Salmon tartar yaiku sajian panganan khas masakan Prancis, sing populer karo gourmets lan connoisseurs sejati saka panganan sehat. Kanggo ngrasake karya seni kuliner, ora perlu menyang restoran, cukup dimasak sajian ing omah.
Carane cook tartare salmon?
Prinsip nyiapake iwak tartare iku meh padha karo teknologi daging lan nyakup fillet iwak lan bahan liyane kanthi piso akut nganti kiro-kiro cilik ditampa.
- Sampeyan uga penting kanggo milih produk dhasar kualitas - fillet salmon seger utawa rada salted.
- Minangka iringan kanggo iwak asring digunakake bawang merah, bawang merah, chives, capers, cucumbers seger utawa pickled, avocados.
- Ana versi cemilan, sing nggabungake pirang-pirang jinis iwak, nambah prodhuk udhara, panganan laut, sayuran utawa woh-wohan liyane.
- Minangka sandhangan kanggo cemilan nyiyapake saos adhedhasar kecap soy, lemon utawa jus jeruk, cuka balsamic, kanthi tambahan minyak, kabeh jenis rempah-rempah lan bumbu.
Carane padha mangan salmon tartare?
Sampeyan ora cukup kanggo ngetokake bahan sing sacukupe lan sacoro apik lan masak saus sing bener lan sedhep kanggo salmon tartar. A sajian ora bisa dienggo tanpa presentation asli lan biasa lan iringan apik.
- Bakal njupuk sajian sing wiyar lan éndah lan dering, ing ngendi basis iwak bakal dilebur. Sampeyan bisa nggunakake formulir ing ngendi kanggo nyelehake cemilan, lan banjur menyang pinggir.
- Resik nyegerake rasa cemilan cemilan timun seger, ngiris seketika, tomat seger, pulp apel ora ngandhut utawa avocado mateng. Sampeyan uga bisa ngawula ing roti panggang utawa krupuk.
- Ing ndhuwur tartar sadurunge porsi, kerep tambahan karo kuning puyuh, sprinkle karo mrico anyar utawa mung dekorasi karo sayuran ijo lan irisan bahan saka accompaniment Isi.
- Minangka hiasan, sayuran ijo, chives, irisan-irisan linglang utawa jeruk, wijen sesasi bakal cocok karo sajian.
- Benten kaliyan versi cemilan saka daging sapi tanpa lemak, nalika nggawe varian karo salmon lemak, sampeyan kudu nambah kanggo ngresiki supaya kurang minyak utawa rampung apa tanpa komponèn iki.
Tartar saka salmon garang
Tartar saka salmon yaiku resep sing bisa kaleksanan saka fillet seger, lan saka asin rada asin utawa kaya ing kasus iki. Kekayaan alam rasa iwak ing kene ora bakal diselangi dening rempah-rempah lan bumbu. Yen dikarepake, komposisi bisa nambah keju Philadelphia sing lembut, lan nalika ningkatake sajian karo kaviar.
Úa:
- Salmon garang - 200 g;
- bawang bombay - 1-2 potong;
- gherkins acar - 3 PC. utawa 1 tbsp. sendok;
- jus lemon - 1 tbsp. sendok;
- lada, roti panggang lan timun seger.
Preparation
- Iwak Cut menyang celah.
- Sacoro apik chop chop bawang lan pickled gherkins utawa capers.
- Gabungke bahan, nambah jus lemon lan mrico, aduk.
- Nelpon tartare saka salmon garang karo irisan timun lan roti panggang.
Tartar saka salmon rada salted
Nggawe tartan iwak sing éca bakal bisa lan saka salmon salted. Werna nyenyet tambahan bakal manis lada Bulgaria, sing kudu dicukur sakcepete. Saos bakal dibutuhake kanggo ngisi daya ora kabeh, nanging mung 3 tbsp. spoons. Sisane bisa digunakake kanggo madharana cemilan lan panganan liyane.
Úa:
- salmon rada asin - 200 g;
- bawang merah - 0,5 pcs;
- chive-bawang lan dill - 0.5 Bunch;
- Pepaya Bulgaria - 0,5 pcs;
- putih anggur cuka - 1 sendok teh;
- minyak sawit - 0,5 cangkir;
- mustard manis - 50 g;
- gula - 2/3 tbsp. spoons;
- uyah, mrico.
Preparation
- Esem iwak, mrico manis, abang lan chives.
- Tambah setengah dill menyang komposisi.
- Nyampur lenga karo mustard, cuka, gula, dill, uyah lan lada, nambah 3 sendok teh saus menyang iwak.
- Ngaduk ing tartar saka salmon rada salted lan ngawula, kanthi efektif laying karo dering ing sajian lan hiasan.
Salmon tartar karo udang
Tartar saka iwak nduweni rasa sing khas lan asli, yen nambah irisan gorengan utawa digoreng. Timun seger bisa diganti karo sliced alpukat abok. Kanggo upacara perayaan, sajian iki dilengkapi karo kaviar abang, nanging sampeyan bisa ngramut cemilan kanthi udhara goreng lan sayuran.
Úa:
- fillet salmon - 200 g;
- udang - 200 g;
- timun - 1 potong;
- chives - 2 tbsp. spoons;
- jeruk - 1 potong;
- lenga zaitun - 1 tbsp. sendok;
- caviar abang;
- uyah, lada, dill.
