Kita ora bakal ngomong apa hak kanggo ngalih menyang vegetarianisme utawa ora. Saben uwong nyedhaki pitakonan iki kanthi pandang ideologi, pendapat babagan panganan sehat, gaya urip , harmoni karo lingkungan. Ayo nyelehake kabeh iki lan pikirake yen menu vegetarian bisa enak lan beragam.
Vegetarian vegetarian
Ayo miwiti, mbok menawi, kanthi kasunyatan manawa menu pangan vegetarian bisa beda-beda gumantung marang arah sing sampeyan pilih. Dadi, penolakan sakabehane produk daging (kalebu susu, madu, endhog) lan produk eksploitasi makhluk urip disebut veganisme.
Presidensi ing menu produk susu, endhog, madu ing kombinasi karo penolakan daging - ovo-lakto-vegetarianisme.
Lan yen sampeyan mung ninggalake produk susu lan sayur-sayuran - lacto-vegetarianism.
Kajaba iku, ana pangan mentah - mangan pangan vegetarian ora diproses kanthi termal. Lan uga vegetarian sing ngonsumsi iwak lan malah pitik.
Carane nggawe menu imbang?
Masalah utama kabeh vegetarian yaiku lack of amino acids vital. Dadi, daging ngemot sawijining set lengkap, lan kabeh, saka protein produk daging luwih gampang dicerna. Saka iki, kita bisa nemtokake: menu vegetarian sing seimbang kudu akeh banget yaiku panganan protein.
Nanging iki ora bakal cukup. Penting kanggo sinau babagan carane nyedhakake asam amino esensial sing lengkap saka siji meal, amarga kekurangan saka lisin bakal mimpin kanggo kabeh upaya kanggo "panen" valine lan leucine bakal sia-sia. Asam amino mung "bisa".
Mulane, menu diet vegetarian kudu banget wicaksana lan maneka warna. Fokus ing sereal, pari-parian, kacang, wiji, kacang buncis, lan soya. Soy minangka pengganti paling apik kanggo produk daging. Yen sampeyan ndeleng bebener ing pasuryan, sampeyan bisa ngomong yen kita kabeh mangan soya, tanpa sadhar. Nyatane dina iki wae barang sing dipigunakaké semifinished, sausages, sauces isiné.
Kanthi soya, sampeyan bisa ngetrapake lan ngolah analog daging favorit. Apa saiki kita nuduhake sampeyan ing resep saka menu vegetarian.
Cottage keju curd
Úa:
- soy cottage keju (tahu) - 200 g;
- minyak nabati sing padhet - 150 g;
- glepung rye - 2 cangkir;
- soda, ditebus nganggo cuka - ¼ tsp;
- Vanilla sugar - 1 sendok teh;
- gula kanggo wêdakakêna.
Preparation
Oil chop, campur karo glepung, nambah keju, soda, gula vanila. Kue kanggo campuran nambahake glepung minangka perlu. Gulung menyang kekandelan setengah ½, Cut lan muter ing gula. Sijine sheet baking kanthi kertas parchment lan panggang 20 menit.
Sayuran dingin
Úa:
- tahu - 4 tbsp;
- mayonnaise - 1 tbsp;
- keju diproses saka soy - 1 tbsp;
- nggodhok, grated beets - 1 tbsp;
- wêdakakêna papak utawa ulig seger papak - 1 sendhok teh.
Preparation
Nyampur kabeh bahan, dekorasi karo sayuran ijo lan dadi saos kanggo pasugatan utawa roti.
Olivier saka Tahu
Úa:- tofu - 500 g;
- Kacang hijau - 1 pot;
- mayonnaise - 400 g;
- greens - 1 bunch.
Preparation
Cut menyang kiwa tahu, nambah kacang polong, sayuran ijo sing disigar lan musim nganggo mayonnaise. Vegetarian percaya yen ing resep iki, nalika sampeyan nambah bahan sing umum ing zaitun (kentang, bawang), rasa cenderung ambruk.
Pencuci mulut saka tahu
Úa:
- tofu - 500 g;
- jus lemon - 1 tbsp;
- banyu - 1/3 tuwung;
- madu - 2 tbsp;
- pisang - 2 lembar;
- vanillin - 1 jiwit.
Preparation
Cut pisang kanthi dering, campuran tahu karo banyu lan jus lemon. Sijine kabeh ing blender, nambah vanillin lan whisk nganti alus.
Punika panganan protein super ingkang kita pikantuk. Mangkono, menu vegetarian bisa migunani kanggo ngilangi bobot. Lan akeh wanita ing jiwo milih vegetarianisme kanthi pangarep-arep luwih apik.