Cherry minangka berry paling umum kanggo nggawe anggur sawise anggur.
Kanggo nggawe, ireng peteng lan asam sacukupe sacukupe, ananging ora dikarepake macem-macem sing dikarepake, sampeyan bisa nggunakake sembarang Semono uga Sindhunata sing mateng. Nalika ngasilake anggur ceri ing omah, perlu dicatet yen ana ing ceri cemeng ana akeh rasa manis lan manis, sing gampang didandani kanthi nambahake banyu lan gula. Akeh sing nyaranake njabut watu saka janin, kaya ngemot tannin sing akeh, sing nyebabake rasa kepedul, nanging penyayang saka rasa tart saka anggur lan rasa almonds ora bisa nindakake iki.
Carane nggawe anggur ceri ing omah, kita bakal njlèntrèhaké ing ngisor iki ing resep-resep.
Resep kanggo anggur ceri ing omah
Úa:
- Cherry seger - 8 kg (siji 10 liter liter);
- banyu - 10 liter (siji ember);
- gula - 7 kg.
Preparation
Kanggo preparation anggur, kita njupuk cherries seger, luwih mung pickled. Woh wohan beri ora mine, amarga ing sajroning bakteri ana bakteri sing perlu kanggo fermentasi kanthi kualitas apik, ngilangi balung kasebut yen perlu, disajekake ing sajian panganan lan crush, kanthi cara sing gampang, tangan, crush, utawa mung kayu.
Kanggo massa ceri asil, nambah banyu lan gula, nutup tutup lan ninggalake ing papan ora bisa dituju ing srengenge. Suhu ing kamar, endi ragi iku, ora kudu ngluwihi 27 derajat. Yen pasugatan iku kaca, bungkus karo kertas, koran utawa kain, supaya anggur ora bakal kelangan werna. Ninggalake ragi kanggo pitung dina. Sajrone wektu iki, aktif lan sedhela nyampur massa kaping pindho saben dina. Sampeyan ora bisa nyimpen tusukan sing wis dibukak nganti dawa, saéngga ora bisa netepake massa karo oksigen, sing bakal ngidini pangembangan bakteri asam asetat, sing ora perlu ing proses kita.
Sawise seminggu, ninggalake massa fermentasi kanthi ngaso, mungkasi aduk, lan aja mbukak tutup. Banjur, copot ceri sing wis ditemokake ing wektu iki kanthi bantuan saringan lan ninggalake cairan sing isih kanggo ferment kanggo pitung dina liyane, utawa rada nganti umyeg kanthi bener katon ing permukaan. Nomer cilik sing diijini.
Saiki ngemis cairan kanthi selang menyang wadhah liya, sing dipasang ing ngisor tingkat pisanan. Kita nindakake iki supaya sedimen tetep ing ngisor wadhah sing pertama. Kita nutup pinggan karo tutup anggur sing bakal teka, nanging ora banget kuwat lan ninggalake kanggo ngumbara watara sepuluh nganti limalas dina. Kesediaan ditemtokake dening ngilangi umume gelembung udara lan pratandha fermentasi. Kita gabung anggur menyang tangki panyimpenan, saiki wis diremetake lan diselehake ing panggonan kang adhem. Ing tahap iki, kita entuk anggur enom. Ing patang sasi nganti limang sasi, wis dadi mangsa.
Anggur saka cherry jam karo vodka
Úa:
- cherry jam - 500 g;
- vodka - 500 ml;
- gula - kanggo rasa.
Preparation
Tuang senggong menyang jar liter lan tuangake karo vodka. Banjur nutup tightly karo tutup, kasebut kanthi teliti guncang lan ninggalake ing panggonan sing anget lan nyenengake kanggo siji lan setengah nganti rong sasi. Sawise saben telung dina, kajaba minggu kepungkur saka insisting, isi jarane guncang. Banjur nggabung anggur supaya sedimen tetep ing tungku, nambah gula, yen perlu, campuran nganti dissolves lan ninggalake kanggo dina liyane, lan banjur saring kaping pirang-pirang kanthi katun kapas lan mbanyoni bisa kanggo transparan. Yen gula ora ditambah, mula kita ora bisa ngadeg dina, nanging terus dilanjutake ing filtrasi.