Israel minangka negara sing éndah, ing ngendi akeh kabudhayan sing dipirsani, sing ana hubungané sacara organik. Ora ana pangecualian ing babagan iki, lan masakan Israel, ing kana ana ciri khas saka Kulon lan Timur. Iki amarga sejarah sing rada enom ing negara iki, amarga bangsa Israel migunakaké tradhisi negara-negara sing beda lan ditambah karo masakan nasional.
Masakan nasional ing Israel
Turisme, sing mutusake kanggo familiarize dhewe karo adat lan peculiarities saka negara iki, utamané kasengsem ing masakan nasional Israel. Punika sacara kondisine dipérang dadi sawetara jinis:
- Sephardic - kanggo dheweke tradhisi kuliner khas Yahudi sing manggon ing negara-negara Timur Tengah. Panganan iki ing Israel ditondoi dening tambahan akeh rempah-rempah pedhes lan bumbu wangi.
- Ashkenazka - nggambarake tradhisi Yahudi saka Eropah Wétan lan Kulon, masakan ditandani ciri khas rasa, luwih dikenal wong Eropa.
Pangan ing Israel disiapake kanthi bener miturut norma-norma agama kashrut, diarani "kosher", sing tegese "sah". Iki ditulis miturut aturan kasebut:
- ban kanthi ketat ing panggunaan pasugatan sing ngandung daging babi, kelinci, kerang, lobster, kerang, piring kuliner sing ngandung getih (contone, sosis getih);
- nyiapake lan nggunakake produk susu sacara kapisah saka produk daging;
- ing Israel, miturut angger-anggering agama, ora dilarang kanggo masak ing dina Sabtu, saéngga sajian iki dilayani sajroné jajanan sing diwasa jawa, sing ngalami panas ing panas nganti dina esuk.
Street Food in Israel
Lumaku liwat lurung-lurung kutha ing Israel, wong sing lelungan diwenehi kesempatan kanggo ngrasakake sajian werna sing didol ing macem-macem counter:
- Hummus yaiku appetizer kanggo nyiapake kentang mashed (kacang chick), bawang putih, bawang, minyak zaitun, jus lemon lan kabeh jenis rempah-rempah sing digunakake. Ing sawetara kasus, saos ditambahake ing hummus, duweni konsistensi pasty, digawe saka wijen. Senajan hummus disedhiyakake ing kafe lan restoran, bisa ditemokake nang endi wae ing lurung-lurung. Panganan werna Israel dituduhake, antarane liyane, karo sajian ka pa (roti saka wangun bunder), ing jero sing ditambahake hummus.
- Falafel minangka hummus lemah, saka ngendi bal kasebut dibentuk, banjur digoreng ing jero goreng. Falafel uga dibungkus ing pita lan dilengkapi karo saos thyme. Minangka sajian roti, godhong lettuce dilayani.
- Burekas digawe saka pastry puff utawa jajanan seger lan diisi karo bayem, keju, lan kentang.
- Shashlik Al ha-esh - salah sijine masakan sing paling populer, dimasak ing panggangan.
- Shawarma utawa shaverma - disiapake saka daging domba, pitik utawa kalkun, woh-wohan sing dibungkus roti pita karo lettuce, saus tequine, hummus.
Apa sing kudu dicoba ing Israel saka panganan?
Pelancong sing mutusake kanggo njelajah ciri kuliner ing negara iki asring gumun: apa sing kudu dicoba ing Israel saka panganan? Ing kafe lan restoran lokal sampeyan bisa ngrasakake sajian nasional kaya:
- Cholt utawa hamin iku sajian panganan sing disiapake ing wayah esuk Jum'at lan ditindakake ing wayah sore . Iku panggang, sing kalebu daging, bawang, kentang, kacang-kacangan, kaktus lan akeh rempah-rempah.
- Jahnoon minangka sajian sing isih ana, yaiku lapisan adonan sing dicithak, sing disemprotake kanthi margarine lan dipanggang watara 12 jam. Jahnun ditampa karo mangan karo grated tomat.
- Shakshuka minangka endhog gorengan lokal, disajikake kanthi saos pedas tomat, campur lada lan bawang. Iki disajekake ing panci wesi gedhe kanthi roti.
- Penyihir panganan segara mesthine kudu ngicipi tilas tlaga Galilea sing diseduh ing panggangan. Diarani "St Peter's Fish", jeneng iki digandhengake karo legenda religius, sing miturut Petrus nangkep iwak iki lan ditemokake ing cangkeme, ana koin sing dipigunakaké kanggo mbayar pajak kanggo candhi.
- Piring "meurav ierushalmi" - manggang, dimasak saka patang jinis daging ayam: ati, dada, ati, pusing.
- Chilled borsch , yaiku sajian misuwur ing panas. Nambah bawang ijo, cucumbers, endhog, woh-wohan garing, mangsa karo krim sing ora nguntungke.
- Daging sapi duduh karo rempah-rempah lan bawang bombay. Ciri khas saka sajian iki yaiku tinimbang uyah, gula diselehake ing njeronane.
Pawon Israel - desserts
Kanggo para penyayang sing ngunjungi Israel, masakan (panganan sari) menehi pilihan variasi masakan sing beda-beda, ing antarane yaiku:
- knafe - panganan saka Kadaif bihun lan keju wedhus, disiram karo sirup gula, kanthi sprinkling almonds, walnuts utawa pistachios;
- bamba - tongkat jagung kanthi impregnation saka kacang kacang. Iki minangka panganan cendheus tradisional;
- Donat donat ;
- baklava ;
- pancake karo kabeh jinis manis ;
- homentash - pai ngemot poppy fill;
- woh ing gula .
Minuman Israel
Warga Israel seneng nginum ombenan ngisor iki:
- warung , sing disiapake ing kabeh cara: ing Turki, espresso, latte, karo es, karo kapulaga;
- teh mint , utamane sumilir ing dina panas;
- jus seger, jus pomegranate banget populer;
- bir - wisatawan ditawakake pilihan merek lokal Goldstar (peteng) lan Maccabee (cahya);
- anggur merek Yarden, Gamla, Golan lan Karmel;
- arak - aniseed vodka, sing nduweni kekuatan 50 derajat, diombe karo es ing wangun sing diperkosa.