Salah siji cara sing paling apik kanggo nggunakake panen berry yaiku kanggo nggawe anggur. Kanggo woh iki meh wae bakal cocok, nanging ing resep-resep ing ngisor iki minangka basis kita nggunakake mulberry, sing akeh nyebar ing mangsa panas. Ing anggur bisa diijini minangka sejenis cemilan seger, lan sing wis ilang kanthi bentuk, kanggo proses fermentasi integritas ora kritis, amarga ing output sampeyan bakal isih njaluk ngombe manis karo rasa banget mboten umum. Babagan kabeh rahasia saka masak anggur saka mulberry, kita bakal ngomong luwih lanjut.
Carane nggawe anggur saka mulberry ireng?
Ing sasi kapindho musim panas, sampeyan bisa nemokake woh beri ireng nang endi wae, nanging mulberry ora populer, kanggo alasan sing ora dingerteni, ora nggunakake. Kanggo ngilangke kaadilan, kita bareng karo sampeyan resep dhasar anggur sutra, sing sugih ing rasa lan entuk manfaat.
Úa:
- woh wohan beri saka mulberry - 1,8 kg;
- gula granulated - 460 g;
- asam sitrat - 7 g.
Woh wohan beri wis diisi ora kudu dikumbah kanggo njaga galur ragi liar, sing bakal nyumbang kanggo pangembangan fermentasi ing mangsa ngarep. Yen lumahing wis terkontaminasi, sampeyan bisa mbusak kanthi nganggo kain utawa sikat. We pour mulberry menyang prau kaca milih, isi karo gula lan nambah asam citric. Kabeh campuran lan diwutahake 4,5 liter banyu. We dasi gulu saka gelas kaca kanthi sarung tangan lan ninggalake kanggo ngumbara. Sajrone proses aktif proses kasebut, sarung tangan bakal surem saka karacunan karbon dioksida sing dirilis, nanging banjur bakal mudhun lan bakal diwenehi kabar saka mburi fermentasi. Ombenan fermentasi diwutahake ing saringan gauze lan banjur dipanasake menyang suhu ora luwih saka 70 derajat kanggo nyingkirake umpluk gas, nanging ora kanggo nguap alkohol.
Anggur saka mulberry putih ing ngarep - resep
Úa:
- mulberry - 2,8 kg;
- gula granulated - 950 g;
- kismis - 340 g;
- pectinase - 1 sendok teh;
- lemon asam - 2 sendhok teh.
- banyu - 4, 6 liter.
Preparation
Ing kasus iki ngumbah woh wohan beri mulberry ora penting kanggo kita, amarga ragi saka lumahing raisin bakal tanggung jawab kanggo proses fermentasi.
Ragi irisan kismis lan diwutahake menyang wadhah karo mulberry. Sabanjure, ngirim gula, asam sitrat lan pektinase. Sing terakhir bisa dituku ing toko-toko kanggo winemakers, bakal dibutuhake kanggo pangopong polysaccharides saka tembok woh. Isi dhasar kanggo anggur nganggo banyu lan aduk. Ing gulu kaleng kita nyelehake sarung tangan karet utawa nyelehake wadhah ing segel banyu, sakwise karbondioksida habis, minuman kasebut bisa ditindhes lan dibungkus.
Anggur saka Cherry lan Mulberry
Úa:
- mulberry - 1, 8 kg;
- jus cherry alami - 370 ml;
- granulated sugar - 1, 4 kg;
- jus lemon - 15 ml;
- ragi anggur.
Preparation
Aja ngumbah mulberry, tuangake ing botol lan nyampur karo jus saka ceri, gula lan jus lemon. Nambah ragi anggur kanggo ngombe. Nomer sing terakhir ditemtokake dening merek produser sing dipilih ing saben kasus tartamtu, lan mulane tindakake instruksi kasebut. Goseni maneh panganan omben lan balungku kanthi sarung tangan karet. Nalika produksi karbon dioksida rampung, proses fermentasi bisa dianggep lengkap.
Resep prasaja kanggo anggur karo mulberries
Úa:
- jus saka woh wohan beri mulberries - 2 liter;
- kayu manis - 2 pcs;
- gula - 680 g;
- anggur - 1, 8 liter.
Preparation
Bawa menyang godhok jus ing jus nganggo 2 liter banyu lan kelangan kabeh nganti anget. Sijine gula, tuangake anggur lan sijine kayu manis. Ninggalake ombenan fermented ing segel banyu kanggo 5-6 dina, ketegangan lan pour menyang gendul.