Paling asring, anggur digawe saka anggur . Nanging dadi metu sing iki ngombe uga apik saka woh wohan beri currant. Carane nggawe anggur saka currant ireng, saiki ngerteni.
Resep kanggo anggur currant ireng ing ngarep
Úa:
- currant ireng seger - 10 kg;
- banyu diresiki - 15 liter;
- gula granulated - 5 kg.
Preparation
Berry saka currant sing diurutake, njabut ngrusak, greenish. Titik penting - kanggo ngumbah currant ora perlu, amarga ragi ana ing woh wohan beri, lan yen lagi dicuci mati, wort ora bisa ferment. Tlatah woh wohan beri kanthi tangan utawa tolstushkoy kayu-kayuan. Penting sing saben Semono uga Sindhunata wis diantemi kanthi teliti. Setengah gula dicampur karo banyu anget. Kita nyambung massa currant karo sirup gula ing saucepan gedhe utawa ing ember enamel. Tare kudu diisi kira-kira 2/3 volume total, supaya wort ora kakehan nalika wiwit ngumbara. We dasi gauze ndhuwur lan dina kanggo 4 ing panas. Lan sing wort ora prosyazy, pirang pirang dina saben sampeyan kudu nyampur. Nalika wektu sing wis ditemtokake, lan tandha fermentasi katon, jus lemes ora dikonsolidasi dadi botol kaca. Daging perasan liwat cheesecloth, banjur pour gula menyang Cairan asil, nyampur lan nambah sirup currant menyang botol karo jus. Kira-kira ¼ volume kudu gratis, minangka papan kanggo karbon dioksida lan busa dibutuhake. Ing gulu botol kasebut kita sijine hydroshock utawa sarung tangan medis resik. Ing kasus iki, sampeyan kudu nggawe bolongan cilik ing driji.
Kita sijine wadhah ing kamar sing anget lan ninggalake dina ing 30-40. Nalika rana banyu dipasang sawise 5 dina, saluran 500 ml wort dadi wadhah sing kapisah, tuang 1 kg gula, aduk. Sirup sing diasilake maneh menyang tangki fermentasi lan ditutup karo segel hidrolik. Sawise 5 dina, mbaleni prosedur, nambahake 1 kg gula liyane. Ing pungkasan fermentasi aktif, minangka bukti yen sarung tangan wis ditiup utawa segel banyu ora ngetokake gelembung, lan mesthine wis padhang, lan ing ngisor endhog, anggur enom wis ditapis saka sedimen liwat tabung tipis. Kita rasa, yen perlu, nambah gula utawa kanggo vodka kita pour ing vodka. Sing nganggo anggur diisi ing ndhuwur banget, supaya kontak karo oksigen minimal, sijine ing segel hidrolik khusus lan ngresiki ing kadhemen. We kenal wulan 2.
Ing wiwitan 20 dina, banjur bisa uga kurang asring, katon ing endi endahing wujud, kekandelan sing kira-kira 2-5 cm, kita nyaring anggur gawean sing digawe saka currant ireng kanthi nyuntikake liwat tabung. Nalika endapan tiba, anggur rampung disebarake ing botol lan ditutup kanthi cet.
Anggur arak saka ireng currant - resep sing prasaja
Úa:
- gula pasir - 1 kg;
- ireng currant mateng - 2 kg;
- diresiki banyu - 3 liter.
Preparation
Ing woh wohan beri saka ireng currant diurutake, nanging padha ora bisa sakabeheng, supaya ora kanggo ngilangke ragi alami ing permukaan. Kita turu ing wadhah lan digiling. We pour banyu, sijine setengah saka gula. Tangki fermentasi kudu diisi kira-kira 2/3 volume. We dasi gauze gulu lan dilebokake ing panggonan peteng kanggo minggu. Sawetara kaping dina, tutup saka currant pulp sing bakal klumpukne ing permukaan, ngisor, nyampur karo tangan utawa spatula kayu.
Fermentasi wort disaring saka pulp, dikoleksi
Nalika kabeh tandha fermentasi wis sirna, anggur wis ditransfer menyang tank, kita sijine hydrosabers lan ngresiki kanggo quiet fermentasi ing kadhemen. Éwadéné anggur currant ireng kanthi tanpa ragi fermentasi, kudu ngirid saka sedimen saben 3 minggu. Kira-kira dening Nopember, anggur bakal rampung siap. Kabeh winemaking apik!