Yen sampeyan seneng karo iwak lan seneng mangan ing omah, sampeyan bakal kepéngin nyedhiyakake balyk saka lele sing nduweni rasa alus, lan mesthi cukup nyenengake. Siap balyk bisa disimpen ing wektu sing suwe ing kulkas, lan bakal tansah nulungi sampeyan yen ora ana tamu sing ora dikarepake.
Balyk saka lele - resep
Sadurunge nggawe balyk saka lele, sampeyan kudu milih iwak sing apik, yaiku apa asil final gumantung. Lele kudu seger lan paling kandel, saka apa sing mung bisa ditemokake.
Njupuk carcass sing kapilih, copot kulit saka, nyelehake peritoneum lan tulang rusuk. Sampeyan mung kudu fillet kanggo salting. Cut dadi potong. Ing ngisor pasugatan, ing endi sampeyan bakal iwak uyah (luwih becik njupuk pot utuhan utawa peralatan enamel), tuang uyah, adolake fillet ing ndhuwur, banjur uyah maneh, lan maneh fillet. Geser lapisan kasebut nganti endhasé iwak.
Masang piring kanthi tutup lan dilebokake ing kulkas nganti 3 dina. Banjur copot iwak, bilas lan nyelehake ing panggonan kanthi apik. Ninggalake wektu 3-4 dina, nanging manawa fillet ora garing. Nalika iwak wis wutel, bungkus ing foil lan supaya ngapusi ing panggonan sing adhem suwene 3 dina.
Sawisé iku, Cut fillet menyang irisan tipis lan nambani dhewe.
Balyk saka lele
Nyiyapake iwak kanggo resep iki bakal nggawa sampeyan kurang wektu, nanging rasa bakal kaya éca.
Nggawe lele supaya siji fillet ditinggalake. Esem ing potong, 5-6 cm kandel lan mbilas. Gulungake fillet mudhun menyang sajian marinating, supaya potongan sing pas kenceng bareng karo garam sing gedhe. Yen perlu, lay lapisan loro ing ndhuwur lan sprinkle karo uyah.
Sijine wadhah kanggo 2 dina ing lemari es, banjur copot iwak, bilas lan gulungake potongan ing panggonan sing kelangan kanggo sawetara dina. Sawise wektu iki, balyk bakal siap.