Saben taun, resep-resep sing digunakake ing jaman Soviet, ilang popularitas, amarga diganti karo masakan modern. Kita suggest ora lali sejarah lan saka wektu kanggo wektu kanggo nostalgia ing pawon.
Preferensi kuliner lan trendi ngubah masakan sacara reguler lan modern wis adoh saka masakan Soviet, sanajan ana sing terus masak. Apa sampeyan pengin njlajahi nostalgia lan elinga apa sawetara dekade kepungkur ing meja sampeyan? Siap ngusap cangkeme.
1. Kue "Anthill"
Kue sing paling populer ora digunakake ing taun 70-an, nanging sawise disebarake. Apike, panganan sajian kaya saiki ana ing pirang-pirang masakan ing donya.
Úa:
- glepung - 400 g;
- margarine - 250 g;
- gula - 0,5 item;
- uyah - 0,5 sendhok teh.
- endhog - 2 potong;
- soda - 0,5 sendhok teh.
- butter - 200 g;
- nggodhok susu sing diarani - 1 jar.
Preparation
- Mangane margarine cilik bareng karo granulasi gula, supaya asile dadi massive creamy mass. Pisah nganggo putih endhog kanthi soda lan uyah.
- Saliyane nggabungake loro sing disiapake lan, sajrone aduk, tambahake tepung bageaning. Ing pungkasan, sampeyan kudu entuk adonan sing adhem, sing kudu dikirim menyang kulkas sajrone jam.
- Banjur pass adonan liwat grinder meat utawa grate. Sijine ing sheet manggang ditutupi karo parchment. Panggangan ing oven nganti 20-25 menit. ing suhu 160 ° C.
- Kanggo krim, pecut susu sing disemprot karo mentega. Rendhem adonan kasebut dadi bêsik cilik lan dicampur karo krim. Iku mung kanggo mbentuk sawijining bukit kanggo nggawe "semut". Sijine jajan nganti 1,5 jam ing kulkas.
2. Kentang karo godhok
Sayuran iki, sing mbokmenawa mung bakal tetep ing memori, amarga godhok, sing saiki wis didol ing toko, ora mbandhingaké karo kualitas prodhuk sing diprodhuksi ing wektu Uni Sovyèt, sing tegese resep bakal diulang mung kanthi pelestarian panganan dhewe.
Úa:
- kentang - 0,5 kg;
- godhok - 1 pot;
- uyah.
Preparation
- Pil kentang lan iris dadi bêsik.
- Yen wis tekan setengah masak, simpen rebusan ing wajan.
- Masak nganti alus, nambah uyah kanggo rasa.
3. Kue "Napoleon"
Kue sing paling populer, sing terus didol ing kue-kue, nanging rasa ora mbandhingake karo panganan panganan sing ditemokake akeh saka USSR. Puff pastry bisa dimasak miturut resep lan malah tuku ing toko, amarga iku kabeh babagan krim.
Úa:
- Susu - 0,5 liter;
- yolks - 8 lembar;
- gula - 400 g;
- Vanila gula - 1 paket;
- glepung - 100 g.
Preparation
- Ing geni alon, panas susu. Ing wektu iki, grate yolks karo gula.
- Tambah gula lan glepung vanila menyang massa endhog. Sawise iki, pour ing susu, sing nyawiji.
- Sijine kabeh ing piring, aduk nganti krim nambahi. Lubricate roti lan refrigerate kanggo sawetara jam.
4. Appetizer saka keju sing diproses
Cemilan iki gampang minangka tongkat. Dheweke dipangan karo spoons, digulung menyang bal lan dianggo gawe sandwich. Iki ditampa ing wektu sing padha tender lan piquant. Mistresses asring eksperimen, supaya ana resep-resep kanggo cemilan karo wortel, tongkat ketam, sosis lan sapanunggalane. Ayo padha urip ing klasik.
