka adonan sing diseduh wis dimasak kanthi cara sing padha, biasane 1-2 menit, dipandu karo rasa lan pengalaman praktis.
Adonan sing diseduh (mesthi, ing versi tanpa aditif) cocok ora mung kanggo nyiyapake pangsit, vareniki lan produk sejenis liyane, nanging uga kanggo chebureks lan pai kanthi maneka warna tambalan.