Kisah sing paling misuwur ing nggunakake gajih didhasarake ing Roma Kuno, wis banjur ana salted lan digunakake kanggo panganan. Lan ing jaman saiki ing Italia tradhisi lan kabudayan preparation lemak wis wadi. Prodhuk iki disebarake ing antarane kita, Slavia. Kanggo kita, daging babi yaiku produk pangan tradisional lan terkenal. Dheweke dipangan mentahan, digoreng, digodhog, asap , asin. Kita bakal nampilake sampeyan resep-resep kanggo pickling lard ing brine.
Carane enak kanggo nambah daging babi ing brine?
Úa:
- lemak - 0,5 kg;
- uyah - 6 tbsp. spoons;
- wiji saka dill - 1 sendok teh;
- laurel - 6 pcs.;
- papak - 5 untu;
- wewangen wangi - 5 liter;
- mrico - 10 kacang;
- banyu - 1 liter.
Preparation
Sawise tuku lemak seger, yen isih alus, kudu dilebokake ing kulkas kanggo dina utawa rong, utawa malah papat. Mangkono, yen sampeyan tuku luwih saka saiki sampeyan kudu, banjur wisuh dicemplungake menyang bêsik lan beku. Sampeyan ora bakal elek, yen banjur beku ing suhu kamar sadurunge uyah, ora bakal dadi luwih elek. Dadi, lemak siap kanggo pickling, kudu diisi kanthi jero, kanthi pisau cukur saka lapisan ndhuwur saka kabeh sisi. Priksa kulit, kudu ora duwe bristles, yen sampeyan ora nindakake nalika tuku. Saiki gajih kudu dicithak, trep kanggo nyenengake ing brine lan kanggo ngiris. Penyayang bawang putih bisa nyemprotake lan daging babi, supaya rasa papak bakal luwih cerah dadi produk pungkasan. Ing saucepan tuang banyu, tuang uyah, rempah-rempah lan godhok, supaya ninggalake pirang-pirang menit. Ing wektu iki, copot papak, sprinkle karo uyah lan tresna, nalika mateni geni nambah campuran papak ing telusur. Saiki brine kudu diijinake kanggo suhu kamar. Banjur dilebokake ing lumpia lan diselehake ing oppression. Lan sawise telung dina utawa papat, metu lan garing gajih. Sampeyan bisa nyimpen ing kulkas utawa ing beku, nanging luwih becik ora ing tas, nanging ing kertas parchment utawa aluminium foil pangan. Iki minangka lemak paling enak ing brine dingin.
Salo ing brine panas - resep paling enak
Úa:
- lemak - 0,5 kg;
- uyah - 6 tbsp. spoons;
- laurel - 4 pcs.;
- papak - 6 untu;
- lada wangi - 6 kacang;
- mrico - 7 wortel;
- bawang bombay ;
- beets - 50 g;
- banyu - 1 liter.
Preparation
Ngumbah lan ngresikake gajih lan kulit, kita bakal mbaleni yèn lemak banget seger (babi ditusuk dina iki utawa wingi), kudu diselehake ing paling ora rong dina ing kulkas. Bawang sekul sing bisa uga ditemokake ing pasar kanthi gratis, nanging sanajan sampeyan dikumpul lan ditahan ing ngarep nalika nyiapake sajian, kudu dicuci nganggo banyu adhem lan luwih saka sepisan. Salo nyemprotake bar supaya gampang kanggo sampeyan ngetutake sadurunge nggarap lan kanthi gampang dilebokake ing jar kanggo pickling. Maneh, penyayang saka bawang putih bisa nyemprotake lemak sadurunge pickling. Banjur pour banyu dadi saucepan, tuang uyah lan sijine ing kompor. Mangkono, menyang pilihan pan, tuwuh kanthi mangerteni yen bungkus bawang bisa uga dicithak, supaya luwih apik yen ora nganggo werna putih sing ditenun - njupuk wektu sing luwih dawa kanggo mencuci. Nalika ngandhut banyu, ajurake bawang lan bawang
Iki resep banget nikmat kanggo salting salad ing brine, nyoba sing ora bakal takon carane paling apik kanggo uyah iku.