Úa:
- keju diproses - 300 g;
- butter - 50 g;
- endhog - 3 potong;
- papak - 3 untu;
- mayonnaise - 4 tbsp. spoons;
- uyah lan mrico.
Preparation
- Jam sadurunge nyiyapake cemilan, mbungkus mentega lan mentega ing beku, supaya bisa gampang digosok. Endhog endhog, pil lan remukan garpu utawa tlatah ing grater alus.
- Digabungake keju, mentega, endhog, bawang putih, mayonnaise sing diiris liwat pers, lan nambah uyah lan mrico kanggo rasa. Nyampur nganti alus.
5. Salad "Olivier"
Cukup mokal mbayangno meja pesta tanpa salad iki. Resep pre-revolusioner asli diganti lan dadi kasedhiya. Akeh wong sing isih nyiapake. Miturut cara, wong njaba nelpon salad "Rusian".
Úa:
- kentang - 3 pcs;
- wortel - 2 lembar;
- sosis - 350 g;
- endhog - 4 potong;
- pickled cucumbers - 2 pcs.;
- bawang bombay - 1 potong;
- Kacang hijau - 1 pot;
- uyah lan mayonnaise.
Preparation
- ROOT sayuran ROOT, pil lan Cut menyang cilik kiwa. Endhog hard uga digodhog karo cucumbers.
- Bawang sing dicincang lan tuang banyu sing nggodhok kanggo mbusak pepati. Pilek banyu saka kacang polong.
- Nyampur kabeh úa, nambah uyah kanggo rasa lan mangsa karo mayonnaise.
6. Goreng endhog karo sosis
Sarapan sing disenengi wong tuwa lan bocah-bocah sing isih populer. Kanggo nggawe endhog sing diobong, ditambahake kanggo sosis masak.
Úa:
- endhog - 3 potong;
- nggodhok sausage - 5-7 potong;
- lenga - 1 tbsp. sendok;
- uyah lan mrico.
Preparation
- Pengin nggawe endhog sing endhog, banjur tuku sosis sing apik, sing bisa dipotong nganggo lingkaran utawa cara liyane.
- Goreng glepung frying karo lenga, anget lan lay metu sosis. Fry kanggo sawetara menit lan bali.
- Iku tetep kanggo ngalahake endhog ing wajan, nambah uyah lan mrico kanggo rasa. Goreng endhog nganti siap.
7. Vinaigrette
Iki mbokmenawa salah sijine sajian panganan sing populer ing jaman Uni Soviet, sing isih disusun ora mung dening akeh ibu-ibu, nanging uga para koki ing restoran. Produk kanggo kasedhiya ing sembarang wektu taun.
Úa:
- beet - 1 pc.;
- kentang - 3 pcs;
- pickled cucumbers - 2 pcs.;
- bawang bombay - 1 potong;
- sauerkraut - 200 g;
- Kacang polong - 100 g;
- minyak sayur - 3-4 st. spoons;
- uyah lan gula kanggo rasa.
Preparation
- Root sayuran, masak, pil lan Cut menyang persagi. Kanthi cara mangkono, tlatah timun kasebut.
- Cut gobis, lan chop chop ing trikatuka. Bukak kacang polong lan saluranake cairan kasebut.
- Gabungke kabeh úa, nambah butter, lan uyah kanggo rasa lan gula sethithik.
8. Salad "Shuba"
Kanthi munculé sajian iki, legenda menarik disambungake. Dadi, dianggep salad kasebut diciptakaké sajrone Perang Sipil lan jeneng sh.u.ba. - iki pengurangan ekspresi kasebut - "chauvinisme lan penurunan - boikot lan anathema". Kita isih masak sajian iki, nanging wong manca ora ngerti carane iki bisa.
Úa:
- kentang - 2 lembar;
- wortel - 2 lembar;
- beet - 1 pt.;
- herring - 1 potong;
- mayonnaise.
