Antarane liyane, anggur plum gampang kanggo nyiyapake ing omah, sing utamané nyenengake kanggo pamula, mung nyoba tangan ing nyiapake alkohol ngarep. Kesederhanaan teknologi kasebut ditemtokake dening kandungan gula sing dhuwur saka woh dhewe, sing dadi sebab fermentasi luwih intensif.
Ing ngisor iki kita bakal nuduhake resep-resep sing prasaja saka anggur plum ing omah.
Resep kanggo anggur plum ing ngarep
Resep dhasar kanggo anggur plum kalebu telung prasaja úa: plum, sawetara banyu lan gula. Jumlah sing terakhir bisa disetel kanggo rasa ing proses masak, adhedhasar anggur sing sampeyan seneng.
Úa:
- banyu 980 ml;
- plum - 9,5 kg;
- gula - 100 g.
Preparation
Sadurunge nggawe anggur plum ing omah, plum dikumpulake lan ditinggalake kanthi garing ing srengenge langsung. Sawetara dina ing srengenge cukup kanggo ngetokake permukaan woh rujak rai liar, ngolah fermentasi. Elinga yen sadurunge ngetokake plum ora dicuci, nanging mung yen perlu kanggo ngilangke karo kain garing.
Sawise rada garing, plum dipisah saka balung-balung kasebut, banjur dicithak lan diwutahake kanthi banyu. Ing jus asil ditutupi nganggo gauze lan kiwa ing anget kanggo sawetara dina. Sampeyan kudu sing perlu fermentasi. Nglakoake kudu nganggo tongkat yen saben 10-12 jam. Sawise wektu sing wis ditemtokake, wortel bakal dadi bubbly, kabeh mash bakal teka - fermentasi wis diwiwiti. Anggur plum ditaleni liwat sieve sing apik lan dicampur karo gula (saka 100 gram per liter utawa kanggo rasa). 50% pisanan saka gula diwutahake kanthi cepet, dibubaraké lan anggur mangsa bakal diwutahake ing tangki fermentasi. Sing dilebokake ing segel banyu lan ngiwa ing anget. Sisane 50% gula dibagi dadi setengah lan diwenehi interval 5 dina.
Sawise fermentasi, anggur plum ngarep ditinggalake sajrone enem wulan. Saben sasi, dibuwang saka sedimen kanggo ngurangi, lan banjur dibungkus.
Anggur saka komprang plum
Dasar kanggo anggur plum sing enak uga bisa dadi kompos. Mesthi wae bisa ngombe minuman sing seger lan fermentasi. Nalika nggunakake kompote seger kasebut, sampeyan kudu nambah sakehing kue sing ora kotor, sing bakal dadi inisiator fermentasi. Ngemot karo kismis sing ditinggalake ing anget kanggo 2-3 dina, lan banjur dilanjutake kanggo masak miturut teknologi kasebut ing ngisor iki.
Úa:
- fermentasi plum koma - 5,5 liter;
- gula 380 g.
Preparation
Komplote fermentasi dicampur karo gula ing wadhah kaca sing resik, ngiseni karo 2/3. Campuran asil wis ditinggalake ing segel banyu nganti proses fermentasi rampung, banjur disaring lan dibungkus. Ripening saka anggur plum njupuk watara 4 sasi.
Plum anggur saka jam - resep
Kanggo house anggur sampeyan bisa nggunakake jam utawa fermented senggol . Elinga yen senggol karo jamur kanggo anggur ora cocok, luwih becik kanggo mbuwang wae.
Úa:
- jam lawas - 1,4 kg;
- banyu 1,4 liter.
Preparation
Jam sing lawas lan banyu anget digabungake ing wadhah kaca sing resik lan ditinggalake ing segel banyu nganti proses fermentasi rampung. Yen permen ing ombenan ora cukup, banjur tuangake gula. Gawe gula luwih apik ing porsi, setengah pisanan sadurunge ngeset rana, lan liyane kanggo ngeculake omah lan nyampurake proses fermentasi.
Anggur sing wis disiapake saka jamur plum kudu ngiris saka endhog, endhog utawa vodka manawa dikarepake, lan banjur ditinggalake kanggo ngrampungake ing botol nalika enom nganti enem wulan.