Mirrored glaze

Artikel iki migunani kanggo wong sing seneng nyenyet. Ing kono, kita bakal nemokake cara nggawe lapisan cermin kanggo roti, pastry utawa kue-kue liyane. Kanthi glaze iki, roti buyar bisa dadi karya kuliner sing nyata. Lan saben wong bakal yakin manawa iki minangka karya tukang jajanan sing profesional.

Cermin glaze - resep

Úa:

Preparation

Gelatin diwutahake ing mangkuk, ngisore setengah banyu lan ninggalake nganti 30 menit. Sautener nyuwap banyu sing isih ana, nambah madu kanthi gula lan ing geni cilik nggawa menyang godhok. Godhok menit 2, banjur copot wajan saka geni, tuangake susu lan campuran. Saiki tambah gelatin lan potongan coklat sing abuh. Nglakoake nganti homogen. Sawisé iku, adhem beku kanggo suhu kamar lan angkat menyang kue. Lan glaze kasebut pancen mirak, sampeyan kudu ngetrapake aturan sing prasaja: glaze kudu diwutahake karo sendok, supaya ora ditujokake ing permukaan produk. Sampeyan kudu saluran dhewe. Sawise nglamar produk nganggo glaze, ninggalake watch kanggo 2.

Coklat cokotan cermin

Úa:

Preparation

Ing saus pan, tuangake banyu, tuangake gula ing jero lan godhog ing panas, gula kudu caramel. Kita ngalahake endhog lan yolks karo mixer. Kanthi trickle tipis, tuangake ing caramel kasebut. Terus dianggo nganti massa wis adhem nganti 35-40 derajat. We melelehake coklat lan diwutahake menyang liyane úa karo trickle tipis. Ing kacepetan kurang, mecut krim nganti gembur. Nyedhiyakake setengah saka campuran coklat lan campuran karo whisk nganti seragam. Banjur nambah krim sing isih ana lan aduk maneh.

Cermin warna glaze

Úa:

Preparation

Gelatin rendhem ing banyu adhem. Banyu karo gula lan glukosa diusung menyang godhogan. Tambah coklat, susu kenthel, diresiki lan diperas. Sabanjure kita nambah pewarna pangan. Banjur sampeyan bakal njaluk glaze pangilon warna. Nyampur karo mixer. Kita mbusak massa ing kulkas kanggo wengi. Lan banjur panas menyang suhu 35 derajat lan digunakake kanggo tujuan sing dimaksud.

Glaze putih pangilon

Úa:

Preparation

Ing banyu kadhemen, rendhem gelatin. Ing stewpan nggulung banyu, nambah gula, susu lan nggawa menyang godhok. Tuangake sirup glukosa lan maneh menyang godhok. Buang saka panas, nambah gelatin lan adhine nganti dibubarake. Tuang campuran liwat sieve menyang coklat lan campuran nganti Gamelan. Kita nambani massa karo blender submerged. Lan supaya ing proses udhara ora entek menyang massa lan blisters ora dibentuk ing permukaan, blender kudu nyemplung ing sudhut 45 derajat. Glaze kanggo wengi kita ninggalake ing kulkas, lan langsung sadurunge digunakake, panas menyang suhu 35-37 derajat. Sampeyan bisa nggunakake salah siji lapisan glaze ing prodhuk, sijine ing kulkas kanggo beku, lan ing babagan 2 jam, aplikasi pola digawe karo glaze werna beda.