Omben-omben alkohol sing disedhiyakake ing macem-macem ing rak-rak toko, nanging ora kabeh padha duwe rasa lan kualitas sing padha karo anggur sing digawe kanthi becik. Mulane, akeh wong sing arep nggawe anggur saka irgi, woh beri sing katon banget kaya currant ireng.
Carane nggawe anggur saka ireng?
Berry umum ing latitud tengah, tolerates frosts kuwat banget lan banget migunani. Anggur saka omah ing omah gampang digawe, lan ngombe bakal dadi alam, wangi. Wangsulan utama yaiku ngetutake prinsip dhasar saka proses kasebut, yaiku:
- Gawe sirup saka banyu lan gula, nggodhog nganti meh 15 menit.
- Ing woh berries ditumbuk lan ditinggal kanggo dina kanggo ngisolasi jus, kang banjur squeezed liwat cheesecloth.
- Tambah sirup ing jus lan ninggalake kanggo ferment.
- Kudu bakal diwutahake menyang prau kanthi leher panah sing disegel, nanging padha ninggalake kamar kanggo tabung, siji ujung sing diturunake menyang wadhah lan sijine menyang gelas banyu.
- Ngresiki wadhah ing panggonan sing anget. Proses fermentasi bisa berlangsung 2-3 minggu. Kasunyatan sing wis rampung, iku gampang kanggo sinau saka lindhu sing padhang. Pilihan liyane kanggo nyelehake sarung tangan ing tenggorokan lan ninggalake kudu sadurunge ditibakake.
- Ngombe saring lan diwutahake menyang botol sing resik. Padha disumbat lan dibukak mung sawise 3-4 sasi.
Ngarep anggur saka ireng - resep prasaja
Berry sugih ing vitamins, tanin lan carotene, saéngga dianjurake kanggo nggunakake kanggo wong sing duwe masalah karo sistem kardiovaskular lan pencernaan. Anggur bisa dikonsumsi minangka ngombe diet utawa obat anti inflamasi. Ana resep anggur sing prasaja banget, mula mung woh-wohan sing murni lan ora ngrusak.
Úa:
- woh wohan beri - 2 kg;
- gula - 1 kg;
- banyu - 2 liter.
Preparation
- Siapke sirup saka banyu lan gula, masak nganti 15 menit sadurunge thickening.
- Remet jus saka woh wohan beri. Siapake wort, yaiku campuran jus karo sirup.
- Selehake wadhah lan enteni proses fermentasi kanggo rampung ing 2-3 minggu.
- Tuang anggur saka ireng menyang botol resik.
Anggur saka ireng tanpa jus spin
Ing kabeh tahapan ngasilake anggur, sing paling angel nyenyet jus kasebut, amarga berry iku ora banget jus. Akeh wedhus wong anyar cenderung melu proses iki, ana resep khusus sing ngidini sampeyan nggawe anggur saka ireng tanpa squeezing. Kanthi observance, sampeyan bisa njaluk ngombe sing ora ana alangan kanggo anggur digawe kanthi cara tradisional.
Úa:
- woh wohan beri - 1 kg;
- banyu - 1 l;
- gula - 600 g.
Preparation
- Berry diselehake ing wadhah, sing disimpen sajrone 3 dina ing kulkas. Ing pungkasan periode, padha tekan lan nyeret kanthi tangan.
- Woh-wohan ditransfer menyang wadhah sing cocok, ing endi dianggo nambahake ragi anggur, gula lan banyu.
- Sing wis ditutup karo segel banyu lan maneh ngiwa kanggo 3 dina.
- Ngombe banyu sing disaring saka pulp. Berry dibanjiri banyu lan ngiwa 12-18 jam.
- Sawise 3 dina, saringan maneh, misahake kue lan tuangake banyu, sing diwutahake sawise woh berry sing pertama. Ninggalake kanggo ngumbara kanggo 2-3 minggu.
- Tekstur anggur sing ditaburi nganggo gauze ing botol sing resik.
- Botol clogged lan katahan ing panggonan sing adhem watara 3-4 sasi. Banjur pour tangki.
Anggur saka Irgi lan Currant - resep
Yen resep klasik banget prasaja, banjur ngombe bisa diarani kanthi nambah woh beri liyane. Utamané anggur sing sugih asalé saka ireng lan currant abang. Wigati dicathet yen ombèn-ombèn sing asat banget, saéngga kasebut minangka kategori panganan cuci mulut. Kanggo mbusak sirup sing mbedakake anggur saka ireng, resep kalebu tambahan jus berry.