Preparation
- Nyilikake fillet iwak, timun, sayuran bawang bombay lan dill.
- Godhok utawa panggang lan tuku udang.
- Sijine jus saka jeruk, aduk karo lenga, nambah uyah lan mrico.
- Lay ing lapisan sajian cucumbers, iwak, sayuran ijo lan urang, nyumbah sauce.
- Dekorasi salmon lan udang tartare karo caviar.
Salmon tartar karo avocado - resep
Luwih carane nyiyapake tartare saka salmon kanthi alpukat. Pulp woh harmonis nglengkapi fillet iwak tender lan ngganti wujud karakteristik cemilan siap. Timun ing komposisi ora bisa ditambahake kanthi nambah bagian saka pulp alpukat. Tinimbang bawang bombay abang, bawang putih utawa chives digunakake.
Úa:
- fillet salmon - 200 g;
- avocado - 1 potong;
- timun - 1 potong;
- bawang merah - ¼ pcs .;
- jus lemon - 1 tbsp. sendok;
- lenga zaitun - 30 ml;
- krim balsamic - 1 sendok teh;
- uyah, jamu.
Preparation
- Sacoro apik chop fillet iwak, bawang, timun lan pulp alpukat.
- Tambahake jus lemon, minyak, uyah kanggo rasa, campur.
- Nyelehake tartare salmon kanthi avokado kanthi bantuan dering ing piring, dekorasi karo balsamic lan sayuran ijo.
Tartar saka salmon lan tuna
Tartar saka iwak iku resep ing ngendi sawetara jinis iwak fillet bisa digabung ing wektu sing padha. Sabanjure yaiku versi cemilan, endi salmon wis dilengkapi karo fillet tuna iris. Avocado ing kasus iki digunakake minangka bantalan kanggo basa iwak, nanging sampeyan bisa ngetokake pulp lan nambah massa total.
Úa:
- fillet salmon - 140 g;
- fillet tuna - 100 g;
- avocado - 1 potong;
- bawang merah - 1 potong;
- lenga wijen lan kecap - 10 ml saben;
- jus lemon - 30 ml;
- lenga zaitun - 40 ml;
- Cuka Balsamic - 5 ml;
- uyah, lada, cilantro, sesame.
Preparation
- Geser pulp avocado kanthi garpu, nambah uyah, lada, jus lemon, lebokna ing lapisan pertama.
- Nyalin fillet salmon lan tuna.
- Tambah bawang, rong jinis butter, kecap, cuka, uyah, lada lan katumbah
- Nyebarake tartare saka salmon ing avokado, mbusak cincin, sprinkle karo cemeng wijen.
Salmon tartar karo capers
Tartar saka iwak abang asring dimasak karo pickers capers, sing dipotong kaya iwak utawa ditinggalake kabeh yen spesimen cilik banget. Piranti ireng sing ora diganti bakal ngetokake potongan, lan bulu-bulu piso bakal luwih akeh minangka unsur dekorasi. Sawetara wulu bisa dicithak lan ditambahake ing komposisi, lan liyane bisa dekorasi cemilan saka ndhuwur.
Úa:
- fillet salmon - 500 g;
- marinated capers - 2 tbsp. spoons;
- bawang merah - 3 lembar;
- lenga zaitun lan soy sauce - 1 tbsp. sendok;
- jus lemon - kanggo rasa;
- lada, chives.
Preparation
- Iwak Shinkuyut, bawang lan capers, musim nganggo butter, soy sauce lan jus lemon, massa mrica kanggo rasa.
- Nyebar ing tartar ing sajian, dekorasi karo chives.
Salmon tartar karo apel lan celery
Tartar iwak - resep sing ngalami kesegaran lan kepenak nalika nambah sting celery lan haus ijo varieties ijo. Kaping palette luwih menarik yen sampeyan ngganti lenga zaitun karo minyak walnut, lan tinimbang peplasan ing ireng utawa putih njupuk jambon.
Úa:
- fillet salmon - 200 g;
- daging apel lan stalk celery - 20 g;
- lenga zaitun - 20 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- parsley - 20 g;
- uyah, lada, jamu.
Preparation
- Esem iwak, apel lan celery kupas.
- Tambahake parsley, jus lemon, butter lan mrico, disigar, disebarake ing sajian lan dekorasi karo sayuran, irisan apel.
Salmon tartar karo timun
Delemed tartare salmon diwenehi timun seger. Yen sayuran karo kulit sing hard, luwih becik kanggo ngresiki sadurunge ngethok sayuran. Sampeyan bisa nggunakake loro fillet ijo entheng asin lan enom, bawang putih diganti karo salad salad utawa chives, lan nggunakake roti rye utawa roti Borodino minangka bantal.
Úa:
- fillet salmon - 200 g;
- timun - 200 g;
- bawang merah - 1 potong;
- lenga zaitun lan kecap - 20 ml saben;
- jus lemon - 1 sendok teh;
- uyah, lada, jamu.
Preparation
- Geser salmon, timun, bawang.
- Tambahake lenga zaitun, kecap asin lan jus lada kanggo rasa. Kanthi nggunakake cemilan iwak dawa dosalivayut.
- Nyedhot tartar, nyebar ing sajian, dekorasi karo sayuran lan irisan-irisan timun.