Preparation
- Godhok sayuran lan ngresiki. Kanthi herring, copot, copot endhas lan balung, lan Cut fillet menyang kotak.
- Ing piring salad, lay out lapisan: herring, wortel grated, kentang lan beets. Lubricate each layer with mayonnaise.
9. Macaroni ing Angkatan Laut
Saiki, ing restoran-restoran ing Bologna Italia, lan ing jaman Soviet ana pasta ing Angkatan Laut, sing uga nganti suwe.
Úa:
- pasta - 200 g;
- forcemeat - 0,5 kg;
- bawang bombay - 1 potong;
- papak - 2 untu;
- tomat tempel - 2 tbsp. spoons;
- lenga - 2 tbsp. spoons;
- uyah.
Preparation
- Pisanan masak pasta ing banyu salted, banjur ngiringake ing colander lan mbilas supaya padha ora terus bareng. Manungsa waé - ninggalake 1 tbsp. banyu, sing dipangan pasta.
- Cut ing trikatuka lan goreng nganti gampang ditrapake ing lenga panas, banjur tambah bawang putih sing digodhog lan daging cincang. Ahli kuliner nyaranake supaya campuran daging babi lan daging sapi. Masak ing panas dhuwur nganti 10 menit. aduk terus.
- Sijine pasta lan goreng maneh saperangan menit. Tambah banyu sing ditinggalake sawise masak, lan pasta. Pincuk lan masak nganti 5 menit.
Ana uga cara sing luwih gampang kanggo masak - daging cincang iku mung goreng ing lenga tanpa pasta tomat lan langsung ditambahake menyang pasta rampung.
10. Salad penumpang
Akeh ibu rumah tangga sing ngerti babagan hidangan iki amarga buku kuliner ing taun 70-an. Dipercaya jeneng kasebut amarga kasunyatan menawa salad kasebut dipromosekake ing mobil panedhaan. Yen sampeyan ora kenal sajian iki, mesthi banjur nyoba.
Úa:
- daging ati - 0,5 kg;
- bawang bombay - 0,5 kg;
- pickled cucumbers - 250 g;
- mayonnaise, minyak nabati lan uyah.
Preparation
- Cut ati menyang potong gedhe, digoreng, banjur digiling karo jerone. Cut cucumbers ing cara sing padha.
- Trikatuka dipotong dadi setengah cincin lan pass. Nyampur kabeh bahan, nambah uyah lan mayonnaise kanggo rasa.
11. Sandwich karo sprats
Sadurunge, akeh pawon sing duwe sprats, saengga ana akeh resep nganggo pangan kaleng. Paling populer lan favorit yaiku sandwich, kang ana ing saben meja perayaan.
Úa:
- roti - 1 potong;
- sprats - 1 bank;
- pickled cucumbers - 2-3 pcs .;
- endhog - 2 potong;
- mayonnaise - 2 tbsp. spoons;
- sayuran.
Preparation
- Baton dipotong dadi bentuk oval utawa segi telu. Yen dikarepake, sampeyan bisa ngetokake saka loro-lorone pan garing. Endhog endhog hard.
- Sayuran gajih karo jumlah cilik mayonnaise, sprinkle karo grated endhog. Ndhuwur karo sawetara irisan timun lan pirang-pirang sprats. Dekorasi karo sayuran ijo.
12. Sup "Siswa"
Resep iki digawe dening siswa sing ora duwe kesempatan kanggo tuku produk sing beda. Ana akeh opsi kanggo kursus pisanan kasebut. We offer sing paling populer saka wong-wong mau.
Úa:
- kentang - 0,5 kg;
- bawang bombay - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- sausages - 300 g;
- minyak sayur - 2 sendhok teh.
- keju diproses - 2 PC.
Preparation
- Peeled kentang, Cut menyang irisan-irisan lan sacoro apik chop ing bawang lan wortel.
