Kue banget "Prague" disenengi dening kabeh warga USSR sing ora dikepengini - rasa coklat sing kaya mengkono, biskuit alus karo rum utawa impregnation liqueur, kanthi lapisan glaze coklat sing luwes lan remukan alus ing sisih ora bakal ninggalake kekasih manut sing ora sopan. Ana macem-macem varian saka kue sing populer: kue bolongan bisa asem lan sifate, lan krim kanggo kue "Praha" - adhedhasar mentega, adhedhasar susu kakao utawa kakao, lan malah krim protein kanggo wong sing ora seneng krim minyak.
Baking cake Sponge
Preparation saka cake "Prague" wiwit karo preparation biscuit.
Úa:
- glepung ing / s - gram 400;
- 250 g gula;
- 250 g saka krim ora nguntungke;
- 2 endhog pitik;
- 100 g coklat;
- 100 g vodka apik, ora woh;
- 100 g susu kresek, nanging rada adol adonan, dadi yen sampeyan pengin biskuit dadi cahya lan alus, aja nambah susu kresek kanggo adhine;
- baking powder - 1 sendok teh, nanging sampeyan uga bisa nggunakake soda hydrated.
Preparation:
Glepung 2-3 kali, campur karo baking powder lan cocoa sifted. Pisahake tupeng saka yolks (endhog kelangan). Yolks tipis lan setengah gula dadi putih, protein nganti puncak sing stabil. Ing yolks nambah krim ora nguntungke, vodka lan susu dipadhetke. Kocok banget. Nambah squirrels lan alon-alon, karo sendok utawa spatula nyampur kabeh. Tambah glepung cilik karo coklat. Ngempel adonan kanthi ati-ati, nyampurake kabeh saka ndhuwur menyang ngisor. Carane nggawe panggang kue "Prague"? Kaya kue biskuit! Garing ditata ing kulit sing ditutupi parchment lengo lan panggang ing oven sing wis suwe sadurunge jam. Nalika biskuit nglangi, copot saka jamur banjur Cut.
Masak krim
Sampeyan bisa nggawe kue "Praha" karo susu kresek, mung kue sing disemprotake susu utawa kakao, nanging panganan cuci mulut iki ora bisa diarani nganggo kue sing bener "Prague". Resep krim iki kanggo kue iki prasaja: gabungke 100 g susu kental karo yolk lan sendok teh banyu, rada anget. Menehi krim kanggo masakan, banjur mboko sithik ngetik mrico sing alus (ora dilebur), ngalahake kanthi apik lan grease kanthi krim sing diasilake saka kue. Biasane, sadurunge ngresiki karo krim, kue dikombinasi karo sirup utawa campuran sirup karo liqueur utawa rum.
Glaze
Kue "Prague" klasik kudu nganggo glaze. Nanging, saliyane glaze kanggo desain kue iki kudu digunakake jamur manis lan asem: cherry, cranberry, apricot. Kontras srengenge ora ngandhut lan glaze coklat manis menehi pengalaman ora iso lali. Kanggo nggawe glaze, mung nyampur 2 bar coklat (100-150 g saben) lan setengah saka butter. Cairan coklat ing banyu lan tambahake mentega. Lubricate sisih lan ndhuwur krim karo senggol (lapisan lancip) lan surat karo glaze.
Cake "Prague" kanggo bocah-bocah
Carane nggawe panggang kue "Prague" kanggo bocah-bocah, yen sampeyan ora bisa nambah alkohol utawa kimia kanggo? Iku gampang. Biscuit kudu cahya: 2 cangkir saka glepung sift 2 kali, nambah coklat sifted (setengah kaca kira-kira). Sampeyan bisa ngemot wêdakakêna Nesquick, sing disenengi dening bocah, tinimbang coklat. Sakabehing protein sing diisolasi saka yolks ing 3 endhog. Yolks pira saka 100 g gula nganti putih, lan protein diombe kanthi apik lan mecut karo setengah tuwung gula nganti tegalan puncak. 300 gram lemak krim sing ora nguntungke