Resep kanggo masak bebek ing oven

We cook masakan liyane saka pitik terus. Nanging kadhangkala sampeyan pengin khusus. Kanggo kasus kasebut bebek cocok. Bebek domestik, dipanggang ing oven, dimasak miturut resep tradisional utawa paling endah - pilihan banget kanggo nedha bengi kulawarga utawa nedha bengi ing akhir minggu utawa liburan. Mesthine, bebek daging luwih lemak lan luwih abot kanggo pencernaan tinimbang pitik, nanging cukup migunani kanthi cara dhewe, ngandhut akeh zat sing perlu kanggo awak, vitamin, mikroelemen lan asam lemak.

Bebek apik kanggo masak nalika musim dingin. Mesthi, bebek kue utawa mullards (hibrida karo bebek musk) luwih disenengi, daging saka endhog iki kurang lemak, luwih lembut lan jus. Baking ing oven iku salah siji pilihan sing paling apik kanggo nggawe bebek.

Carane nyiyapake bebek kanggo baking?

Kanthi carcass wis numpuk bebek kudu kanthi ati-ati mbusak sisa wulu, nyanyi ing geni sing mbukak lan resik. Saka bangkekan awak kudu mbusak keluwihan lemak lan kanthi cepet Cut ing pinggir kulit, nylewengake sirah nganggo gulu, lan sampeyan bisa lan sendok ekstrem saka swiwi (iki bakal menyang sup). Ing buzz waterfowl ana kelenjar exuding sing aroma unappetizing tartamtu, kang nalika perawatan panas mundhak. Kelenjar kasebut kudu dipotong, lan banjur ngresiki bangkekan ing njaba lan ing jero kanthi banyu seger lan garing kanthi napkin.

Daging bebek duwe rasa sing spesifik, saengga biasane diasinake sadurunge masak. Minangka agen marinating digunakake jus saka linglang utawa woh-wohan liyane, anggur, cuka alami, rempah-rempah, bawang putih lan wangi. Ing proses marinating, daging bebek ora mung bisa ngasilake rasa lan mambu, nanging uga dadi luwih lembut.

Bebek paling endhek bebek wis diisi, sanajan ora perlu. Minangka pompa, bubur, woh-wohan garing, kacang-kacangan, apples, quinces utawa jeruk.

Kene sawetara resep-resep kanggo manggang bebek ing oven.

Bebek diiseni karo prun, dipanggang ing oven

Úa:

Preparation

Kita bakal nglakokake bebek menyang mangkuk utawa, malah luwih becik, menyang keropok. Nyampur marinade (jeruk jus-seger + rempah-rempah + papak) lan banyu bebek. Ninggalake jam ing 8-12, kadhangkala nguripake supaya bangkekan wis metu.

Kita ngetokke bebek saka pelepah lan aduk ing colander, supaya bisa mili kanthi becik, banjur garing kandhang kanthi serbet resik. Prunes diwutahake kanthi banyu sing nggodhok, sawise 10 menit banyu wis ngiris, kanthi ati-ati, kita ngilangi lubuk-lubuk lan saben sludge nganggo kacang-kacangan. Saiki kita sijine ing carcass bebek iki plums diiseni. Rampungake weteng nganggo benang katun putih utawa twine chef.

Wangun refrakter kanthi wates dhuwur digaringake karo lemak bebek (utawa sampeyan mung bisa nyimpen lemak ing ngisor). Kita nyebar bebek saka ndhuwur (ing mburi). Nancepake wangun saka ndhuwur nganggo foil lan tusuk pinggir. Selehake bebek ing oven lan panggang nganti 1 jam.

Sawise wektu iki, njupuk metu saka oven lan, kanthi alon mbukak foil, nguripake bangke manuk kasebut. Mundhake foil menyang panggonan lan maneh nyelehake formulir ing oven sajrone jam liyane, banjur copot foil lan panggang nganti 20-30 menit kanggo mbentuk kerak sing apik. Dadi kabeh bebek sing diisi siap! Kita ngawula karo sayuran lan anggur spesial sing kuwat.

Yen sampeyan tuku bebek pirang-pirang, apik kanggo ngethok sup sing migunani lan enak saka leher, kepala lan mburi, sampeyan bisa ngetokake stump kanthi sayuran utawa woh-wohan, lan panggang fillet (biskuit).

Fillet bebek ing oven - resep ing gaya Far Eastern

Úa:

Preparation

Jus campuran jus karo beras lan madu, nambah jus jahe lan rempah-rempah sing apik. Sayuran ijo, mrica panas lan bawang putih uga lemah. Marinate susu bebek karo kulit paling sethithik 4 jam. Kita ora nggunakake marinade, kita ninggalake iku sethitik. Lubricate wangun karo lenga wijen lan lay metu dodo. We pack foil lan panggangan kanggo bab 1 jam lan 20 menit. Copot foil lan panggang liyane 20-40 menit, ing proses 2-3 kali pour marinade susu. Sajadah karo bumbu lan beras utawa woh anggur.