Paling ora, sawetara kita mikirake sarapan khas Perancis: secangkir kopi, jus sing wis diresep, sawetara woh lan karakter utama croissants. Sing terakhir ing tanah air bisa gampang diganti karo sajian sing rada nyenengake ing masak - roti bistik sing lembut lan wangi "siput", sing bisa diisi, bisa nyawisake apa wae.
Biskuit Perancis kanthi custard
Ayo diwiwiti nganggo gulungan klasik Prancis kanggo nedha sarapan karo custard . Nanging, amarga teknologi rumit, sampeyan ora bisa nyiapake kaya mengkono sadurunge gawe, supaya nyimpen resep kanggo mangan ing wayah esuk.
Úa:
Kanggo nggulung:
- ragi instan - 3 g;
- banyu - 25 ml;
- glepung - 250 g;
- uyah - 5 g;
- gula - 25 g;
- endhog - 1 pc. + yolk;
- susu - 50 ml;
- butter - 75 g.
Kanggo krim:
- susu - 250 ml;
- a vanilla pod;
- gula - 60 g;
- yolks endhog - 3 potong;
- pati - 25 g;
- butter - 20 g;
- coklat.
Preparation
Ragi diencerke ing campuran banyu anget kanthi susu lan gula, yen bubuk ragi diaktifake, pour cairan menyang campuran glepung lan uyah, nambah butter sing ilang lan endhog. Godhok endhog kanggo paling sethithik 10 menit, banjur gawe dadi mangkuk lan dilebokake ing mangkuk sing diolah nganggo lenga. Nutupi adonan karo film lan ninggalake nganti kira-kira jam ing papan sing ora panas tanpa daptar. Sawise wektu sing wis ditemtokake, gulungake werni menyang sosis lan lay metu ora tray manggang, tutup karo film lan ninggalake kanggo 3-4 jam liyane ing papan sing panas lan ora diresiki wae.
Nangkep krim: susu sing dipanen, dicampur karo vanilla, gula lan mentega. Nalika godhok susu, lan kristal gula dissolve, pour yolks ing endhog karo susu panas, aduk banget banget lan cepet. Ing campuran kasebut, tambah pati lan terus dilatih kanthi kuat nganti lumps ilang. Mundur krim menyang kompor lan ninggalake panas sing nganti minimal nganti ngresep, banjur dilebokake ing wadhah, tutup nganggo bungkus pangan lan ninggalake kanggo nglangi.
Sosis sosis nganti kira-kira satembung sentimeter, pelumas krim, sprinkle karo crumbs coklat lan gulung munggah "siput". Lebokake adonan ing mesin pembeku kanggo jam, lan banjur iris dadi irisan-irisan loro-sentimeter lan lay ora ana ing baki.
Sadurunge manggang, goreng buns Perancis kanthi kuning ngalah. Gulungan panggang kudu diseduh nganti 20 menit ing 185 ° C.
Buns Perancis karo kismis lan kayu manis - resep
Kita digunakake kanggo mangan buns karo raisins lan kayu legi dhewe, nanging pracaya kula, manfaat saka loro resep-resep bakal luwih pocapan yen sampeyan sijine padha bebarengan. Aroma manis kayu manis lan impregnasi kismis manis nggawe resep iki minangka tingkat sing anyar.
Úa:
Kanggo tes:
- susu - 300 ml;
- butter - 40 g;
- glepung - 500 g;
- uyah lan ragi - 10 g;
- endhog - 1 pc.
Kanggo ngisi:
- butter - 25 g;
- gula coklat - 75 g;
- kayu legi - 7 g;
- kismis - 120 g;
- apricot jam .
Preparation
Sadurunge nyiapake gulung ing Perancis, ayo gawe ragi ing susu panas lan ngenteni aktivasi - wayahe nalika permukaan susu bakal ditutupi tutup tutup frothy. Tuang solusi ragi menyang glepung, tambah butter, telur lan endhog
Roti adoh dilapisi dadi kekandelan persegi panjang watara setengah sentimeter, lan tutup nganggo campuran gula, minyak lan kismis, dadi lapisan lan dibagi dadi 9 potong. Sawise ngempelake bêsik ing sajroning roti panggang, wenehi turu kaping pindho jam setengah, banjur tutup karo senggang lan panggang nganti 25 menit ing 190 ° C.