Anggur sing enak, sedhep lan migunani bisa digawe ora mung saka anggur, nanging uga saka macem-macem woh-wohan lan berry liyane, kalebu, lan saka elderberry.
Kembang woh-wohan lan elderberry ngandhut akèh bahan sing migunani, amarga wis digunakake kanthi jamu ing pirang-pirang formulir.
Anggur bisa disiapake saka woh wohan minangka elderberry ireng , lan abang.
Marang sampeyan carane nggawe anggur saka elderberries.
Sepuh sawah ngumpulake wiji sing wis mateng utawa rada mateng, akeh panggonan sing resik kanthi ekologis, ora cedhak karo dalan.
Anggur saka elderberries - resep
Úa:
- woh wohan beri saka elderberry - 3 kg;
- granulated sugar - 0,8-1,0 kg;
- linglang - 1-2 pcs. utawa 1 grapefruit gedhe;
- cengkeh - 3-5 inflorescences (lemah, bejat);
- kayu legi alam - kanggo rasa (1-2 jiwit);
- rusks saka roti buatan - 3-4 pcs. (utawa ragi 7-15 g).
Preparation
We nyiapake kudu. Woh wohan beri dicuci, dibersihake saka pedicels, dilebokake ing saucepan, diisi gula, dicampur lan ditindhes. Ninggalake 2-3 jam kanggo berry abundantly supaya jus, banjur isi karo 2 liter saka nggodhok banyu lan campuran sak tenane nganti gula dissolves rampung. Nambahake rempah-rempah lan kita bakal nyirami ing panas paling dawa nganti 15 menit sawise nggodhok. Ing proses, aduk kanthi becik.
Kelangan wortel, nambah jus linglang lan biskuit utawa ragi. Kita nutupi telusur kanthi tutup utawa nambani gauze lan sijine ing panggonan sing endhas kanggo 1-3 dina. Sanalika isi pot wis fermentasi (indikator kasebut umume saka umpluk), misahake wort murni saka oilcake kanthi cara colander, sieve lan gauze resik ing sawetara lapisan. Ing proses, cairan kasebut uga disaring.
Isi sing kudu ing botol kanggo watara 3/4 volume lan nginstal segel banyu. Dadi, saka botol sing nutupi hermetis, pipa dibusak, ing endi gas sing dibentuk nalika fermentasi muncul, mburi tabung diselehake ing wadhah karo banyu. Sampeyan bisa nyetel struktur iki ing ruang paling ngisor utawa ing omahe, kamar kudu suhu positif. Ing suhu 12-18 ° C, anggur dipancar watara 40 dina. Banjur ditarik saka sedimen, ditibakake kanthi bantuan tabung menyang botol sing resik lan disimpen, clogging munggah kanthi horisontal. Anggone ngilangi anggur bisa, nalika ditrapake kanthi cepet (2 sasi, nalika gelembung mandheg katon). Anggur saka elderberry bisa diwutahake dadi botol plastik resik saka ngisor banyu mineral. Corks sing tightened tightly, tightly. Njaluk anggur sing enak. Utawa sampeyan bisa nggunakake botol kaca iki, kudu ngamanake Cork karo kawat kawat. Iku luwih apik kanggo nyimpen botol ing posisi semi-horisontal.
Kembang elderberry uga cocok kanggo nggawe anggur, senadyan jinis sing beda-beda. Ing resep iki padha nglakoni fungsi rasa.
Anggur saka tunas elderberries
Úa:
- inflorescence saka elderberry - 20 inflorescences;
- gula - 4 kg;
- lemon 2 lembar;
- ragi sethithik utawa pirang-pirang roti lokal roti ireng.
Preparation
Ngumpulake kembang elderberry lan mbungkus banyu kadhemen. Siapake sirup gula: dissolve 1 kg gula ing 4 liter banyu. Kita nggawa sirup ing saucepan menyang godhok lan godhok 2-3 menit. Isi kembang sirup panas, nambah lemon, potong irisan (nyabut balung).
Kelangan kanggo suhu kamar (utawa sing luwih cilik) lan tambah ragi utawa roti. Kita ngencengi pan kanthi gauze lan panggonan ing panggonan kang anget nganti wiwitan fermentasi kanthi yakin (3-5 dina).
Fermentasi wort disaring liwat colander lan gauze, diremas, diwutahake menyang botol. Isi botol kanthi kudu kanggo 3/4 lan nginstal segel banyu (pirsani resep sadurunge). Ing rata-rata, anggur ferments kanggo periode bab 40 dina. Pungkasan fase utama fermentasi bisa diukum ing mburi metu saka umpluk anggur liwat gapura banyu. Banjur sampeyan bisa mbusak ngombe saka endhot, kayata strain karo tabung menyang wadhah sing resik lan segel.
Mesthi, anggur saka kembang elderberry ing werna, rasa lan ambu sacoro-cuma beda karo anggur saka elderberries.