Resep keju homemade

Penggawéan keju yaiku kerajinan sing lawas, sing isih ana hubungane karo jaman saiki. Lan ing wektu saiki, nalika mundhut keju, iku angel kanggo mesthekake kualitas lan naturalness, pendhudhukan iki luwih penting tinimbang saiki. Mulane, yen sampeyan pengin nyoba nggawe keju sing digawe kanthi nyata lan ora ngerti carane nindakake, kita bakal menehi sampeyan babagan masak ing omah kanthi rinci.

Resep kanggo masak keju sing diiris saka keju

Sampeyan kudu langsung ngandika yen keju Cottage kudu nyata, supaya paling apik kanggo njupuk iku mesthi ngarep ing pasar, amarga ing toko asring ngedol produk sing ora nyawiji ing proses.

Úa:

Preparation

Bahan utama ing resep iki mesthi wae keju kothak, nanging tanpa soda ora ana asil. Mulane, nyampur lan sajrone nggoreng, yen kukus garing, tambahkan sawetara sendok teh banyu, diencerake mentega lan kirim massa kasebut menyang adus banyu. Wigati dicathet yen massa sajrone masak bakal ningkatake volume, supaya kita njupuk pinggan kanthi wates.

Proses leleh keju keju wiwit cepet banget, lan kita mulai nyampur. Yen keju cottage wis mandheg, nanging isih ana akeh biji sing isih ana, mesthine bisa nambah soda maneh. keju sing luwih cottage, soda liyane. Nanging kita nindakake ing bagean, mboko sithik supaya ora keluwihan. Yen ana busa, iki tandha apik, banjur kabeh dadi apa.

Ing pungkasan, massa bisa rusak karo blender, uyah lan nambah sayuran. Salajengipun kita lebet ing tangki panyimpenan lan ngenteni nganti keju deres.

Keju saka susu kambing buatan ing ngarep

Keju bisa digawe miturut resep iki. ora ana enzim lan piranti tambahan sing digunakake ing kene.

Úa:

Preparation

Siji liter susu dilebokake ing kulkas, lan kudu ditahan ana ing paling sethithik 12 jam, banjur katon yen kita butuh acidity tartamtu. Liter nomer loro ditinggalake ing papan sing cukup panas supaya bisa curdled. Susu dingin dicampur dadi saucepan lan digawe panas nganti meh garing. Banjur pour susu sing di-curdled lan nyampur dadi pirang-pirang menit, susu mulai nggulung lan nggedhekake clots pop munggah ing ndhuwur. Kita ora nggawa menyang godhok lan ninggalake ing ngisor tutup kanggo jam. Sawise iku, saring liwat colander lan gauze lan nyumerepi uga kanggo saluran kanggo sawetara jam. Sawisé iku, nambah uyah lan rempah-rempah sing kaya, contone, dill garing, kemangi, lan liya-liyane. lan nyampur. Banjur dilebokake ing cetakan lan sijine ing pencet nganti 4 jam. Miturut titik iki, keju ditindhes lan mateng.

Keju keras saka keju omah ngarep ing omah

Kanggo keju sing kaya mengkono, curd luwih apik kanggo njupuk lemak sing kurang, nanging udan, amarga soda, bakal nyawiji kanthi apik lan dadi awake lan kental.

Úa:

Preparation

Ing saucepan pour susu lan pour metu keju ing Cottage, nglakoake. We disedhiyakake ing kompor, lan sawisé diwutahake whey bakal misahake, kita nggawe geni minimal lan masak kanggo 5 menit. Ing wektu samesthine, kita gawe endhog karo uyah, soda lan gula. A saucepan kanthi dhasar sing kandel diobong lan diiseni ana lenga. Sanalika kukus dadi benjolan sing ketat, kita nyebabake sithik saka cheesecloth saka whey, nyampur karo endhog lan transfer menyang pan kanggo lenga, supaya cook terus diaduk nganti massa dadi lengket lan lengket kaya keuangan. Banjur kita ngalih menyang wadhah kanggo solidifikasi lan ngirim menyang kulkas kanggo dina.