- Nyelehake pot banyu ing kompor, lan nalika diiseni, sijine kentang ing kono. Wortel lan bawang goreng ing lenga, banjur, ngirim klamben menyang sup.
- Sawise rampung, nambah sosis sing dicithak ing wajan lan ing mburi mburi mentega. Nglakoake lan tahan nalika ing tutup, sawise mateni.
13. Mimosa salad
Ing wektu Uni Sovyèt, ana kekurangan panganan, nanging mistresses bisa nyiyapake sajian enak saka bahan prasaja. Salad namponi jeneng kembang amarga kasunyatan sing ndhuwur pawon disiram karo yolks disigar ing grater nggoleki.
Úa:
- kentang - 3 pcs;
- wortel - 2 lembar;
- endhog - 4 potong;
- butter - 50 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- kaleng saury - 1 pot;
- keju keras - 150 g;
- mayonnaise - 150 g;
- sayuran.
Preparation
- Masak wortel, kentang lan endhog. Sayur-sayuran root misahake saka saben grate. Pisahake pucuk ireng lan yolks, sing kudu diremes.
- Ing grater, copi keju lan mriyang frosted.
- Peel bawang, banjur chop irung lan pour liwat banyu nggodhok kanggo mbusak keluwihan bitterness. Bukak kaleng, ngiris lenga, lan aduk iwak nganggo garpu.
- Salad disusun metu ing lapisan: pisanan rawuh ing kentang, banjur wortel, mayonnaise lan bajing. Sawise kuwi, sijine keju, iwak, mentega, bawang, lan mayonnaise maneh. Dekorasi sajian karo yolks lan sayuran sing digodhog. Sijine kulkas kanggo sawetara jam rendhem.
14. Chocolate sausage
Dina iki, kue-kue beku sajatiné ngetokaké manéka warna panganan dessert, lan ing mangsa Soviet ana masalah. Wanita saka uwap-uwis sing diduweni kanggo bocah-bocah lan, jujur, padha ora padha.
Úa:
- cookie - 0,5 kg;
- susu - 100 ml;
- gula granulated - 200 g;
- coklat bubuk - 3 tbsp. spoons;
- Butter - 200 g.
Preparation
- Ing cara apa, tlatah cookie kanggo nggawe remukan, nanging ing antarane iku kudu teka lan luwih gedhe bêsik.
- Ing saucepan, ngirim susu, coklat lan gula. Preheat kanthi becik, aduk, banjur nambah minyak. Yen diclut, tuangake campuran sing disiapake kanthi biskuit sing disiapake lan aduk kanthi becik.
- Ing film pangan ana akeh sosis. Bungkus lan kirim menyang kulkas nganti 2-3 jam. Sawise sampeyan bisa ngetok lan mangan.
15. Sup "Curly"
Kanggo akeh panganan iki pisanan dikenal minangka sayur sup karo endhog, sing ditambahake ing wangun mentah, wis diencerake ing mangkuk. Akibaté, ing pangaruh suhu, endhog dadi flakes, padha karo curls.
Úa:
- susu saka pitik - 1 pc.;
- bawang bombay - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- kentang - 3 pcs;
- bubur - 60 g;
- endhog - 2 potong;
- minyak sayur - 2 tbsp. spoons;
- laurel, uyah lan mrica.
Preparation
- Tuangkan menyang telusur loro liter banyu, sijine susu, uyah, sawetara lada lan rwaning teluk. Masak nganti siap, banjur, ngetokake daging lan tusuk menyang pawon cilik.
- Peel sayuran lan tlatah wortel karo bawang, lan banjur goreng ing lenga panas nganti emas.
- Ing duduh kaldu, ngirim kentang sing disigar lan sawise 10-15 menit. frying. Malah sawise 5 menit. sijine bihun lan pour endhog sing dianterake dhewe kanthi stream tipis.
- Nyampur sup karo daging lan masak sajrone menit.