Truffle cake

Saben uwong sing sethithik banget ing uripe nyoba permen truffle , utawa truffle cake, dadi pengaruhe lan ngimpi nyinau carane masak karya iki. Kita mutusake kanggo mbantu sampeyan lan menehi sampeyan carane nggawe kue truffle ing omah.

Truffle cake - resep

Úa:

Preparation

Kanggo biskuit, njupuk 4 endhog lan misahake protein saka yolks. Nglakokake sing paling anyar kanthi 80 g gula, klelep protèin sacara kapisah ing busa sing ketat, banjur tambahkan 40 g gula lan ngalahake kanthi apik. Digabungake karo protein karo yolks, tuangi tepung lan pati sifted menyang wong, campuran maneh. Lebokake adonan ing wangun greased lan panggang ing 200 derajat 25-30 menit. Ngidini biskuit nganti 8-10 jam.

Kanggo sirup pour 100 g gula karo banyu, godhok lan adhem. Saiki gawe krim: gabungke 1 endhog lan susu, ketegangan, nambah 160 g gula lan cook ing medium panas. Masak nganti nglukis, aduk terus. Sawise maneh, pour menyang mangkuk lan adhine supaya adhem, kadhangkala aduk. Whisk butter karo gula vanilla, lan, nalika terus kanggo ngalahake, nambah wong sing sendok teh sirup endhog.

Nalika nggunakake setengah, pour liyane saka coklat, lan maneh nambah menyang krim ing sendok. Ing pungkasan tuangkan ing cognac. Biskuit ngeculake rong cangkir, rendhem nganggo sirup gula, sijine siji krim ing krim, sijine ing ndhuwur lan tutup kue kanthi krim.

Truffle cake with cherry fill

Yen sampeyan pengin rada ngganti resep ing jajan, banjur bisa digawe kanthi ngiseni ceri. Kanggo nindakake iki, nyiyapake kue lan krim minangka salah sijine resep-resep ing ndhuwur, lan sirup lan isi - miturut resep iki.

Úa:

Kanggo ngisi:

Kanggo sirup:

Preparation

Gula vanila, ceri lan banyu ing saucepan, nggawa menyang godhok, banjur copot ceri. Starch dilute sajrone banyu panas sing enak lan tuangake ing sirup sing diasilake. Kirimi ceri maneh lan supaya kringet. Kanggo sirup mung nyampur jus cherry lan tincture.

Saiki nerusake ngumpulake jajan: rendhem jajan nganggo sirup, angkat krim, ndhuwur nganggo iketan ceri. Mengko iki kaping pirang-pirang (gumantung ing pirang-pirang cangkir sing wis diduweni) lan sijine kue kanggo sawetara jam ing kulkas.

Kue coklat "Truffle"

Yen sampeyan minangka pacangan coklat lan pengin ngicipi rasa panganan cemilan sing bakal duwe rasa kakao sing sugih, kita menehi resep kanggo kue Chocolate Truffle.

Úa:

Kanggo jajan:

Kanggo sirup:

Kanggo krim:

Preparation

Mecut protein kanthi asam sitrat lan gula 1/3 nganti tegak. Gabungke yolks karo sisa gula lan whisk nganti bobot dadi cahya. Aja ngendhaleni whipping, pour coklat sing larut ing banyu panas. Banjur, aduk ing glepung yolk ing glepung, lan alon-alon nambah protein ing sawetara dadi.

Pisah ing adonan sing wis rampung dadi kira-kira 3 bagean lan panggangan saben kue sing kapisah ing bunder, kertas parchment, ing oven digawe panas nganti 190 derajat. Ayo padha adhep lan adhep-adhehe adoh saka kertas.

Sambungake banyu karo gula, nggawa menyang godhok, pour ing omben-omben, nyampur kabeh lan mateni. Kanggo krim, nggawa krim meh nganti godhok, banjur isi nganggo coklat grated. Ngaduk campuran nganti coklat wis bubar. Banjur dilebokake ing kulkas paling sethithik saperangan jam. Sadurunge lubricating ing jajan, mecut krim nganti pucuk tenan.

Saben jajan wis diwenehi sirup, sprinkle karo krim lan coklat, banjur tutup kue ing ndhuwur lan ing sisih. Dekorasi karo garan lan nambani tamu.