Cider yaiku anggur apel Prancis, sing misuwur banget lan di senengi karo winih anggur ing ndonya. Ing ngisor iki, kita bakal ngomong babagan resep-resep sing prasaja kanggo nyiapake cider apel ing omah, sing bakal dadi master winemaker.
Cider apel asal-omahé yaiku resep sederhana
Nggunakake teknik saka resep iki sampeyan bisa nggawe ora mung cider apel klasik, nanging uga kosong saka pears lan woh-wohan liyane.
Kanggo rasa paling sugih saka minuman iki, luwih apik nggunakake campuran apel asam lan manis ing rasio 1: 2, nanging gumantung saka preferensi pribadi, proporsi iki bisa mawarni-warni.
Úa:
- gula - 1,4 kg;
- apples - 10,5 kg.
Preparation
Sadurunge nggawe cider apel, sampeyan kudu nyiapake apel kasebut. Saben woh-wohan dibalekke garing kanthi napkin, supaya bisa nyisihake rereged kuwat. Elinga yen woh-wohan ora dicuci, amarga ing permukaane urip ragi, sing bakal nyebabake fermentasi. Apel sing wis diisi ing mangsa panas lan garing kanggo sawetara dina kanggo miwiti fermentasi. Sawise, copot godhong lan godhong saka apples, corak utawa tancep karo blender ing murni, lan tuangake gula. Mesthine, nambah gula kanggo campuran kudu rasa, nanging sing disiapake kudu ora cloying.
Pulp apple ditransfer menyang tangki fermentasi resik lan ditinggalake ing panas telung dina. Wort dicampur saben dina. Sawise wektu sing diwenehake, cider mangsa bakal disaring, ngetokake kue, banjur pour cairan menyang wadhah liyane sing resik lan masang sarung tangan kanthi driji sing kacelup ing gulu utawa nginstal segel banyu.
Nalika fermentasi rampung, apel ing omah kasebut kanthi teliti disaring, dibungkus lan dibungkus.
Cider saka jus apel ing ngarep
Cara paling gampang kanggo nggawe cider apel yaiku nggunakake jus sing anyar.
Wiwit jus seger ngandhut daging, dipanasna nganti pirang-pirang dina ing panas sadurunge masak, lan banjur diisi kanthi teliti saka endapan. Jus wis dituang menyang tangki fermentasi resik lan ditinggalake ing segel banyu (sarung tangan) kanggo sasi sabanjure. Fermentasi uga kudu dadi panas lan garing. Nalika fermentasi rampung, cider ditindhes kanthi alon menyang wadhah liyane liwat tabung, disumbat lan diijini kanggo ngetokake sasi liyane. Banjur sampeyan bisa nerusake menyang rasa.
Minuman sing wis masak ing botol sing kapacak kudu disimpen ing panggonan kang adhem. Umur beting bisa nganti telung taun.
Cider apel ing omah
Resep iki kaya prasaja yen sampeyan ora perlu ngelingi jumlah pas bahan kasebut. Cukup ngetokake minangka akeh apples saka macem-macem varieties, supaya padha isi tangki fermentasi dening pihak.
Copot inti lan dibagi apel dadi cilik. Kaya ing resep pisanan, sampeyan ora perlu ngumbah apel, mung ngresiki nganggo serbet garing, manawa kanggo mesthekake yen woh-wohan iku wutuh lan tanpa tandha rusak. Sijine seger gula supaya apel menehi jus liyane. Kanggo nyepetake fermentasi bakal bantuan lan sawetara kismis. Yen apples ora banget jus, sampeyan diwenehi idin kanggo nambah banyu sithik, nanging cathet yen bakal nyebabake rasa ngombe, supaya ora jenuh.
Sabanjure, sarung tangan sing digunakake dianggo ing gulu fermenter. Nalika fermentasi wis rampung, kaya sing dituduhake dening sarung tangan sing ditiup, alon-alon ngempelake cider kanthi tabung sing cocok, nyoba ora mengaruhi sedimen. Ninggalake ngombe siap kanggo ngombe kanggo sawetara minggu.