Daging ragi sing pantes ora dianggep paling gampang kanggo nyiapake. Nalika nggarap perlu bener ngitung suhu ure lan wektu pamentasan, nanging yen sampeyan bisa mirsani kabeh aturan - resep bakal mbayar kanggo sampeyan kanthi lengkap: adonan bakal dadi kaget lan ora bakal bosen kanggo sawetara dina. Nanging ing masak iku angel entuk kesempurnaan, teknologi anyar lan resep dicipta lan terus berkembang. Bab sing padha karo test ragi. Weruh yen yen sampeyan masak adonan ing kefir, banjur metu gampang minangka fluff, sacoro ideale ngrampungake tambalan sing paling beragam lan lebur ing tutuk.
Resep kanggo adonan ragi "kaya fluff"
Minangka kita nyathet sadurunge, salah sijine aturan utama kanggo nggarap test ragi yaiku kanggo mirsani suhu sing bener saka bahan kasebut. Wiwit kefir disimpen ing kulkas, sampeyan bisa nggayuh suhu sing dikarepake kanthi bantuan pemanasan sing alus utawa ngetokake produk susu kanthi banyu. Ing resep ing ngisor iki kita mutusake kanggo ngetutake path sing kapindho.
Úa:
- banyu 100 ml;
- kefir - 155 ml;
- butter - 55 g;
- endhog - 1 potong;
- glepung - 455 g;
- gula - 55 g;
- ragi instan - 10 g.
Preparation
Preheat banyu menyang suhu rada luwih dhuwur tinimbang sing dibutuhake kanggo aktivasi ragi. Ngencerake kefir dingin karo banyu panas lan tambah jiwit gula. Ing lumahing solusi, pour metu ragi lan ninggalake nganti diaktifake. Tuang solusi sing wis rampung menyang endhog, diantemi karo mentega sing ilang, banjur tuangake gula sing isih ana lan adhem. Gabungke bahan-bahan cair karo glepung. Ninggalake plastik lan adonan sing lembut kanggo pemeriksaa ing panas, lan nalika gandha ing volume, dab lan dibagi dadi bagian. Sawise ngecor, patties ditinggalake kanggo pemeriksa liyane setengah jam liyane, banjur dikirim menyang oven.
Resep adonan ragi "kaya fluff" ing kefir
Resep iki kanggo adonan ragi seger "minangka fluff" kanggo pai bisa ditambah karo uyah lan gula kanggo rasa sampeyan. Yen sampeyan nggarap pastry sing manis, banjur dilebokake ing ora luwih saka setengah gelas gula, supaya kabeh rasa manis menehi pakan, lan pai uyah bakal ana jus jeruk sing cukup apik.
Úa:
- ragi garing - 15 g;
- kefir - 355 ml;
- banyu - 55 ml;
- minyak sayur - 55 ml;
- glepung - 510 g;
- soda - 1/2 sendhok teh.
Preparation
Sawise ngetoke banyu menyang suhu rada ndhuwur suhu awak, sprinkle karo jiwit saka gula lan ragi. Sawise 10 menit, nalika banyu dadi berbunder lan dadi krim, tuangake solusi menyang kefir lan nambah minyak sayur. Ing wektu iki, basis kanggo test ngandhut akèh asam sing diwenehake dening kefir, kudu netralisasi kanggo nyiptakake kondisi sing paling nyenengake kanggo perkembangan ragi, kanggo tujuan iki, sijine soda cilik menyang adonan. Tuang solusi kasebut ing glepung lan aduk adonan sing alus. Ninggalake bukti kanggo kira-kira sajrone jam, lan sawisé diwiwiti, terus menyang cetakan ing pai. Kue siap kudu ditinggal maneh, banjur sampeyan bisa miwiti masak ing oven (suhu 190 derajat) utawa jero goreng.
Adonan ragi - alus minangka fluff
Úa:
- kefir - 240 ml;
- ragi garing - 10 g;
- minyak sayur - 115 ml;
- gula - 15 g;
- glepung - 370 g.
Preparation
Gabungke yoghurt karo butter lan alon-alon panas nganti anget, yen protein susu ora mlaku. Ing campuran panas, dissolve gula lan sijine ing ragi. Ninggalake larutan kanggo 10 menit, lan sawise sawetara, pour menyang glepung. Duwe campuran adonan ragi, alus minangka mudhun, ninggalake kanggo setengah jam, banjur mbentuk pai. Siap pie sing digawe ing 200 derajat kanggo Browning.