Asparagus - tanduran sing migunani, saka wit sing bisa disiapake maneka warna delicacies, enak lan sehat. Sawetara ora wani tuku asparagus ing supermarket mung amarga ora ngerti carane masak kanthi bener.
Cara paling apik kanggo masak asparagus yaiku masak (sampeyan bisa uap). Asparagus masak digunakake minangka basis kanggo macem-macem salad utawa pasak liya, utawa sampeyan mung bisa ngisi asparagus sing ditambahake karo butter utawa sauce.
Proses masak
Sadurunge masak, asparagus kudu diresiki. Rong jinis utama panganan asparagus (putih lan ijo) diolah kanthi cara sing béda. Asparagus putih wis di resiki mung ing dhuwur, lan ijo - mudhun saka tengah batang. Iku luwih apik kanggo nggunakake iki kanthi nggunakake wulu pelindhung-sayur-sayuran khusus karo agul-agul bentuk khusus lan ngasah. Ing wis asale asparagus kupas, sampeyan kudu Cut saka ujung 1-2 sentimeter. Sabanjure shoots asparagus kudu lempitan ing bundle saka 6-10 bêsik lan trim mau. Sadurunge masak, sampeyan kudu ngetokake bundel kanthi benang putih utawa chef sing prasaja, utawa, luwih apik, kanthi wiji parsley utawa dill: iki bakal dadi luwih wangi.
Masak asparagus kanthi bener
Masak asparagus ing salted banyu, ora kanggo dawa. Yen dikarepake, sampeyan bisa nambah madu lan lemon sethithik ing banyu. Pinten pinten menit kangge masak asparagus? Asparagus putih biasane masak luwih suwe saka ijo - kira-kira 10-15 menit, cukup ijo kanggo ngethok, butuh 3-8 menit. Sampeyan kudu dicathet yen tips asparagus dimasak rada luwih cepet tinimbang batang dhewe, saéngga bundle asparagus paling disenengi ing wadhah kanthi banyu sing nggodhok kanthi tips kasebut munggah, lan becik sing ana ing ndhuwur. Paling apik kanggo masak asparagus ing sieve khusus wangun silinder kanthi pegangan. Ing sieve ngetokake tanduran asparagus, banjur sieve kasebut dicocogake ing panci, ing ngendi banyu wis direbus. Nalika asparagus dimasak, sampeyan kudu mbungkus saringan kasebut, adus. Siap asparagus dialihake menyang sajian hidangan lan disiram karo lenga (sampeyan bisa ngetog krim, lan bisa dadi zaitun) utawa sawetara jinis saos.
Klamben kanggo asparagus
Asparagus sing paling harmonis digabungake karo rasa saos ing Walanda sing didhasarake ing mentega, jus lemon lan kuning telur. Sampeyan bisa nggunakake soshus bawang putih, lemon-papak, mayonnaise kéju, keju cair saka jinis Camembert, Parmesan grated karo lenga zaitun, yoghurt unsweetened alami, saos zaitun.
Mesti wae, ana cara masak lan resep liyane karo asparagus. Bisa dipanggang, diasinake, lan ditambah ing risotto, omelette lan maneka warna saus. Sampeyan uga bisa nggunakake asparagus minangka pangisi kanggo casseroles, pancake lan pai.
Sup asparagus
Úa:
- 400 g asparagus;
- 2 endhog pitik;
- 100 ml krim alami;
- 2-3 tbsp minyak sayur-sayuran;
- jus saka setengah linglang;
- sayuran;
- uyah;
- 2 cengkeh bawang putih.
Preparation:
Tembak asparagus ing banyu sing cilik lan godhok liwat sieve utawa mlaku ing blender. Siapke krim sup, nggunakake decoction. Tambahake endhog, mentega, krim, endhog lan jus endhog, jus lemon. Kita bakal salivate, mrico lan campuran. Sampeyan bisa pour menyang cangkir sup lan ngawula menyang meja.
Resep sing ora biasa
Yen sampeyan pengin sesambungan, goleki carane masak asparagus ing Korea. Sayange, asparagus sing diarani "di Korea" ora disiapake saka asparagus sing migunani, nanging saka prodhuk semi-kompa sing diarani kurang asat "asparagus garing".
Úa:
- 100 g kedelai fu-chu (sing diarani "soya asparagus");
- 2 cengkeh bawang putih;
- 1 bawang;
- 1 sendok teh minyak wijen;
- 1 sendok makan kecap;
- lotus;
- saus lada panas.
Preparation:
Nyiyapake asparagus ing Korea ora entuk akeh wektu. Semi-rampung "asparagus garing" kudu diwutahake kanthi nggodhok banyu lan ngiwa sak jam, lan sawise wektu iki, dibuwang ing colander. Ing wajan sing digoreng ing bawang goreng lenga, dipotong dadi setengah dering. Tambahake papak, soy lan mrico saos, lan nglindhungi awak kanthi apik. Isi wajan nambahake "asparagus garing", nambahake bumbu "Lotus", adhem entheng lan sajege cangkir makkori, soyju utawa chzhonhu.