Senadyan kasunyatan Belyash minangka sajian Tatar , popularitasé wis suwé nyebar ing saubengé tanah air. Sawijining patty goreng sing enak digawe kanthi ngisi daging cincang, nanging resep-resep modern ora ngilangake belyasas karo kentang, ayam, itik, endhog lan malah iwak.
Minced meat for beans with meat
Babi sing paling biasane kanggo Belyasha yaiku daging cincang, lan luwih khusus, campuran daging babi lan daging sapi biasa sing bisa dadi jus kanthi persiapan sing bener.
Úa:
- daging cincang (daging babi, sapi) - 480 g;
- bawang putih - 140 g;
- banyu.
Preparation
Masalah sing paling penting kanggo preparation fillings kanggo Belyasha saka forcemeat punika pengawetan saka juiciness lan lengkap roasting bebarengan. Kanggo nggawe sedhep, sedhep, supaya sampeyan bisa nyegah urip lan ngatur jumlah lemak. Contone, sajrone nyiyapake campuran daging sapi lan daging babi, nambah 50 gram wortel kanggo nyimpen jus sing dikarepake. Cahya sing apik yaiku kelimpahan bawang. Sapérangan saka total cukup kanggo rasa lan tèkstur, nanging yen sampeyan mangan daging sapi saka daging sapi, banjur jumlah lemak ing campuran kasebut bisa ditambah nganti 80 gram. Nalika dicampur lan bawang bombay dicampur, dileburake campuran karo banyu es sing cilik (kanthi harfiah 3-4 sendok teh). Cairan kasebut uga bakal nyedhiyakake daging supaya masak kanthi rapi. Lan aja lali babagan rempah-rempah, karo kabeh iku prasaja lan rasa.
Minyak ayam kanggo belaya
Kesulitan nyiyapake daging minced kanggo Belyashs saka unggas kasusun saka manawa daging pitik lan kewan ternak liyane kurang lemak, sing artiné bakal tetep garing sawise masak.
Úa:
- fillet ayam - 350 g;
- bawang putih - 80 g;
- banyu.
Preparation
Werna utama sing apik saka pitik mincemeat yaiku nglereni fillet dhewe. Daging daging ayam luwih cepet lan luwih gampang garing, sing artine luwih apik kanggo ngetrapake daging cilik kanthi manual, supaya bisa nambah tekstur. Sawise, kaya sing dienggo daging sing biasa kanggo Belyashas, pitik kudu dicampur karo bawang sing disigar, banjur diencerke karo pirang-pirang sendok banyu.
Resep kanggo daging minced kanggo belaya
Úa:
- bebek - 700 g;
- bawang putih - 160 g;
- papak - 20 g;
- Duduh kaldu daging - 110 ml.
Preparation
Sadurunge nyiapake daging minced kanggo belaya, susu bebek kudu dipisahake saka kulit, mbilas lan garing. Ngalahake bebarengan karo bawang lan papak kanthi blender utawa masak kanthi cara tradisional, yaiku, nglewati gilingan daging. Sawise nambahi rempah-rempah, kita nambahake duduh kaldu daging utawa banyu kanggo bebek - penjamin utama daging enak sing enak lan enak kanggo belaya.
Sadurunge numbas beljashey eling yen bebek wis dimasak luwih suwe tinimbang pitik, lan mulane aja ngencerake lenga, lan sajrone nggoreng, tuang bagian cilik menyang bolongan ing dhuwur.
Iwak sing minced kanggo belaya
Úa:
- cod fillet - 480 g;
- bawang putih - 115 g;
- minyak sayur - 35 ml;
- glepung - 15 g.
Preparation
Mangan iwak saka kulit lan balung sing wis diresiki, ayo nyabrangake liwat gilingan daging bebarengan karo bawang. Pitakonan juiciness ing daging daging dicampur ora kaya akut kaya daging, lan mulane cairan keluwihan ora migunake ing kene; ing sabanjure, sinar mekar kanthi glepung mincemeat, lan uga nambahake isi lemak sing sithik
Resep daging sapi mincer saka daging sapi
Úa:
- Lamb - 630 g;
- bawang putih - 95 g;
- putih kubis - 310 g;
- susu - 60 ml.
Preparation
Clearing domba saka vena lan film, kita ngidini liwat gilingan daging bebarengan karo bawang. Godhong gobis diseduh, sacoro apik disiram lan uga disajekake ing daging. We pour susu cilik, krim, duduh kaldu utawa banyu, lan ing final kita sijine rempah-rempah favorit kanggo rasa.