Resep iki ora dadi pirang-pirang taun, babagan 50. Nanging ing wektu iki dheweke bisa menang cinta kanthi meh kabeh rasa manis. Dheweke malah disenengi Brezhnev kanggo rasa lan cook sing masak kue saka Kiev asring banget. Ana akeh pilihan kanggo resep-resep, kang saben hostess wis diatur kanggo piyambak, nanging dina iki kita bakal pitutur marang kowe carane kanggo nggawe kue Kiev nyata.
Resep klasik kue Kiev iki miturut GOST
Glepung luwih apik kanggo njupuk kelas sing kapindho, yaiku gluten paling kurang, supaya kue bisa nguripake luwih gampang. Ing kue Kiev, miturut resep Soviet asli, hazelnuts digunakake, nanging sampeyan bisa ngganti karo kacang utawa kacang mete, padha nindakake ing baking meh kanthi cara sing padha.
Iki jumlah úa diitung ing kue kanthi diameter 24 cm.
Úa:
Crust:
- glepung - 85 g;
- putih endhog - 10 potong;
- hazelnut - 290 g;
- gula - 440 g;
- vanila, uyah.
Krim:
- endhog kuning - 10 potong;
- gula - 250 g;
- butter - 380 g;
- susu - 230 ml;
- coklat - 30 g;
- kacang - 100 g;
- vanila.
Preparation
Kacang-kacangan dikeringkan, supaya lemak sing ana ing njerone ora nandur adonan sing adi. We disebarake siji lapisan ing sheet manggang lan dilebokake ing oven panas kanggo 15 menit. Kadhangkala goyangake, banjur shift ing andhuk kanggo nambani ing 1 lapisan.
Kacangan cooled nguripake dadi roti panggang ukuran buckwheat. Campuran kacang, tepung sifted lan 220 gram gula.
Protein arupa artificially aged, ngliwati sieve kaping 2, supaya kita ngobong struktur kasebut, mula dheweke bisa luwih apik ngalahake, amarga wis kebak udara. Nambahake uyah uyah lan klumpukake dhisik ing kacepetan sing kurang, banjur tambah 200 gram gula ing bagian lan nambah kacepetan. Protein siap yen sampeyan nguripake pasugatan, nanging ora nguras lan ora tiba.
Kita nyampur ing bagean campuran bahan garing, kasebut kanthi teliti, ngisor.
Yen sampeyan duwe salah jamur, sampeyan kudu nggawe adonan ing rong langkah, yaiku: Protein kasebut dipérang dadi rong bagéan, lan sing kapindho diobong lan dicampur karo prodhuk sing garing sawise kue sing pisanan ditarik metu lan jamur wis adhem. Utawa, sampeyan bisa nggunakake sheet manggang lan parchment kanthi pola sing dicithak kanthi diameter 24 cm.
Bagean ing ngisor iki uga kudu diisi karo perkamen. Ing adonan dicocogake kanthi teliti lan dipanggang ing 150 derajat sajrone 1 jam, banjur nganti kita ngurangi nganti 120 lan ninggalake sajrone jam liyane. Banjur kita mbukak oven lan ninggalake kanggo 30 menit supaya roti ora tiba metu amarga gulung suhu, Njupuk metu lan supaya roti beku kanggo paling sethithik 6 jam kanggo nggawe wong kompak /
Kanggo krim, gula dicampur karo yolks, supaya padha digabungake, banjur pour ing susu lan ing cilik
Minyak saka suhu kamar, nanging ora alus, diantemi lan terus diobati, nambah krim.
Kita misahake telu, liyane kita tambah coklat.
Ing sajian, disebarake krim sing sethithik supaya kue ora dilebokake, kue kue lan lapisan krim tanpa cocoa paling sethithik 2 cm. Tutup karo kulit sing kapindho lan nutupi kabeh kue kanthi krim coklat.
Tlatah sawetara perkakas lan sprinkle ing sudhut. Sampeyan bisa nghias ing ndhuwur kue kanthi kaputusan, nanging kombinasi krim ijo, biru lan jambon dianggep klasik.