Cider minangka minuman ringan sing ngalang-ngalangi werna alkohol kanthi kekuwatan 1 nganti 8%, ditemokake minangka asil fermentasi jus woh, biasane - apel, kurang asile pir (ing kasus iki diarani perry, poare (basa Perancis), perada (Spanyol). )). Biasane, cider wis disiapake tanpa tambahan ragi kanthi sampanye luwih lanjut. Kanthi isi gula, cider bisa maneka warna saka garing nganti manis.
Tradisional, cider kualitas paling apik diprodhuksi ing Prancis ing wilayah Brittany lan Normandia. Cider uga populer ing Spanyol, Jerman, lan Inggris. Saiki, Rusia uga wis nggawé produksi sider.
Cider pear disusun miturut teknologi sing padha karo cider apel. Kacang pear siap biasane dadi luwih manis lan nduweni kekuatan 5 nganti 8,5 derajat.
Marang sampeyan carane nggawe pear cider ing omah, mesthine, iki resep sing rada disederhaneke, sing, Nanging, ngidini sampeyan entuk asil sing cukup apik. Perlu dicathet yen pears, sing paling cocok kanggo cider masak, kudu succulent lan manis, kanthi unsur rasa asam ing rasa. Meningkatake isi gula kanthi nambahake gula utawa madu, kaasaman bisa ditambah kanthi nambah jus apel saka woh manis lan ora nguntungke.
Resep kanggo pear cider
Úa:
- pears mateng manis jus (lunga lan tiba);
- banyu;
- gula.
Preparation
Pears wis sakabeheng karo banyu kadhemen, sakabeheng nyedhak santai, supaya ora kanggo mbilas jamur alam ing kulit (supaya banjur wort cepet ferment). Masang woh ing kadushku resik utawa wadhah sing enem lan ninggalake sawetara dina, supaya woh-wohan kebak lan mateng.
Kita ngethik pears mateng, ngilangi panggonan sing rusak, intine karo balung lan stems.
Tugas pisanan kita yaiku kanggo njaluk pear puree, amarga sampeyan kudu nggiling woh-wohan kanthi cara sing gampang (piranti penggilingan daging listrik sing kuat, gabungke pemanen, blender, crusher khusus).
Pear puree isi enamel sing resik, kaca utawa wadhah plastik kanggo 3/4 (ing proses fermentasi, volume wort mundhak). Ngencerake wadhah nganggo gauze lan ninggalake ing anget dina kanggo 3-5, sak wektu iki kentang mashed kudu ngumbara.
We nyiapake kudu. Nyaring puree fermented, pour jus menyang sing kapisah. Ing massa woh pir sing isih lebet, kita nyemprotake banyu ing tingkat sekitar 1 / 4-1 / 3 jus sing dipikolehi. Nyampur lan uga saringan. Cairan sing diasilake dicampur karo jus lan ditambahake gula utawa madu babagan tanduran alami ing tingkat 100-400 g saben 10 liter wort. Sing luwih manis wort, sing kuwat bakal dadi cider.
Isi sing kudu dilakoni ing botol kaca 3/4 volume (sing paling gampang 10-25 liter). Kanggo 3 dina, kita ninggalake botol sing diikat nganggo gauze, anget, banjur pindhah menyang kamar sing adhem, nanging kanthi suhu tambah lan langsung nyetel rana banyu ing saben botol. Cukup, tabung plastik (umpamane saka dropper utawa rada kenthel) kudu ninggalake gabus sing nutupi horisontal utawa tutup botol, mburi tabung kudu dicocogake ing wadhah banyu.
Fermentasi dumadi ing sajrone 40 dina, sawisé pelepasan gas saka wortu diblokir.
Boten alon mbukak botol kasebut, ketik cider sing disiapake menyang wadhah sing resik maneh kanthi bantuan tabung (miwiti, kaya ngasilake bensin).
Kene, sampeyan wis bisa nikmati cider cemlorot enom sing apik. Banjur ngombe kudu diisi sampanye. We pour cider pear menyang botol saka ing sampanye, kita segel karo kabèh stoppers saka Sampanye, sawise kang kita tansah nggawe kunci kawat kanggo colokan.
Ana cara sing luwih gampang: kita nyemprotake cider menyang botol plastik sing resik saka lemonade utawa bir lan nancepake kawat plastik kasebut.
Botol disimpen ing kamar sing adhem, luwih disenengi ing posisi semi-lingering paling sethithik 2 wulan. Sak wektu iki bakal ana sampanye, sari bakal dadi "sepi", "mutiara", nanging luwih apik.
Nah, wayahe pungkasan. Yen sampeyan nggawe akeh cider pear lan wiwit deteriorate - disuling liwat piranti distilasi apik, sampeyan bakal entuk sing apik ngombe - pear rakia. Yen sampeyan ngiseni iki rakiyu menyang tong minyak, sawise sawetara sampeyan bakal entuk Brandy pear.
Resep kanggo pear cider panas Inggris
Úa:
- pear cider - 1 l;
- orange - 0,5-1 pcs;
- mentega alami - 10-20 g;
- cengkeh - 2 inflorescences;
- kayu manis alami;
- gula utawa madu - kanggo rasa.
Preparation
Kita bakal nyelehake oranye kanthi banyu sing nggodhok lan mbusak zest (luwih disenengi karo piso khusus). Sijine zest menyang saucepan, nambah cider pear, gula, kayu manis lan cengkeh. Kita panas ing geni alon cilik nganti mendidih. Filter, nambah butter lan jus jeruk seger seger. Kita ngawula kanthi anget.