Úa:
- jus saka irgi - 500 ml;
- jus currant - 500 ml;
- gula - 1 kg;
- banyu - 2 liter.
Preparation
- Gawe sirup saka banyu lan gula. Jus jus saka woh wohan beri lan sambungake rong bagéan.
- Kudu wis diwutahake menyang botol karo tutupan banyu lan ngiwa kanggo ngumbara.
- Geser mentega liwat gauze lan tuku botol.
Anggur saka ireng tanpa gula
Pira gula kanggo nambah anggur, ditemtokake dening kepinginan pribadi winemaker, amarga tanpa ngombe dadi kebak banget. Sawetara seneng anggur garing saka irgi, digawe tanpa tambahan gula. Panyimpenan paling apik kanggo omahe omah yaiku rong botol sing disimpen ing posisi reclining.
Úa:
- woh wohan beri - 1 kg;
- banyu - 1 l;
Preparation
- Berry kanggo ngurutake metu, jus metu jus saka wong mau. Tuang banyu.
- Ngempelake cairan menyang botol, ninggalake kanggo ngumbara sajrone 3 dina, banjur saringan liwat gauze.
- Instal segel banyu lan sijine ing panggonan sing anget kanggo sasi.
- Nyebar anggur saka wadhah sing resik. Dianjurake kanggo ngonsumsi ing sawetara wulan.
Anggur saka Irgi berries lan raisins
Yen dikarepake, sampeyan bisa nyiyapake anggur jamban saka ireng tanpa ragi kanthi tambahan kismis. Teknologi tetep ora owah, mung owah-owahan jumlah lan komposisi. Nanging usaha ora bakal nyirip, amarga rasa anggur bakal luwih apik. Sing paling apik nggunakake kismis emas, sing bakal menehi rasa sing unik.
Úa:
- woh wohan beri - 2 kg;
- kismis - 450 g;
- banyu - 2 l;
- gula - 1 kg.
Preparation
- Gawe sirup saka banyu lan gula.
- Jempol jus saka woh wohan beri, nambah raisins lan sirup.
- Raisins sacoro apik chop utawa pass menyang gilingan meat. Digawa metu saka wort 5 dina luwih dawa tinimbang Irg, sing diekstrak ing 3 dina.
- Nyaring wort, sijine bolt lan tetep dadi anget kanggo sasi.
- Anggur saka Irgi woh wohan lan kismis lan dilebokake ing botol.
Anggur saka raspberry lan ireng
Raspberry apik ora mung kanggo nambah rasa anggur, nanging uga minangka wiwitan tambahan. Ing versi terakhir, migunani yen fermentasi ora kedadeyan sawise 3-5 dina. Nanging utamané nggunakake campuran rong jinis woh wohan beri. Kanggo nggawe anggur sing asal saka sampeyan, sampeyan kudu ngurutake woh wohan beri kanthi maneka warni, lan kanggo nggunakake piranti-piranti kayu kanthi mencet, banjur woh beri kasebut ora bakal dilebokaké ing reaksi luar.
Úa:
- irga - 2 kg;
- raspberry - 2 cangkir;
- banyu - 2 l;
- gula - 1 kg.
Preparation
- Gawe sirup saka banyu lan gula. Pour wong woh wohan beri lan raspberries lan raspberries.
- Nglakoake, menyang panggonan sing anget, nginstal bolt lan njaga sasi.
- Anggur saka iris lan raspberry berry diaring lan dilebokake ing wadhah.
Anggur saka irgi lan Cherry
Cherry becik minangka tambahan, amarga berry digunakake ora mung kanggo senggol, nanging uga kanggo anggur. Kanggo nggawe anggur saka omah ing omah, bisa uga disiapake saka woh-wohan sing diwasa. Kanggo ngumbah utawa ora ngumbah woh wohan beri dadi masalah. Sawetara winemakers pracaya ragi alam wis sakabeheng adoh, nanging ora bisa kanggo ninggalake woh wohan beri sing reged.
Úa:
- sawit - 1,5 kg;
- Cherry - 0,5 kg;
- banyu - 2 l;
- gula - 1 kg.
Preparation
- Gawe sirup, irgus lan ceri.
- Buang panas, sijine baut terus sasi.
- Resik anggur saka irigasi lan pour ing tangki.