Salmon yaiku iwak sing kagolong kulawarga salmon lan ora mung kanggo rasa alus, nanging uga kanggo sifat-sifat bermanfaat. Iwak iki ngandhut luwih saka 20 mineral sing dibutuhake dening awak manungsa, lan vitamin. Kajaba iku, iku sugih ing asam lemak polyunsaturated.
Ana akeh pilihan kanggo nggunakake salmon, bisa dipangan asin, digoreng, digoreng, malah mentah, ing wangun iki paling asring digunakake kanggo nggawe sushi. Nanging sing paling populer yaiku salmon salted. Sampeyan bisa tuku wis siap ing toko utawa nindakake dhewe. Kanggo wong sing seneng masak, kita bakal ngandhani pirang-pirang cara salmon salted.
Carane salted salted bener?
Yen sampeyan kepengin nyenengake dhewe lan kulawarga kanthi panedhaan iwak abang sing enak lan enak, sing uga cepet banget lan mung disiapake, lan kepengin weruh carane nyelehake salmon ing omah, nasihat kita bakal siap.
- Dadi, sampeyan kudu milih iwak dhisik. Kanggo pickling, salmon seger lan seger beku cocok, kabeh gumantung saka pilihan sampeyan. Awit kita bakal uyah fillets iwak, yen ana kemungkinan luwih apik kanggo tuku langsung. Nanging manawa sampeyan duwe iwak sing tuwuh kabeh, sampeyan ora bisa nyenengake, sampeyan uga bisa nyiram, mbungkus sirah lan buntut, mbungkus njero lan kanthi ati-ati ngiseni fillet saka ridge kanthi piso sing cetha banget. Kabeh sirip uga kudu dibusak.
- Saiki sampeyan kudu nyukur iwak kanthi bener. Piece ora kudu cilik, nanging ing wektu sing padha, kudu diselehake ing masakan sing dipilih kanggo pickling. Kanggo pasugatan, banjur kanggo salting iwak sampeyan kudu njupuk neuroni non-logam, digunakake salmon bisa nguripake karo rasa metallic.
- Sawise kuwi, nyiyapake campuran kanggo salting. Kanggo siji kilogram iwak sampeyan butuhake kira-kira 3-4 sendok teh. Saka kasebut, 2 sendok teh - uyah, 1 sendok teh - gula, lan yen pengin, sampeyan bisa nambah 1-2 sendok teh bumbu kanggo iwak. Bab iki ora kudu dilalekake karo bumbu, supaya ora menehi skor rasa iwak dhewe. Kajaba iku, sampeyan butuh godhong laurel lan mrica ireng.
- Nalika kabeh siap, sampeyan bisa miwiti proses pickling. Ing ngisor sajian, tuangake dicampur karo uyah, ditambahake sawetara godhong laurel lan peppercorns, nyelehake iwak ing ndhuwur kanthi kulit mudhun, tuangi campuran banjur nambahake rwaning teles lan mrico maneh. Yen sampeyan duwe sawetara potongan iwak, banjur padha karo wong liya, nglebokna ing ndhuwur potongan pisanan.
Sawise iwak wis dilebokake, kudu ditutupi karo tutup, serbet polos utawa film pangan lan dilebokake ing kulkas utawa ing loteng (yen mangsa). Priksa manawa suhu ora ngisor 10 derajat. Sampeyan butuh waktu 8 nganti 24 jam kanggo iwak uyah, gumantung ing rasa sampeyan. Nalika salmon wis siap, banjur ngresiki campuran kasebut kanthi luwih apik kanthi sikat utawa piso, nanging ora mbilasake banyu, iris irisan irisan, drizzle karo jus lemon lan seneng.
Carane cepet uyah salmon?
Yen sampeyan pengin nyenengake dhewe lan kanca-kanca sing tresna karo panganan salmon asin, nanging sampeyan ora duwe wektu kanggo pickling, ana resep carane uyah salmon ing wektu sing cendhak.
Úa:
- salmon seger;
- uyah;
- bubuk mrica ireng.
Preparation
Sadurunge salting salmon seger, sampeyan kudu ngresiki iwak saka kulit lan balung, lan Cut menyang irisan tipis. Banjur masang irisan ing wadah plastik utawa wadhuk liyane kanthi tutup sing sithik. Isi iwak kanthi uyah lan mrico, lan aja wedi nyedhiyakake uyah, amarga iwak bakal njupuk akeh.
Saiki tutup wadhah kanthi tutup, guncang lan ninggalake ing suhu kamar kanggo 40-60 menit. Ing pungkasan wektu iki, goyangake wadhuk maneh lan sajake salmon sing disiapake ing meja utawa ditambahake ing salad.