Khinkali minangka sajian tradhisional Georgia. Iku "knots" adonan pelmeni kanthi maneka warna tambalan. Daging dimasak karo jamur, keju, kentang, nanging sing klasik tetep tetep daging cincang, disigar karo piso. Ayo ngerteni carane masak khinkali nganggo steamer.
Kinkali ana ing kulkas ganda
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 1 kg;
- endhog - 2 lembar;
- uyah - 1 tbsp. sendok;
- susu - 1 item;
- minyak sayur-sayuran - 1 tbsp. sendok.
Kanggo ngisi:
- daging sapi - 800 g;
- Lamb - 600 g;
- bawang - 2 pcs.;
- papak - 5 dentikel;
- Mrica ireng, mrica abang, uyah - kanggo rasa;
- katumbah - 2 sendhok;
- mint;
- parsley, katumbah;
- daging duduh kaldu - 200 g.
Preparation
Kanggo masak khinkali ing kulkas kaping pindho, tuangkan glepung ing wajan, gawe alur lan ngobongake endhog ing kono. Banjur nambah uyah lan pour ing susu, lenga sayur-sayuran. Kabeh dicampurake kanthi ati-ati lan adhep-adheke adonan kabeh lan adhep-adhepan ing meja. Tutup ndhuwur nganggo wangun sing dihiasi, lan ninggalake nganti 40 menit.
Ing wektu iki, kita bakal nyiyapake isi kanggo khinkali. Kita njupuk daging sapi, wedhus, lan ngetutake daging dadi cilik. Saiki ngemis bawang lan sijine bebarengan ing saucepan.
Saka adhine kita gulung ing tourniquet lan ngiris dadi bagean sing padha. Muter metu kanthi pin rolling lan ing tengah-tengah metu soko masak cilik. Banjur alon-alon ngunggahake pinggiran, nambahake lempitan sing apik lan sambungake ing sisih ndhuwur ing tengah kaya sing ditampilake simpul.
Carane cook khinkali ing ketel pindho? Ing ngisor ngisor layang khinkali, isi banyu sing perlu ing tank, nguripake steamer lan nyetel wektu kanggo babagan 30 menit. Piring sing disisirake diwenehake karo tanduran seger lan diwenehake menyang meja karo sembarang sos.