Sup sup jamur sing digawe saka kulit seger birch, boletus, jamur putih utawa jamur minangka varian sing apik banget ing sajian pisanan ing mangsa musim gugur, nalika ana alas sing akeh jamur lan kanggo ngumpulake iku minangka kesenengan sing gedhe. Wangsulan utama yaiku kanggo jamur sing bener.
Prakawis jamur
Pisanan, kita kanthi teliti mriksa jamur sing ditemokake: padha kudu kuwat, ora gedhe banget, kandhel, ora wormy. Mesthi, sampeyan bisa ngumpulake jamur mung ing panggonan sing aman - adoh saka bisnis, dalan sing sibuk, landfill, amarga bahan-bahan beracun sing kasil bisa nyebabake keracunan abot, sanajan ora beracun. Lan elinga aturan emas pemetik jamur: yen ana apa-apa mamang ing jamur, mungkasi adoh tanpa mikir. Ing pungkasan, kesehatan luwih larang.
Titik penting kapindho yaiku nyiapake jamur. Diklumpukake saka kehebohan alas sing direndhem rong sasi ing banyu adhem, sing diganti kanthi periodik, banjur kita ngresiki jamur: kita ngilangi sikil, mbusak kulit saka topi, yen ana wilayah sing rusak, mbusak mau. On jamur ora ana jarum, ora ana godhong, ora ana lebu liyane. Jamur sing dikumbah lan dikempalken diselehake ing saucepan, diwutahake kanthi banyu (supaya jamur sing diselehake nganggo driji siji lan setengah), nambah bawang bombay lan masak nganti 5-7 menit. Kita katon ing bawang. Yen ora diganti werna, kita nggunakake jamur kanggo pangan, yen ana owah-owahan - kita mbuwang.
Sup simple
Sup sup jamur saka podberezovikov - sajian sing prasaja, resep iku prasaja, bahan-bahan sing paling minimal, nanging rasa iki sing enak, sing sugih sing enak bakal awake nafsu ing saben wong.
Úa:
- podberezoviki - 1 kg;
- "Petani" minyak - 3 tbsp. spoons;
- bawang bombay - 2 PC. (gedhe) + 1 pc. (ora gedhe);
- kentang - 4-5 lembar;
- parsley - 12-15 twigs;
- krim krim sing ora nguntungke krim - 200 g.
Preparation
Siapake jamur: rendhem ing banyu lan kanthi tenang nggawe bisnis dhewe watara 3 jam, mung sok-sok ngganti banyu. Kita ngresiki lan ngetokake potongan-potongan cilik podberezoviki, dilebokake ing wajan karo bawang bombay cilik, pour banyu lan cook sawise nggodhok nganti 7 menit. Bawang ditarik metu, jamur dilebokake ing colander, dicampur lan dicemprungke menyang banyu. Bawang sing isih di resiki lan diiris apik. Ing saucepan, sijine butter, dissolve lan lightly Fry bawang, banjur nambah jamur lan cook mau, aduk nganti Kelembapan evaporates. Ing saucepan, panas banyu, sijine ing kentang kupas lan iris, godhok nganti 4 menit, tambahake podberezoviki sing disiapake lan tutupke ing ngisor nganti 5 menit maneh. Isi krim sing ora nguntungke karo sup kita, sprinkle parsley sacoro apik. Garam lan mrica ireng anyar bakal ditambahake ing piring kanggo rasa.
Kacang buncis
Sampeyan bisa masak sup jamur saka podberezovikov, jamur putih, champignons lan boletus. Wiwit jamur kabeh dimasak kira-kira wektu sing padha, kita ora bakal ngurutake.
Úa:
- podberezoviki - 200 g;
- bawang bombay - 3 PC. (gedhe);
- boletus - 200 g;
- champignons - 300 g;
- jamur putih - 300 g;
- "Peasant" minyak - 100 g;
- wortel - 2 lembar;
- kentang jambon - 5-6 potong;
- parsley - 1 cilik Bunch;
- beras - 1/3 tuwung.
Preparation
Ana sawetara cara carane masak sup jamur saka macem-macem jamur Birch lan jamur liyane. Sampeyan bisa goreng karo bawang, kaya resep dhisik, nanging sampeyan bisa masak kanthi beda. Jamur direndhem kanggo mbusak kabeh rereget, diresiki lan dicuci, dipotong dadi potongan sing padha. We ngisor mudhun menyang nggodhok banyu, ana kita sijine 1 peeled trikatuka lan cook kanggo waktu seprapat. Kangge, ing mentega sing dicampur, kita nylempitake trikatuka sing disigar lan wortel. Copot bohlam saka kaldu jamur, sijine menyang irisan kentang lan sakabehane beras. Cook kanggo bab 7 menit, sawise kang kita nambah passekrovka lan parsley. Sampeyan bisa nyedhiyani sup kaya karo krim utawa sos krim, bawang putih lan crouton .
Sup krim
Sajian ora kurang éca lan banget éca - jamur sup jamur saka podberezovikov, resep sajian iki uga prasaja banget.
Úa:
- podberezoviki - 400 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- putih nggodhok kentang - 4 pcs.;
- Minyak "Petani" - 40 g;
- ora nguntungke krim omah - 150-180 g;
- sayuran - 1 bungkus cilik.
Preparation
Tambang lan ngresiki jamur, ngetokna sethithik, masak nganti kira-kira seprapat jam karo bawang, banjur uncalan bawang, nambah kentang hias lan masak nganti kentang wis siap - sekitar 10 menit. Sijine sup ing blender kanthi butter lan pury. Nalika porsi, tambahkan krim sing ora nguntungke lan sayuran abang.