Resep sing prasaja kanggo ngasilake anggur anggur ing omah bakal dikuasai dening ahli anggur anyar. Nganggo rekomendhasi sederhana, sampeyan mesthi bakal bisa ngombe, rasa sing ora luwih elek, lan ing paling kasus luwih apik tinimbang mitra sing dituku. Kajaba iku, sampeyan bakal pancen yakin alamiah saka anggur, sing uga penting banget.
Anggur anggur sing digawe saka anggur arupa resep sederhana
Úa:
- grapes saka sembarang urutan - 15 kg;
- gula granulated - 500-2000.
Preparation
Preparation saka anggur anggur ngarep kanthi cara sing prasaja wiwit karo preparation saka basis saka woh - ngombe woh wohan beri. Padha bisa dadi macem-macem macem-macem, nanging kudu mateng, tanpa karusakan lan wilayah rotted. Cut bunches saka Vine perlu mung ing cuaca garing lan panas lan ing kasus ora sawise udan. Sampeyan uga ora dianjurake kanggo ngumbah anggur sadurunge proses, amarga jamur ragi sing padha urip ing permukaan, sing miwiti proses fermentasi anggur.
Ambruk mati bunches saka grapes diselehake ing prau email lan ma karo pestle kayu-kayuan utawa tresna, supaya ora siji kabèh Semono uga Sindhunata tetep. Sampeyan bisa mbantu njuluki massa anggur kanthi tangan. Ing wektu sing padha, aja nganggo piranti logam utawa peralatan dapur. Sampeyan uga ora dianjurake kanggo nggiling woh wohan beri bebarengan karo balung, amarga anggur ing kasus iki bakal pait.
Saiki ing prau karo durian grumbulan (pulp) dilebokake ing kondisi kamar kanggo telung dina kanggo miwiti fermentasi, kaping pirang-pirang dina aduk kathah. Tandha sing apik saka wektune wektu bakal dadi uat aktif lan bau asem sing metu saka wadhuk kanthi pulp. Sabanjure, kita nglumpukake ndhuwur "topeng" sieve kanthi kulit anggur lan pulp lan remet kanthi teliti kanthi nggunakake gauze utawa pencet. Cairan sing sisa disaring loro utawa telu liwat potongan gauze, dituangake saka siji wadhah menyang liyane. Prosedur kasebut ora mung ngredhakaké anggur saka impurities, nanging uga saturate billet karo oksigen, kang bakal dibutuhake kanggo fermentasi aktif ing tahap awal. Kanggo njaga kanthi bener, kita nyemplung jus menyang tangki fermentasi, ngisi mau ing telung papat, diselehake ing sarung tangan nganggo driji siji sing ditusuk jarum utawa nginstal piranti kanthi segel hidrolik.
Tahap selanjutnya ing preparation anggur tanggung gumantung ing rasa anggur woh wohan beri, sing manis lan acidity. Bab iki kedadean yen tambahan gula ora dibutuhake, supaya anggur manis, nanging asring total nambahake rong ratus gram saben liter jus anggur sing diduweni. Gula tansah dienal ing bagian cilik, 50 gram saben telu nganti patang dina sajrone loro nganti telung minggu fermentasi utama, saben wektu ngevaluasi rasa produk kasebut, supaya ora nggawe manis manis lan supersaturated.
Kanggo fermentasi anggur rumah, bisa njupuk rata-rata siji nganti rong sasi. Nanging yen proses kasebut terus nganti limapuluh dina, mula kudu ngombe anggur sing enom saka sedimen lan maneh ngasilake fermentasi. Ing sembarang wektu fermentasi, yen persiapan misale jek uga ngandhut asam, sampeyan bisa ningkatake rasa manis saka ngombe kanthi nambahake ekstra gula granulated.
Sawise shutter mandheg nuduhake tanda-tanda fermentasi utawa sarung tangan sing digunakake, kita bisa nyelehake anggur enom sing digawe siap ing botol, segel lan dilebokake ing jero ruangan utawa rong kanggo penuaan. Kanggo anggur putih, butuh paling ora patang puluh dina, lan anggur abang, paling ora telung sasi.